O Mercado E O Pescado: Uma Primeira Atualização Dos Circuitos Econômicos E Das Cadeias Produtivas Do Peixe Em Santa Maria – Rs

Abstract

O objetivo do trabalho consiste em apresentar elementos para a análise das cadeias de produção, circulação e consumo do pescado no município de Santa Maria. Objetiva também analisar os espaços geoeconômicos e os circuitos espaciais envolvidos em tais cadeias produtivas. O estudo atualiza as informações acerca do comércio de pescado em Santa Maria, levantadas pela primeira vez em 2005, permitindo identificar as mudanças na estrutura local do varejo e estimar a dinâmica da comercialização de pescado na cidade. Analisa a dinâmica de um circuito produtivo de pescado local, representado pela piscicultura de água doce, cujo incremento tem se realizado de forma gradual, mas que apresenta elementos novos e importantes do ponto de vista da economia do pescado na cidade. Identifica também as etapas das cadeias produtivas e dos circuitos espaciais de produção do pescado de âmbito global, que se realizam e estão presentes na cidade.

Produção e comercialização de pescado no município de Laranjeiras do Sul, Paraná

“…Se tratando dos produtos processados a base de pescado, com exceção à linguiça de tilápia, encontrada apenas em um dos estabelecimentos e o empanado de peixe, presente em três supermercados, não se observou outros produtos disponíveis. Neste sentido fica clara a baixa diversificação visando a agregação de valor de produtos, diferindo do que apresentam Cardoso et al (2013) que encontraram em Santa Maria (RS) produtos como barrinhas de merluza empanada, iscas de tilápia empanadas, bolinho de camarão, bolinho de bacalhau, bolo de peixe, lasanha de salmão e de tilápia, lasanha de camarão, escondidinho de camarão, entre outros. Essa diversificação nos produtos processados pode também ser considerada uma forma de se elevar o consumo do pescado, visando proporcionar maior facilidade e rapidez no preparo, algo muito buscado pelos consumidores atualmente (MACHADO et al, 2014), além de agregar valor ao produto.…”

“…Isso demonstra, mesmo que ainda de maneira tímida, ocorrer melhorias no desempenho da piscicultura no município. Diferentemente do que é descrito por Cardoso et al (2013) que afirmam que em Santa Maria-RS a feira do peixe ocorre somente uma vez ao ano, durante a quaresma, a feira em Laranjeiras do Sul ocorre de forma mensal, além da realização semanal durante o período da quaresma.…”

“…Conforme detectado também em Santa Maria-RS, a venda cresce significativamente durante a quaresma, nos distintos estabelecimentos que estimam um aumento de quatro vezes no período. É quando os piscicultores da região direcionam sua produção para as vendas durante a Feira do Peixe Vivo (CARDOSO et al, 2013).…”

Características ambientais da microbacia hidrográfica do rio São Luiz para subsidiar o planejamento sustentável da piscicultura

“…A aquicultura é uma atividade de grande importância para a nutrição humana e crescimento econômico (FEIDEN et al, 2022). E a piscicultura, que ao longo dos anos se desenvolveu como forma di diversificação agropecuária, é tida como a principal fonte de proteína de peixe para suprir às atuais e futuras demandas (CARDOSO et al, 2009). O Brasil possui grande potencial de crescimento na área, tendo em vista sua localização geográfica que através das suas características climáticas, os recursos hídricos e terrestre, favorecem o crescimento da atividade (FRANCISCO et al, 2019).…”