“…Т. 10, № 2. https://doi.org/10.47414/na.10.2.2022.270470 високу харчову та біологічну цінність, а за складом амінокислот перевищує деякі продукти тваринного походження, вміст лізину в зерні амаранту в два рази вищий, ніж у зерні пшениці, в три -ніж у зерні кукурудзи [5][6][7].…”