Perfil de sensibilidade aos antimicrobianos e eficácia de sanitizantes frente aos isolados de Salmonella spp. oriundos de carcaças suínas no Rio Grande do Sul

Abstract

The aim of this study was to evaluate the antimicrobial sensitivity and efficacy of three sanitizers against Salmonella spp. isolated from carcasses in swine slaughterhouse. Thirty nine of 120 samples were positive for Salmonella spp. The antimicrobials tested included: penicillin G 10 U, amoxicillin + clavulanic acid 30mcg, ampicillin 10mcg, chloramphenicol 30mcg, tetracycline 30mcg, streptomycin 10mcg, gentamicin 10mcg, neomycin 30mcg, enrofloxacin 5mcg, sulfazotrim 25mcg, sulfonamide 300mcg and trimetropim 5mcg. In the tests with sanitizers were used chlorhexidine, quaternary ammonia and peracetic acid, which were put in contact intervals of 1, 5, 10 and 15 minutes. Antimicrobial resistance was observed using penicillin (100%), tetracycline (94.9%), trimetropim (89.7%), and ampicillin (87.2%). None of the antimicrobials was 100% effective against the samples tested. Amoxicillin + clavulanic acid (86.7%), neomycin (86.7%) and chloramphenicol (64.1%) showed better antimicrobial action. In tests of efficacy of sanitizers, 0.5% peracetic acid was effective at 10 minutes (94.6%) and 15 minutes (97.3%) of contact; 1% quaternary ammonia at 10 minutes (89.2%) and 15 minutes (97.3%) and 0.5% chlorhexidine at 10 minutes (70.3%) and 15 minutes (72.8%). All samples tested were multidrug resistance and six (15.3%) showed resistance to ampicillin, chloramphenicol, streptomycin, sulfonamide and tetracycline (ACSSuT group) indicating the need to monitor the spread of antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolated from swine. The most effective sanitizing against the bacteria tested was 0.5% peracetic acid per 15 minutes, reinforcing the need to monitor the effectiveness of products sanitizers against Salmonella spp.INDEX TERMS: Salmonella spp., antimicrobials, sanitizers, swine slaughterhouses. INTRODUÇÃOSalmonella spp. são importantes patógenos zoonóticos que podem ser disseminados na produção de suínos, uma vez que os animais podem ser assintomáticos à infecção e manter estas bactérias alojadas no trato gastrointestinal. A constante exposição da microbiota residente dos suínos aos mais variados princípios ativos antimicrobianos, muitas vezes administrados em subdosagens, tem favorecido o aparecimento de linhagens multirresistentes. Como consequência, a presença de Salmonella spp. em carnes e produtos derivados de suínos é motivo de preocupação para a cadeia produtiva e uma importante barreira sanitária às exportações (Guimarães 2010).Os avanços na área da tecnologia de alimentos têm por objetivo garantir a qualidade e a inocuidade dos mesmos, pois as doenças transmitidas por alimentos (DTAs) representam problemas de saúde pública e uma importante causa de redução da produtividade econômica (Delazari 2003, Guimarães 2010). Na indústria de carnes, a desinfecção eficaz das superfícies de contato é uma importante barreira sanitária para evitar que micro-organismos deteriorantes ou potencialmente patogênicos contaminem os alimentos (Molina 2010). Consequentemente, as normas de biossegurança, limpeza e desinfecção são fun...

Uso De Variáveis Teóricas Para Simulação Da Capacidade Assimilativa Do Rio Ijuí No Município Roque Gonzales Por Meio Da Aplicação Do Modelo Qual-2e

“…A desinfecção na avicultura é realizada principalmente por desinfetantes à base de amônia quaternária, hipoclorito de sódio e iodofor (VIEIRA et al, 2015). Para sua efetivação deve-se atentar a superfície a ser desinfetada, o tempo de contato, a concentração e o agente a ser destruído (COLLA et al, 2014). Sobre este último fator, Jaenisch (2004) descreve que a utilização contínua de um único princípio ativo desinfetante pode aumentar uma pressão seletiva de microrganismos resistentes ao produto utilizado, impedindo a efetividade do plano de higienização.…”

Análise Físico-Química Do Soro Obtido a Partir Da Produção Do Queijo Coalho: Uma Averiguação Sobre O Seu Reaproveitamento

“…A desinfecção na avicultura é realizada principalmente por desinfetantes à base de amônia quaternária, hipoclorito de sódio e iodofor (VIEIRA et al, 2015). Para sua efetivação deve-se atentar a superfície a ser desinfetada, o tempo de contato, a concentração e o agente a ser destruído (COLLA et al, 2014). Sobre este último fator, Jaenisch (2004) descreve que a utilização contínua de um único princípio ativo desinfetante pode aumentar uma pressão seletiva de microrganismos resistentes ao produto utilizado, impedindo a efetividade do plano de higienização.…”

Conhecimento Sobre as Espécies Jatropha Mollissima E Cnidoscolus Quercifolius Pelos Dos Moradores Do Assentamento Monte Moriá, Tauá-Ce

“…A desinfecção na avicultura é realizada principalmente por desinfetantes à base de amônia quaternária, hipoclorito de sódio e iodofor (VIEIRA et al, 2015). Para sua efetivação deve-se atentar a superfície a ser desinfetada, o tempo de contato, a concentração e o agente a ser destruído (COLLA et al, 2014). Sobre este último fator, Jaenisch (2004) descreve que a utilização contínua de um único princípio ativo desinfetante pode aumentar uma pressão seletiva de microrganismos resistentes ao produto utilizado, impedindo a efetividade do plano de higienização.…”