Penerapan Ipteks bagi Masyarakat Pada UMKM Kerupuk Panggang di Kecamatan Pelayangan Kota Jambi

Abstract

Kerupuk dari olahan ikan merupakan salah satu jenis camilan sehat yang populer di masyarakat. Berbagai jenis kerupuk dihasilkan UMKM di Kecamatan Pelayangan. Salah satu produk olahan ikan adalah kerupuk panggang. Saat ini perkembangan industri kecil kerupuk panggang belum menunjukkan perkembangan yang baik disebabkan permasalahan pada aspek produksi, manajemen dan teknologi. Mitra dalam kegiatan PPM ini adalah Kelompok Usaha Melati di Kecamatan Pelayangan Kota Jambi. Tujuan kegiatan ini adalah mengembangkan diferensiasi produk makanan olahan ikan untuk meningkatkan kinerja usaha melalui penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG). Pelaksanaan PPM ini adalah pemberian alat panggang, tempat penyimpanan ikan segar, membantu proses perizinan dan memaksimalkan manajemen usaha. Metode yang digunakan adalah metode sosial dan partisipatif dengan memberikan pelatihan dan pendampingan manajemen usaha kepada mitra serta pemberian bantuan alat penunjang kinerja usaha. Setelah kegiatan PPM dilakukan terjadi peningkatan kemampuan mitra dari aspek manajemen usaha, kualitas produk yang semakin baik dan tingkat penjualan produk yang meningkat.

Kiprah Perempuan Seberang Kota Jambi Dalam Peningkatan Kesejahteraan Keluarga

“…Daerah yang berada di pinggir sungai Batanghari menjadikan dua kecamatan ini memiliki banyak UMKM perempuan penghasil makanan olahan ikan. Lokasi yang dekat dengan sungai dan ikan yang langsung diperoleh dalam keadaan segar merupakan salah satu faktor produk kerupuk ikan berpotensi untuk dikembangkan (Ade Octavia, dkk., 2020).…”

“…1 Juni 2021 pembuatan kerupuk ikan. Ada pula jenis ikan lain yang dapat digunakan seperti ikan Patin atau ikan Seluang, namun kualitas kerupuk yang dihasilkan tidak maksimal (Ade Octavia, dkk., 2020).…”