Mudanças fisiológicas e químicas em bananas 'Nanica' e 'Pacovan' tratadas com carbureto de cálcio

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar mudanças fisiológicas e químicas em bananas 'Nanica' e 'Pacovan' tratadas com elevadas doses de carbureto de cálcio (CaC2), para geração de acetileno. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação II (verdes com leves traços amarelos). As pencas foram acondicionadas em caixas de madeira (50 x 50 x 40 cm), revestidas internamente com papel alumínio, hermeticamente fechadas e tratadas com quatro doses de CaC2 (0; 15; 30 e 45 g.m-3) e (0; 7; 15 e 30 g.m-3) para 'Nanica' e 'Pacovan', respectivamente. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 6 (4 doses e 6 períodos de avaliação), com três repetições. As características avaliadas foram: atividade respiratória, conteúdos de amido, açúcares redutores (AR) e clorofila total, e evolução da coloração do fruto (escala de 1-7). O acetileno liberado do CaC2 resultou em aumento da taxa respiratória, degradação do amido e elevação dos teores de AR, degradação da clorofila e intensificação da coloração amarela, uniformizando o amadurecimento, sobretudo para a cultivar Pacovan.

Métodos para a climatização de bananas 'Prata-Anã' produzidas na Amazônia Setentrional Brasileira

“…Os frutos climatizados após 20 dias de refrigeração apresentaram o pico de etileno no 1º dia após a climatização, enquanto os amadurecidos após 10 dias de refrigeração ou logo após a colheita apresentaram picos no 2º e 3º dias após a climatização, respectivamente. Após o pico de produção de etileno, os frutos de todos os tratamentos apresentaram redução na produção de etileno, típica de frutos climatéricos (NOGUEIRA et al, 2007;NEVES et al, 2009).…”

“…Para os frutos climatizados aos 10 e 20 dias, o pico de produção de etileno e de CO 2 foram retardados pelos tratamentos empregados. Nesse sentido, Nogueira et al (2007), climatizando bananas 'Nanica' e 'Pacovan', também verificaram que após o pico climatério, a produção de CO 2 pelos frutos declinou. Isso aconteceu, provavelmente, devido ao decréscimo de substratos energéticos usados na respiração, utilizados para a produção da energia necessária aos processos moleculares e fisiológicos referentes ao amadurecimento.…”

“…As bananas amadurecidas após 30 dias de refrigeração apresentaram os menores teores de amido após a climatização. Nogueira et al (2007) também verificaram que os teores de amido em bananas verdes diminuíram durante o amadurecimento sob refrigeração, pelo consumo de carboidratos no processo respiratório, com aumento nos teores de sólidos solúveis (Figura 8) e na acidez titulavel (Figura 3), conforme o relatado por Martins et al (2007), que trabalharam com o efeito de diferentes pontos de colheita em bananas 'Prata-Anã'.…”

“…Avants (1973), onde se avaliou a capacidade da enzima em catalisar a formação de 1 ηmol de açúcar redutor, por minuto, por grama de amostra.…”

Amadurecimento de manga 'Ubá' com etileno e carbureto de cálcio na pós-colheita

“…Esse hormônio antecipa significativamente o tempo requerido para o pico climatérico (STEFFENS et al, 2006), principalmente quando aplicado antes dessa fase (FIORAVANÇO et al, 2007). O efeito do etileno produzido naturalmente pelas plantas pode ser substituído pelo suprimento exógeno para iniciar a respiração climatérica e desencadear o amadurecimento (NOGUEIRA et al, 2007), já que ambos induzem o processo de autocatálise da síntese deste hormônio pelos frutos (SANTOS et al, 2005).…”