“…Хитозан является природным полисахаридом, построенным из звеньев остатков 2 амино-2 дезокси-D глюкопиранозы, соединенных (1 4) гликозидной связью. Биосовместимость, способность к биодеградации и наличие активных функциональных групп позволяет использовать хитозан в пищевой промышленности, косметологии, биомедицинских и синтетических целях, например, при микрокапсулировании веществ для пролонгации их действия [1,2], при получении пен [3], эмульсий [4,5], пленок [6], волокон [7], а также в качестве реологических модификаторов. Хорошо известно, что именно адсорбционные и реологические свойства ПАВ на границах раздела фаз играют важную роль в создании стабильных наноразмерных адсорбционных слоев на поверхности нано-, микрочастиц, капсул, капель эмульсий, оказывают существенное влияние на способность к пленко-и волокнообразованию, определяют физико-химические и физикомеханические свойства полимерных композиционных материалов.…”