Pendampingan Pembuatan Dan Pengemasan Frozen Food Pada Ibu Rumah Tangga

Abstract

Frozen food atau olahan pangan beku merupakan pangan praktis dan digemari oleh semua kalangan masyarakat. Keunggulan dari frozen food yaitu memiliki umur simpan yang lama, proses pembuatannya yang mudah dan juga proses untuk memasaknya cukup singkat. Frozen food merupakan salah satu pergeseran pola konsumsi akibat gaya hidup. Tujuan dilakukannya pendampingan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman ibu rumah tangga dalam pengolahan pangan dan dapat pula menjadi sebuah solusi pemberian makanan pada rumah tangganya, selain itu pula dapat menjadi sebuah peluang usaha untuk dapat dikembangkan. Peserta dalam pendampingan ini merupakan ibu rumah tangga yang berjumlah 16 peserta. Teknik pengambilan peserta ini adalah dengan melakukan penyebaran brosur pelatihan pada masyarakat dan selanjutnya mendaftar melalui online kemudian dibentuk group whatsup agar memudahkan dalam berkomunikasi dan berbagi informasi satu dengan yang lain. Kegiatan lain yang dilakukan diberikan pula teknik pengemasan dengan menggunakan sealer. Jenis kemasan yang diguanakan dalam pendampingan ini adalah plastik Polipropilena (PP), untuk memudahkan proses dibuatkan pula buku panduan dalam pengolahan frozen food. Berdasarkan hasil yang didapatkan selama pendampingan dengan menggunakan metode wawancara langsung bahwa ibu rumah tangga tertarik dan antusias dalam pembuatan frozen food. Untuk pemahaman frozen food pada ibu rumah tangga dikategorikan baik (87%), sedangkan sisanya (13%) tidak baik. Namun peserta tidak pernah melakukan olahan frozen food. Pendampingan ini diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap pemahaman ibu rumah tangga untuk membuat pangan sehat dan mudah dalam pembuatannya, selain itu pula dapat membuka peluang usaha rumah tangga agar memberikan pendapatan lebih.

Nilai Organoleptik dan Gizi Nugget Surimi Ikan Rucah Kuniran (Upeneus sulphureus) dan Coklatan (Scolopsis taenioptera)

“…Nugget biasanya disimpan dalam keadaan beku (frozen food) dan untuk konsumsinya sendiri melalui proses penggorengan. Prosedur preparasi produk olahan pangan dalam keadaan beku bertujuan untuk memperpanjang masa simpan dan menghindari kontaminasi bakteri perusak makanan, sehingga dapat dinikmati dalam jangka waktu yang lama dan tidak terjadi perubahan secara signifikan (Kristiandi et al, 2022).…”

The Conceptual Idea of Strategy to Increase Sales of Traditional Wet Cakes in Gunungkidul Regency

“…To achieve this texture, you can use wheat flour with low to moderate protein content and add a little extra baking time to make the skin crispy 3) Freezing food. Frozen food has become one of the lifestyles of modern society today (Kristiandi et al, 2022;Rahardjo, 2016). The advantage of frozen food is that it can be stored for a long time and can serve as a food reserve that can withstand certain conditions (Kristiandi et al, 2022;Putri & Tamami, 2021).…”

“…Frozen food has become one of the lifestyles of modern society today (Kristiandi et al, 2022;Rahardjo, 2016). The advantage of frozen food is that it can be stored for a long time and can serve as a food reserve that can withstand certain conditions (Kristiandi et al, 2022;Putri & Tamami, 2021). To freeze wet cakes, business owners need to add another ingredient, namely breadcrumbs, especially for foods that can be fried.…”

Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik Cair(POC) Pada kelompok Pembudidaya Ikan Bandeng di Kabupaten Pangkep

“…Pelatihan dan pendampingan yang diberikan pada kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah dengan menggunakan metode interaktrif dan demonstrasi (Kristiandi et al, 2022) sekaligus konsultasi mengenai kelebihan penggunaan pupuk organic cair. Pendampingan yang diberikan pada kelompok tani ini adalah dengan membuat pupuk organik cair.…”