Penyuluhan Dan Pendampingan Kegiatan Pengemasan Produk Tepung Roti Dari Limbah Kulit Kopi Di Desa Kemuning Lor Kabupaten Jember

Abstract


 
 
 
 Kopi adalah salah satu komoditas perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Dari berbagai jenis kopi yang ada, terdapat beberapa golongan kopi yang paling sering dibudidayakan di Indoneisa, yaitu : kopi arabika, robusta, dan liberika. Jember adalah salah satu daerah yang terkenal sebagai penghasil kopi, salah satunya adalah di kecamatan Arjasa. Proses pengolahan yang dilakukan berupa, pengolahan basah dan kering. Selama proses pengolahan kopi, dihasilkan limbah berupa kulit kopi yang menimbulkan bau busuk jika didiamkan. Salah satu modifikasi yang dapat digunakan untuk memanfaatkan limbah adalah mengolahnya menjadi produk yang lebih bernilai ekonomis, yaitu tepung roti. Tepung roti yang dihasilkan akan digunakan sebagai bahan substitusi dalam pembuatan mie kering, cookies dan brownis. Terdapat berbagai kendala dalam proses pemasaran dan juga pengenalan produk ini kepada masyarakat luas sehingga tidak banyak yang mengetahui tentang produk tepung roti dari bahan kulit kopi ini. Untuk itu diperlukan berbagai usaha demi mengenalkan produk ini kepada masyarakat luas karena melihat manfaatnya yang kurang dimanfaatkan secara maksimal. Salah satunya adalah branding melalui kemasan dan labelling. Tujuan jangka panjang yang diharapkan dari kegiatan ini adalah menghasilkan produk yang memiliki daya jual yang tinggi dengan kemasan yang informatif.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Penyuluhan Praktik Kelompok Tani Dalam Pengolahan Bahan Baku Bio-Plastik Dengan Memanfaafkan Limbah Kulit Kopi

“…Jika hasil panen kopi 1000kg, maka perbandingan biji kopi sekitar 400-500kg (Hadiyane et al, 2021). Limbah kulit kopi mengandung 6,67% protein kasar, dengan serat kasar 18,28%, lemak 1,0%, kalsium 0,21%, dan fosfor 0,03% (Nugroho et al, 2021).…”

Pelatihan Pengolahan Teh Daun Kopi dan Teh Cascara Khas Gayo dari Limbah Tanaman Kopi Arabika

“…Selain daun kopi, kulit cherry kopi atau cascara juga mempunyai peluang yang sama untuk diolah dan dijadikan minuman. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa pulp kopi telah dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti bioenergi (Pandey et al, 2000), kompos atau bokashi (Asis, et al, 2020;Wachdijono, et al, 2021), pakan ternak (Murthy dan Naidu, 2012), tepung cascara (Nugroho, 2021), teh cascara (Heeger, et al, 2017;Muzaifa, et al, 2019), dan kombucha cascara (Muzaifa, et al, 2021).…”

Produktivitas Serasah Daun Kopi Robusta (Coffea canephora Pierre) di Kebun Percobaan Politeknik Negeri Jember

“…Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan yang memiliki nilai ekonomis tinggi . Produksi kopi Indonesia tahun 2017 sebanyak 639.000 ton atau 8% dari produksi kopi dunia, negara Indonesia dikenal sebagai negara penghasil biji kopi terbesar ke empat di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia (Nugroho et al 2021). Produksi kopi Indonesia pada 2021 mencapai 774,6 ribu ton.…”