Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva

Abstract

A Antonio, por seus cuidados e preocupação. À profa. Dra. Florencia Cecilia Menegalli, por me aceitar como orientada, pela orientação neste trabalho e pela amizade que fica.À banca examinadora, pelas valiosas sugestões e correções em um tempo tão curto. Muito obrigada pela prestatividade.À CAPES, pelo apoio financeiro.À minha amiga querida, Moniquinha, pelo carinho, e por me emprestar seus pais de vez em quando.À CPG/FEA, em especial ao Cosme pela prestatividade.Ao pessoal da biblioteca/FEA, pela prestatividade. À DAC, em especial à DAC-3 (Com todo meu carinho, pelo apoio e amizade que conquistei durante o tempo de bolsista).À Joyce, técnica do LEP, e dona Ana, pelo carinho e prestatividade.A todos os amigos por partilharem comigo as alegrias, angústias, surpresas e decepções, e por agüentarem as minhas reclamações (Angelinha,