Pengaruh Intervensi Tahu Kedelai Hitam Kaya Serat Terhadap Glukosa Darah Dan Inflamasi Responden Diabetes Tipe 2

Abstract

Type 2 diabetes mellitus (T2DM) subjects have a hyperglycemia condition. Hyperglycemia can cause oxidative stress that trigger glucose autooxidation and reactive oxygen species (ROS). ROS also triggers the inflammation and induces the cytokine signalling from cells and body tissues, such as interleukin and prostaglandin enzyme (COX-2 ABSTRAKPenderita diabetes melitus tipe 2 mengalami kondisi hiperglikemik. Hiperglikemik dapat menyebabkan stres oksidatif dan timbulnya reactive oxygen species (ROS). ROS dapat meningkatkan sekresi marker inflamasi seperti senyawa IL-6 dan enzim COX-2 oleh jaringan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh intervensi tahu kedelai hitam kaya serat (DFT) terhadap glukosa darah dan status inflamasi penderita diabetes melitus tipe 2. Responden dibagi menjadi 2 kelompok yaitu kelompok perlakuan (n=9) yang diintervensikan 80 g DFT selama 30 hari dan kelompok kontrol (n=9) yang tidak diberikan DFT. Glukosa darah puasa (GDP) dan parameter inflamasi (IL-6 dan enzim COX-2) dianalisis pada hari ke-0 dan hari ke-30. GDP dianalisis menggunakan glukometer, sedangkan nilai optical density IL-6 dan enzim COX-2 dianalisis dari plasma menggunakan metode ELISA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa intervensi DFT mampu menurunkan nilai OD IL-6 (p=0,00) sebesar 22,82%, namun belum mampu menurunkan kadar GDP dan nilai OD enzim COX-2 (p=0,22 dan p=0,51) secara statistik. DFT berpotensi dalam menurunkan senyawa pro-inflamasi IL-6 responden diabetes melitus tipe 2.Kata kunci: diabetes melitus tipe 2, glukosa darah, inflamasi, tahu kedelai hitam PENDAHULUAN1Diabetes melitus termasuk salah satu penyakit tidak menular utama yang jumlah penderitanya terus meningkat terutama di 131 negara-negara berkembang seperti Indonesia. WHO (2014) mengemukakan bahwa pada tahun 2012 diabetes 131 melitus telah menyebabkan kematian 1,5 juta jiwa di dunia