Práticas alimentares populares com uso de plantas silvestres: Potencial para minimizar a insegurança nutricional no semiárido do nordeste do Brasil

Abstract

As práticas alimentares humanas sofrem influência de aspectos econômicos, sociais, psicológicos e de tradições culturais, tendo papel significativo na nutrição. Objetivou-se conhecer as práticas alimentares tradicionais para o uso de plantas silvestres; analisar as relações entre as práticas de manejo e a exploração das espécies alimentícias; verificar a similaridade do conhecimento e uso das plantas alimentícias entre os municípios e entre as comunidades e, verificar se os informantes diferem plantas de uso emergencial das de uso não emergencial em comunidades dos municípios de Buriti dos Montes e Cocal, Piauí, Brasil. Realizou-se 93 entrevistas com formulários semiestruturados \Ce registro gráfico e/ou fotográfico da execução de 104 práticas alimentares tradicionais, alocadas em 28 subcategorias de uso. Das 79 espécies alimentícias silvestres incluídas, 44 (55,69%) foram classificadas como de uso emergencial e 35 (44,30%) como de uso não emergencial. Quanto à motivação para consumo destacaram-se disponibilidade do recurso (93 - 100% dos informantes para 49 - 62,02% das espécies), seguido por escassez de alimento por seca (22 - 27,84%) e escassez de alimentos por outras causas (19 - 24,05%). As comunidades estudadas conhecem práticas alimentares com uso de plantas silvestres, inclusive de uso emergencial, embora algumas dessas encontrem-se em desuso ou estejam subutilizadas.

Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) No Estado Do Maranhão, Brasil

“…Atualmente, o maior registro de PANC para a flora brasileira, conta com 351 espécies na obra de Kinupp & Lorenzi (2014), baseada na tese de Kinupp (2007) que encontrou 312 espécies distribuídas em 78 famílias para a flora da Região Metropolitana de Porto Alegre, estado do Rio Grande do Sul. (Chaves, et al, 2017;Kuhlmann, 2020) (Nascimento et al, 2018).…”

“…Dentro dessa premissa, objetivou-se produzir um inventário florístico que caracterizasse a riqueza de PANC ocorrentes no estado do Maranhão, indicando algum potencial de uso comestível, visando ampliar o conhecimento sobre Mahedy Araujo Bastos Passos ___________________________________________________________________________________ Chaves, 2016;Chaves et al, 2017;Gonçalves, 2017;Borges & Silva, 2018;Passos, 2018;Passos, 2019;Tuler et al, 2019;Carvalho et al, 2020;Kuhlmann, 2020;Machado & Kinupp, 2020).…”

Composição bromatológica e análise sensorial de cactáceas como plantas alimentícias não convencionais: uma revisão sistemática

“…Em diversos trabalhos já foram relatados o uso de plantas cactáceas na alimentação humana como, por exemplo, na elaboração de doces em compota (Chaves et al, 2017), bolos, bolachas, cocadas e mousses (Lima, et al, 2015), suco , assim como o consumo in natura (Machado et al, 2018). Essa versatilidade indica que, além do uso na elaboração de alimentos, as cactáceas representam um novo esforço de resgate às plantas alimentícias não convencionais (PANCs), com a promoção do conhecimento e difusão de ingredientes alternativos (Fonseca et al, 2019).…”

Contribuições e perspectivas da pesquisa brasileira sobre plantas alimentícias silvestres com foco no semiárido

“…O reduzido e/ou recente interesse pela temática torna também vulnerável os conhecimentos e saberes tradicionais guardados, na grande maioria das vezes por pessoas mais experientes no contato com as plantas, em comunidades tradicionais ou não e que aos poucos se perdem por inúmeros motivos, sejam pela falta de interesse dos mais jovens, pelos avanços tecnológicos ou pela saída do ambiente rural para o ambiente urbano (Chaves et al 2017). O desligamento e/ou interrupção do fluxo destes saberes põe em risco os recursos naturais e a sua conservação (Bortolotto et al 2017).…”