Pengaruh Program Makan Siang terhadap Asupan Makanan, Status Anemia dan Perilaku Gizi Santri Perempuan

Abstract

Penyediaan makanan di asrama pada umumnya terbatas karena masalah biaya sehingga siswa rawan terjadi kekurangan gizi. Kekurangan zat besi pada remaja dapat menimbulkan anemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh program makan siang terhadap asupan makanan, status anemia dan perilaku gizi pada santri perempuan di Pondok Pesantren Darusalam Bogor. Penelitian ini adalah pre eksperimen dengan desain one group pre post intervention. Subjek yang terpilih sebanyak 54 siswa diberikan intervensi penambahan protein dan buah pada makan siang serta pendidikan gizi selama 15 minggu. Pendidikan gizi disampaikan oleh guru dan penyegaran materi dilakukan oleh mahasiswa gizi. Hasil penelitian menunjukkan energi, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, seng, zat besi dan Vitamin C mengalami peningkatan pada asupan makan siang dan berbeda signifikan dengan sebelum intervensi (p<0,05). Status gizi (IMT/U) mengalami peningkatan dan signifikan berbeda antara sebelum dan sesudah intervensi (p<0,05). Proporsi status anemia mengalami perbaikan menjadi lebih baik dan signifikan berbeda setelah intervensi namun peningkatan kadar hemoglobin sebesar 0,14±1.12 g/dl belum mampu memberikan perbedaan rata-rata kadar hemoglobin yang signifikan (p>0,05). Pengetahuan dan sikap gizi santri tentang anemia signifikan berbeda antara sebelum dan setelah intervensi (p<0,05).

Status Gizi Dan Anemia Kaitannya Dengan Kebugaran Tubuh Santriwati Di Pondok Pesantren Askhabul Kahfi Kota Semarang

“…18 Santri yang termasuk kelompok usia remaja tergolong periode rawan gizi karena berbagai sebab seperti adanya peningkatan kebutuhan zat gizi, adanya perubahan gaya hidup, kebiasaan makan dan kebutuhan zat gizi khusus. 19 Sementara itu, daya tahan kardiovaskular yang buruk sebagai parameter kebugaran ditemukan pada remaja yang kurus maupun kelebihan berat badan. 20 Fenomena santri saat ini tidak hanya mengalami gizi kurang tetapi juga gizi lebih.…”

“…34 Penyediaan makanan di pondok pada umumnya terbatas sehingga bahan makanan yang disediakan rawan tidak memenuhi kebutuhan zat gizi. 19 Asupan gizi yang cukup menghasilkan simpanan sumber energi yang cukup juga di dalam tubuh yaitu melalui pembakaran karbohidrat dan lemak, serta kontribusi pemecahan protein, hal tersebut cenderung mampu menghasilkan kebugaran tubuh yang baik. 35 Berdasarkan hal tersebut, analisis kaitan antara status gizi dan status anemia dengan kebugaran tubuh pada santriwati penting diketahui untuk pencegahan permasahan yang mungkin terjadi.…”

Optimization of Balanced Nutrition Consumption Equality Through the Nu-CL (Nutritional Child Lunch) Program to Obtain Indonesian Children Zero Hunger and Malnutrition as the Actualization of Sustainable Development Goal 2030

“…The Ministry of Health also needs to coordinate with the Ministry of Education and Culture regarding the standardization of school nutritionists and standardization of school lunch service providers, either independently by schools or by third parties who have obtained permission from the Ministry of Health. These third parties are like several companies or foundations that have previously provided lunch, such as PT Ajinomoto [9] and Sumba Foundation [10] which hopes to be successful with the Nu-CL Program. As for halal certification for school lunch service providers, it is adjusted to the needs of each school.…”

Tingkat Pengetahuan Guru Dan Pengelola Sekolah Tentang Praktik Penyelenggaraan Makanan Sehat Untuk Siswa Sekolah Dasar Dengan Sistem Full-Day School Di Kota Pekanbaru

“…Materi pelajaran gizi yang diberikan harus menyajikan kenyataan atau masalah yang dibutuhkan murid. Informasi gizi perlu dinyatakan dalam istilah-istilah sederhana dan mudah dikenal pula sehingga mampu menggunakan pengetahuan tersebut secara efektif 16 .…”