Obtenção de extrato de inulina de chicoria (Cichorium intybus) por abaixamento de temperatura e secagem por spray dryer.

Abstract

inulina de chicória (Cichorium intybus) por abaixamento de temperatura e secagem por spray dryer / Juliana Tófano de Campos Leite.

Obtenção de tomate em pó por atomização

“…Segundo Leite (2001), as variáveis de processo que podem afetar as propriedades dos produtos obtidos por spray drying e que devem ser cuidadosamente estudadas e ajustadas para se ter uma boa produtividade e reprodutibilidade são:…”