Perfil antropométrico de crianças segundo a estrutura das creches

Abstract

Perfil antropométrico de crianças segundo a estrutura das crechesAnthropometric profile of children in accordance with the structure of daycare centers

O programa nacional de alimentação escolar em escolas públicas municipais

“…Estudo com foco em creches públicas do mesmo município não constatou a problemática aqui relatada em relação às áreas insuficientes das cozinhas (17) , devendo se explicar porque a estrutura das escolas não são condizentes às das creches. A adequação da área física da cozinha é importante, pois a suficiência do espaço possibilita a separação de atividades de modo a evitar a contaminação cruzada dos alimentos e o desenvolvimento de doenças transmitidas por alimentos (11,18) .…”

“…Em relação às merendeiras, os resultados encontrados destacaram a capacitação em nutrição e higiene dos alimentos (83,33%) e na preparação de cardápios (55,55%), bem como o interesse em questões de alimentação e nutrição (94,44%), com possíveis repercussões positivas na preparação e na qualidade das refeições (13) , tendo em vista a ligação direta desses profissionais com a alimentação escolar (3,6) . Outros estudos (10,17,22) também constataram a vontade entre as merendeiras de frequentar treinamentos, o que deve ser destacado por sua importância para a integração à equipe educativa nas atividades promotoras de saúde (22) . Também foi possível observar no perfil das merendeiras o apreço pela profissão, o prazer em cozinhar e o afeto por crianças, convergindo com estudos anteriores (6,10,22) .…”

Avaliação das boas práticas de fabricação em cantinas escolares

“…Outros estudos relatam também que as creches, onde as crianças passam a maior parte do dia, têm um papel muito importante no desenvolvimento integral, físico, psicológico, intelectual e social, da criança, devendo o mesmo ser adequado, possuir as condições necessárias para seu bom desempenho. Além dos cuidados oferecidos, a creche proporciona a oportunidade de promover estilos de vida saudáveis, inclusive na alimentação (Pedraza, 2017). Essas características e o acesso à alimentação fazem destas instituições um importante instrumento de garantia da segurança alimentar e nutricional, reafirmando-se como proposta de política pública nos setores de educação, nutrição e saúde (Oliveira et al, 2017).…”

Avaliação das condições higienicossanitárias do processo de produção de refeições escolares tendo como referência o Guia de Instruções das Ferramentas para as Boas Práticas na Alimentação Escolar

“…Ao servir refeições nutritivas e de qualidade higienicossanitária, o serviço de alimentação escolar possibilita, para muitas famílias, a oportunidade de assegurar a alimentação de suas crianças. Igualmente, a Ana Paula Gonçalves de Souza, Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro | Avaliação das condições higienicossanitárias do processo de produção de refeições escolares tendo como referência o Guia de Instruções das Ferramentas para as Boas Práticas na Alimentação Escolar alimentação adequada confere condições ideais para o desenvolvimento físico e intelectual das crianças, reduzindo o risco de deficiências nutricionais ou distúrbios metabólicos 3,4 .…”