Tingkat Pengetahuan Guru Dan Pengelola Sekolah Tentang Praktik Penyelenggaraan Makanan Sehat Untuk Siswa Sekolah Dasar Dengan Sistem Full-Day School Di Kota Pekanbaru

Abstract

Latar Belakang: Praktik gizi seimbang diharapkan dapat mengurangi masalah gizi serta meningkatkan efektivitas belajar anak. Salah satu upaya memantau praktik makan anak adalah school feeding program.Tujuan: Untuk memperoleh informasi mengenai tingkat pengetahuan guru dan pengelola sekolah tentang pemberian makanan pada siswa full-day school di kota PekanbaruMetode: Penelitian ini menggunakan desain deskriptif. Teknik pengambilan sampel menggunakan cluster sample dari 12 kecamatan, di setiap kecamatan diwakili dari 1 sekolah yang dipilih secara random dengan total sampel 85 yang terdiri dari guru dan pengelola sekolah. Variabel penelitian adalah pengetahuan guru dan pengelola sekolah tentang pemberian makan pada siswa full day school di kota Pekanbaru. Cara pengambilan data dengan pengisian kuesioner menggunakan google form.Hasil: Tingkat pengetahuan guru dan pengelola sekolah mengenai gizi seimbang sebanyak 45,9% memiliki pengetahuan baik dengan nilai rata-rata yang diperoleh adalah 75,3. Sedangkan tingkat pengetahuan guru dan pengelola sekolah mengenai penyelenggaraan makanan di sekolah 49,4% memiliki pengetahuan sangat baik dengan nilai rata-rata yang diperoleh adalah 81,5.Simpulan: Tingkat pengetahuan guru dan pengelola sekolah mengenai gizi seimbang sebanyak 45,9% memiliki pengetahuan baik dengan perolehan nilai rata-rata 75,3, sedangkan mengenai penyelenggaraan makanan di sekolah 49,4% memiliki pengetahuan sangat baik dengan nilai rata-rata 81,5.

Implementasi Kebijakan Program Gizi Anak Sekolah Melalui Pendampingan Guru Sekolah Dasar

“…Pengetahuan terkait kebutuhan gizi bagi anak Sekolah sangat penting untuk dapat diketahui oleh semua unsur yang turut andil berkontribusi didalam pertumbuhan dan perkembangan anak Sekolah Dasar, mulai dari orang tua, keluarga terdekat, masyarakat, pelaksana pendidikan, maupun pemerintah (Roziana et al, 2021). Peran guru Sekolah Dasar dalam kajian ini tentu berhubungan dengan tugasnya sebagai guru yang telah memiliki kompetensi dengan terus dapat mengembangkan dirinya, peka pada kebutuhan anak bahkan dapat memahami segala unsur atau faktor yang bergerak dalam menopang terselenggaranya proses pendidikan anak Sekolah Dasar yang memiliki kualitas tinggi (Isro' et al, 2021).…”

Mutu Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera L) Pada Abon Lele Sebagai Makanan Alternatif Pencegah Anemia

“…Tekstur makanan berikaitan dengan struktur makanan yang dapat dideteksi dengan baik, yaitu dengan mencicipinya dimulut atau melalui indera pengecap. Tekstur yang ada pada makanan dapat berupa lembut, kasar, renyah, halus, empuk, kenyal dan keras (Roziana & Fitriani, 2021;Soekarto, 1985).…”

Edukasi pengolahan makanan sehat seimbang kepada pengelola penyelenggaraan makanan sekolah di taman kanak-kanak

“…Sekolah merupakan tempat yang menyediakan kesempatan terbaik untuk mempromosikan gizi yang tepat dan progam penyelenggaraan makanan di sekolah diharapkan dapat meningkatkan promosi kesehatan [5]. Penyelenggaraan makanan sekolah biasanya dilaksanakan di sekolah dengan program sepanjang hari (full-day school).…”

“…Program sekolah full-day berlangsung dari pukul 08.00 hingga 15.00, sehingga mencakup periode makan siang pada pukul 11.00 hingga 12.00 [7]. Anak-anak dapat menerapkan konsumsi makanan yang sehat dan kebiasaan makan yang baik di dalam keluarga melalui pemberian makanan di sekolah dan pendidikan gizi yang diberikan [5].…”

“…Guru dan pengelola sekolah seperti kepala sekolah, wakil kepala sekolah, kurikulum dan kesiswaan harus memiliki pengetahuan tentang pemberian makanan di sekolah full-day [5]. Permasalahan yang ada pada Program Makan Bersama Pendidikan Anak Usia Dini (PMB PAUD) yaitu guru PAUD serta ibu atau wali orang tua siswa yang memasak dan membagikan makanan ke semua siswa belum memiliki pengetahuan kebutuhan dan kecukupan gizi untuk anak usia dini [12].…”