Pengaruh Diet Bebas Gluten Dan Kasein Terhadap Perkembangan Anak Autis Di SLB Khusus Autistik Fajar Nugraha Sleman, Yogyakarta

Dewanti, Harum Wahyu; Machfudz, Soeroyo

doi:10.20885/jkki.vol6.iss2.art3

Cited by 5 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hal ini menyebabkan proses pencernaan menjadi tidak sempurna karena adanya gangguan produksi enzim pencernaan sehingga mengakibatkan protein-protein kompleks, yaitu gluten dan kasein, tidak dapat tercerna sempurna dan berubah menjadi peptida. Peptida tersebut masuk ke dalam darah dan dapat meracuni otak karena dapat berfungsi sebagai false transmitter yang berikatan dengan reseptor opioid dan memberikan efek terganggunya fungsi otak (persepsi, kognisi, emosi dan perilaku) sama seperti efek morfin [4].…”

Section: Pendahuluanunclassified

Karakteristik Fisik Mie Basah Bebas Gluten dengan Penambahan Bubuk Daun Kersen

Setyowati,

Handayani,

Kusumasari

et al. 2023

j.ilm.inov.

View full text Add to dashboard Cite

Makanan sumber karbohidrat yang cukup populer belakangan ini diantara semua kalangan usia di Indonesia adalah mie. Mie dari tepung kentang telah banyak dibuat, guna memberikan manfaat lebih dari olahan mie perlu diberikan bahan tambahan berupa bubuk daun kersen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi secara fisik mie basah bebas gluten berbahan dasar tepung kentang dan tepung tapioka yang diharapkan juga kaya antioksidan dengan tambahan bubuk daun kersen. Bahan utama penelitian ini adalah tepung kentang dan bubuk daun kersen yang di dapat dari Kabupaten Jember. Mie basah selanjutnya dilakukan uji fisik dengan penentuan parameter fisik meliputi daya serap air, indeks regangan dan indeks warna menggunakan metode statistik uji ANOVA, dan apabila terdapat perbedaan nyata dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daya serap air berkisar antara 70 – 190%, dimana daya serap air paling tinggi terdapat pada perlakuan T1K3. Indeks regangan mie basah tidak memiliki perbedaan signifikan, namun perlakuan T1K3 memiliki indeks regangan terbaik yaitu 0,17. Hasil indeks warna berdasarkan pada L, a dan b yakni L berkisar 42,30 – 46,90, a berkisar antara 2,05 – 4,75, b berkisar antara 11,5 -14,50. Kata kunci — Mie Basah, Tepung Kentang, Bebas Gluten, Bubuk Daun Kersen

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Karakteristik Fisik Mie Basah Bebas Gluten dengan Penambahan Bubuk Daun Kersen

Setyowati,

Handayani,

Kusumasari

et al. 2023

j.ilm.inov.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Gluten and casein should not be consumed by autistic children because it can cause an increase in intestinal permeability (leaky gut), thus allowing peptides from casein and gluten uneven to come out of the intestinal wall and into the bloodstream [15]. Many children experience rapid development in social and communication skills after undergoing CFGF therapy (Casein Free and Gluten Free) [16].…”

Section: Autistic Childrenmentioning

confidence: 99%

Are Cookies Based on Soybeans and Aren Safe for Autistic Children?

Ningrum¹,

Wardani²,

Katmawanti³

2022

Advances in Health Sciences Research

View full text Add to dashboard Cite

Background: Children with Autism Spectrum Disorder (ASD) have indigestion conditions, so diet in children with ASD is gluten-free and caseinfree diet. Gluten-free and casein-free food products tend to be low in protein. Soy flour with a high protein content is expected to increase the nutritional value (protein) of gluten-free cookies and casein. The authors innovate by adding natural sugar sweeteners using palm sugar in addition to palm sugar has a low glycemic index value. Nutrients in natural sugars also help the process of assimilation into the body. 2) Purpose: This study aims to develop and analyze the nutritional value of soybean flour cookies and palm sugar. 3) Method: This research and development refers to the research and development model of Borg & Gall (1983), consisting of seven steps namely (1) identification and establishing problem solving, (2) conducting preliminary studies and needs analysis, (3) establishing product specifications, (4) developing initial product models, (5) expert trials, (6) review of revised products, and (7) suggestions of utilization, dissemination, and further product development. 4) Results: The results showed that the results of organoleptic tests of soy flour cookies and palm sugar are preferred cookies with a ratio of 50%:50%. The results of the analysis of the nutritional content of selected cookies are 520.07 kcal total energy, 44.58 g carbohydrates, 13.98 g protein, 32.05 g fat, 0.36 g fiber, 0.96 g iron, 6.73 g moisture content, and 2.65 g ash content. 5) Conclusion: Cookies can be consumed autistic children because it is glutenfree and casein-free. Cookies can be served snacks alternative snacks for autistic children according to the needs of the body.

show abstract

“…Belum ada data yang pasti mengenai prevalensi autisme di Indonesia. Hasil penelitian terbaru menyatakan bahwa satu dari 150 balita di Indonesia merupakan penderita autis 6 . Fenomena dari meningkatnya prevalensi autisme ini memerlukan penelitian lebih lanjut terutama dalam hal terap.…”

unclassified

Perbedaan Gejala pada Anak Autis yang Diet Bebas Gluten dan Kasein dengan yang Tidak Diet di Surabaya

Lestari

Fatmaningrum

Irawan³

2020

AMNT

View full text Add to dashboard Cite

Background: Autism disorders can disrupt the quality of life of autism children. One popular diet therapy for children with autism is a gluten and casein free diet. Gluten and casein free diet based on opioid theory are still pros and cons.Objective: To determine the difference of symptoms in autistic children who are free from gluten and casein and those who are not.Method: An observational analytic cross-sectional study was conducted at several autistic therapy centers in Surabaya. The study was carried out in children with autism aged 3-12 years and was diagnosed by a specialist. The research subjects were selected by purposive sampling method. Data collected, including data on the child's identity, data on the identity of parents, data on gluten and casein implementation were obtained through the FFQ questionnaire and data on symptoms of autistic children were obtained from the ATEC questionnaire.Results: Autistic symptom scores were good for communication skills, social interactions, cognitive responses, and behavioral disorders in autistic children on diets rather than those who did not. Bivariate test results showed that there were significant differences in the variable behavior disorder (p=0.021) and the total score (p=0.018).Conclusion: There are differences in symptoms in autistic children who are free from gluten and casein and those who are not especially on behavioral disorders.ABSTRAKLatar Belakang: Gangguan autisme dapat mengganggu kualitas hidup anak autis. Salah satu terapi diet populer bagi anak autis adalah diet bebas gluten dan kasein. Diet bebas gluten dan kasein yang didasari oleh teori opioid masih menjadi pro kontra.Tujuan: Mengetahui perbedaan gejala pada anak autis yang diet bebas gluten dan kasein dengan yang tidak diet.Metode: Penelitian analitik observasional rancangan cross sectional dilakukan di beberapa pusat terapi autis di Surabaya. Penelitian dilakukan pada anak autis berusia 3 – 12 tahun dan telah didiagnosis oleh dokter ahli. Subyek penelitian dipilih dengan metode purposive sampling. Data yang dikumpulkan, meliputi data identitas anak, data identitas orang tua, data pelaksanaan diet bebas gluten dan kasein diperoleh melalui kuesioner FFQ serta data gejala pada anak autis diperoleh dari kuesioner ATEC.Hasil: Gambaran gejala pada anak autis yang diet bebas gluten dan kasein lebih ringan daripada yang tidak diet berupa gangguan kemampuan komunikasi, interaksi sosial, respon kognitif dan gangguan perilaku. Hasil uji bivariat menunjukkan ada perbedaan yang signifikan pada variabel gangguan perilaku (p=0,021) dan skor ATEC total (p=0,018).Kesimpulan: Ada perbedaan gejala pada anak autis yang diet bebas gluten dan kasein dengan yang tidak diet terutama pada gangguan perilaku.

show abstract

Pengaruh Diet Bebas Gluten Dan Kasein Terhadap Perkembangan Anak Autis Di SLB Khusus Autistik Fajar Nugraha Sleman, Yogyakarta

Cited by 5 publications

References 0 publications

Karakteristik Fisik Mie Basah Bebas Gluten dengan Penambahan Bubuk Daun Kersen

Karakteristik Fisik Mie Basah Bebas Gluten dengan Penambahan Bubuk Daun Kersen

Are Cookies Based on Soybeans and Aren Safe for Autistic Children?

Perbedaan Gejala pada Anak Autis yang Diet Bebas Gluten dan Kasein dengan yang Tidak Diet di Surabaya

Contact Info

Product

Resources

About