Novas perspectivas em educação alimentar e nutricional

Abstract

A crescente ênfase na temática de educação alimentar e nutricional, decorrida da estratégia Fome Zero e da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, bem como da mudança no perfil de morbi-mortalidade da população, tornou fundamental a reflexão sobre sua configuração enquanto ação governamental. Na estratégia Fome Zero, a educação alimentar e nutricional é prevista como ação estruturante, de tal sorte que a mesma configurou-se institucionalmente no Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) tendo como perspectiva a promoção da segurança alimentar e nutricional. Dessa forma, a Coordenação responsável pelo desenvolvimento de ações educativas nesse Ministério promoveu duas oportunidades de reflexão: uma interna, que visava estabelecer o marco institucional da educação alimentar e nutricional no MDS, e a outra no Conselho Nacional de Segurança Alimentar, com o objetivo de subsidiar o grupo de trabalho de alimentação adequada e saudável. Dessas discussões surgiram importantes recomendações e estratégias como base para o desenvolvimento de ações educativas em alimentação e nutrição tanto para o governo como para a sociedade civil. Dentre essas recomendações, destacamos a importância de que as ações educativas sejam desenvolvidas no sentido de promover a autonomia dos indivíduos, a interdisciplinaridade e a transdisciplinaridade, respeitando as culturas alimentares e valorizando a história alimentar e a diversidade regional, ao mesmo tempo em que reconheçam os saberes populares e fomentem a biodiversidade local.

International cooperation for food and nutrition security: Systematization of the participatory, contextualized, and intersectoral educational practices

“…Food and Nutrition Education practices aim to promote individual autonomy, interdisciplinarity, and transdisciplinarity, to respect food cultures, to value food history and regional diversity, to recognize popular knowledge, and to promote local biodiversity 18 . This approach is in agreement with the FNS educational perspective, which also presupposes dialogic educational practices that contribute to the following principles: recognition of the subject-learner as an agent of the action that changes the social reality; social participation; greater understanding of the food system (from production to consumption); and an integrated analysis of food and nutrition dimensions of food and nutrition security 5,9,11 .…”

Educação popular e nutrição social: considerações teóricas sobre um diálogo possível

“…De arcordo com Oliveira 33 , a Educação Alimentar e Nutricional é prevista na Estratégia Fome Zero como ação estruturante, de tal sorte que a mesma configurou-se institucionalmente no Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) tendo como perspectiva a promoção da segurança alimentar e nutricional. Dessa forma, a Coordenação responsável pelo desenvolvimento de ações educativas nesse Ministério promoveu importantes recomendações e estratégias como base para o desenvolvimento de ações educativas em Alimentação e Nutrição tanto para o governo como para a sociedade civil.…”

Obesidad Infantil Y Su Relación Con Hábitos Alimentarios: Una Revisión De Literatura

“…Frecuentemente la familia, los factores sociales y los ambientales pueden influir en el estilo de vida infantil, en especial en el patrón alimenticio de los niños (Rossi, Moreira & Rauen, 2008;Assis & Vinicius, 1999;Oliveira & Oliveira, 2008). La razón de esto reside, en parte, en el hecho de que hombre es un ser maleable, modificable por la educación, que sólo por ella puede realizarse, de tal modo que el ser humano y la cultura se confunden, siendo no concebible sin intervención cultural (Sérgio, 1994).…”