Nutrient Content, Mineral Content and Antioxidant Activity of Muntingia calabura Linn

Muslimin, Lukman; Hasyim, Isna; Yu, Nurul Fatimah; Hendrarti, Wahyu; Yulianty, Risfah

doi:10.3923/pjn.2019.726.732

Cited by 5 publications

(4 citation statements)

References 30 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The moisture content of the fruit was calculated as 79.8% that is considerably high and almost similar obtained by [18]. This is a good indication that M. calabura has abundance of nutrients and quenching properties.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 78%

Phytochemical Screening of Muntingia Calabura Fruit for Antioxidant and Cytotoxic Activities

Muniyappan

Adenam

et al. 2022

ARASET

View full text Add to dashboard Cite

Muntingia calabura (M. calabura) is an indigenous fruit species that is widely distributed in Malaysia and traditionally believed for constituting medicinal properties, yet little-known and underutilized. Hence, this study aimed to perform an extraction of M. calabura fruit to identify phytochemicals potential by carrying out several analysis such as Total Phenolic Content, Fourier Transform Infrared Spectrum (FTIR), High Performance Liquid Chromatography (HPLC) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay. Besides, the antioxidant and cytotoxicity properties of M. calabura were also identified from Minimum Inhibitory Concentration (MIC), Minimum Bactericidal Concentration (MBC) and brine shrimp lethality tests. The finding suggested that further study on the modification of M. calabura extraction should be carried out to explore maximal potential of M. calabura as natural medicine and commercial use .

show abstract

Section: Resultssupporting

confidence: 78%

Phytochemical Screening of Muntingia Calabura Fruit for Antioxidant and Cytotoxic Activities

Muniyappan

Adenam

et al. 2022

ARASET

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Kersen dari famili Muntingiaceae telah banyak digunakan oleh beberapa masyarakat sebagai jus buah ataupun langsung di konsumsi oleh masyarakat. Hal ini dikarenakan buah kersen memiliki rasa yang manis dan memiliki kandungan nutrisi, mikro dan makro mineral sebagaimana yang telah dilaporkan oleh (Muslimin et al, 2019). Berdasarkan hasil skrining fitokimia dari buah kersen memiliki kandungan senyawa yaitu flavanoid, fenolik, saponin, tanin, terpenoid, steroid, alkaloid, dan beberapa kandungan senyawa lainnya yang terdapat dalam buah kersen seperti Gallocatechin, epigallocatechin, catechin, flavanol, naringenin, quercetin, gallic acid, vanilla acid, chloric acid, chlorogenic acid, caffeic acid, ρcoumaric acid, ferulic acid, -hydroxycinnamic acid, and myricetin (Nur et al, 2020;Rosalina & Zakarias, 2018;Rotta et al, 2017).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Profil Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Buah Kersen (Muntingia calabura L.) dengan Metode TAC dan CUPRAC

Nur¹,

Aswad

Yulianty

et al. 2022

J. Pharm. Sci. Clin. Res.

View full text Add to dashboard Cite

Kondisi stress oksidatif dapat mempengaruhi makromolekul seluler dan ekstraseluler (protein, lipid, asam nukleat dan DNA) sehingga dapat mengalami kerusakan oksidatif pada jaringan tubuh yang memicu terjadinya penyakit degeneratif melalui beberapa jalur oksidasi didalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari ekstrak buah kersen dengan metode TAC dan CUPRAC. Sampel segar buah kersen dikumpulkan kemudian dilakukan proses pembuatan simplisia yang kemudian dilakukan proses ekstraksi dengan menggunakan metode maserasi untuk dilakukan proses penyarian dengan pelarut etanol 70% hingga diperoleh ekstrak kental buah kersen (EE). Ekstrak kental buah kersen kemudian dilakukan proses pemisahan dengan metode ekstraksi cair-cair menggunakan pelarut n-heksan, etil asetat dan etanol-air (1:9) sehingga diperoleh fraksi n-heksan (HF), fraksi etil asetat (EAF) dan fraksi etanol-air (EF). Kemudian masing-masing sampel di uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode Total Antioxidant Capacity (TAC) dan Cupric ion Power Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC). Hasil yang diperoleh yaitu pada metode TAC, EAF memiliki aktivitas yang lebih baik dengan nilai Quercetin Equivalen Antioxidant Capacity (QEAC) 57,1±1,03 µM/mg dibandingkan dengan EE, EF dan HF. Sedangkan pada metode CUPRAC diperoleh hasil bahwa EAF memiliki aktivitas antioksidan dalam mereduksi Cu yang lebih baik dengan nilai Gallic Acid Equivalen Antioxidant Capacity (GAEAC) 13,13±0,008 µM/mg dibandingkan dengan EE, EF dan HF. Hal ini menunjukkan bahwa buah kersen memiliki potensi aktivitas antioksidan yang baik. Fraksi etil asetat (EAF) dari buah kersen memiliki potensi sebagai antioksidan dalam mereduksi Mo dan ion Cu dengan menggunakan metode TAC dan CUPRAC. Adanya data ilmiah dari penelitian ini dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan buah kersen sebagai food suplement antioksidan yang berguna untuk kesehatan masyarakat.

show abstract

“…Buah kersen mengandung mineral yang berkontribusi pada peningkatan kadar abu biskuit. Buah kersen mengandung kadar abu dengan kandungan 16 jenis mineral di mana zat besi (Fe) sebagai mineral mikro tertinggi dan kalium sebagai mineral makro tertinggi (Muslimin et al, 2019).…”

Section: Kandungan Zat Gizi Biskuitunclassified

Pengaruh Pemanfaatan Tepung Buah Kersen (Muntingia calabura L.) dan Substitusi Gula terhadap Kandungan Gizi, Antioksidan dan Organoleptik Biskuit The Effect of Calabura Fruit (Muntingia calabura L.) Flour Utilization and Sugar Substitution on Nutritional, Antioxidants and Organoleptics of Biscuit

Silviani¹,

Marliyati²,

Kustiyah³

2022

MGI

View full text Add to dashboard Cite

Perubahan pola konsumsi ke pola yang kurang sehat seperti peningkatan konsumsi gula dan rendahnya konsumsi sayur dan buah, berkontribusi terhadap peningkatan prevalensi overweight dan obesitas di Indonesia. Overweight dan obesitas merupakan faktor resiko penyakit tidak menular. Pada penderita obesitas terjadi peningkatan stres metabolik, yang lebih lanjut dapat memicu penyakit tidak menular. Buah kersen (Muntingia calabura L.) memiliki potensi gizi dan antioksidan yang dapat dimanfaatkan pada pengembangan produk pangan. Pemanfaatan buah kersen dan substitusi gula pada biskuit dapat dilakukan sebagai upaya untuk membuat produk biskuit menjadi lebih bergizi, mengandung antioksidan dan rendah gula yang dapat berkontribusi pada pencegahan faktor resiko overweight dan obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemanfaatan tepung buah kersen dan substitusi gula terhadap kandungan gizi, kandungan antioksidan, aktivitas antioksidan, karakteristik organoleptik serta karakteristik fisik biskuit. Rancangan Percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua faktor, yaitu substitusi tepung buah kersen dan substitusi gula. Analisis yang dilakukan meliputi analisis kandungan gizi, kadar dan aktivitas antioksidan, dan kekerasan. Pengaruh perlakuan terhadap kandungan zat gizi dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA), sedangkan terhadap sifat organoleptik menggunakan Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tepung buah kersen dan gula memberikan pengaruh terhadap kadar abu serta kandungan dan aktivitas antioksidan biskuit (p<0,05), namun tidak berpengaruh pada karakteristik organoleptik biskuit. Peningkatan taraf substitusi tepung buah kersen meningkatkan aktivitas dan kadar antioksidan biskuit.

show abstract

Nutrient Content, Mineral Content and Antioxidant Activity of Muntingia calabura Linn

Cited by 5 publications

References 30 publications

Phytochemical Screening of Muntingia Calabura Fruit for Antioxidant and Cytotoxic Activities

Phytochemical Screening of Muntingia Calabura Fruit for Antioxidant and Cytotoxic Activities

Profil Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Buah Kersen (Muntingia calabura L.) dengan Metode TAC dan CUPRAC

Contact Info

Product

Resources

About