Modelo bioeconómico para la evaluación del impacto de la genética y otras variables sobre la cadena cárnica vacuna en Uruguay.

Abstract

Esta tesis ha sido escrita y presentada como uno de los requisitos para optar al grado de A la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) por la financiación de mi estancia durante la mayor parte de mi período en España.Al Director Regional de INIA Tacuarembó, Gustavo Ferreira y al Director del Programa Nacional de Producción de Carne y Lana, Fabio Montossi por las gestiones realizadas para sacar adelante mi capacitación.A Rafael Plá por su guía y soporte metodológico de este trabajo.A los evaluadores de esta tesis, por su profesionalidad y su contribución a la mejora sustancial de este documento A quienes me apoyaron desde Uruguay…A Gustavo Ferreira y especialmente a Fabio Montossi, por su presencia constante y su apoyo en momentos de desaliento, actitudes que trascienden su papel como jefe.A mis padres y mi hermana Diana por el apoyo y preocupación permanentes, y en especial a mi padre por encargarse de todo durante mi estancia en España.A mi familia política, Paula, Jacques, Anna, Ernesto, José María y MarÌa Elisa por su interés y afecto siempre presentes. A quienes contribuyeron a mi bienestar en España…A Andrés Campos, Hernando Solano, José María González y Marco de Luna y en una segunda etapa a Diego García, Adriana Villa y Nora Monsalve, mis compañeros y amigos del Departamento de Estadística e Investigación Operativa Aplicadas y Calidad de la UPV. Entre todos supimos crear una combinación óptima de trabajo y distensiones que hizo más llevaderas las prolongadas jornadas de trabajo a lo largo de estos años.A Mariam Pascual, nuestra "embajadora" en España, siempre pendiente de mi esposa y de mí.A Marcia del Campo, mi esposa, por su compañía y estímulo permanente, y por sus invalorables aportes a la corrección y depuración de este documento. se dispone a desarrollar un índice de selección para ser aplicado en las principales razas de producción de carne del país. Para llevar a cabo esta tarea, resulta fundamental la aplicación de un enfoque sistémico en la evaluación del peso económico relativo de las variables que inciden en la estructura de ingresos y costos de los sistemas de producción ganaderos. III INDICE GENERALAGRADECIMIENTOS XIIEn este trabajo se desarrolla un modelo bioeconómico dinámico, con el objetivo de disponer de una herramienta adaptada a las condiciones productivas de Uruguay con la cual evaluar alternativas de producción, reproducción y manejo sobre la productividad y el retorno económico de los establecimientos ganaderos y de la cadena cárnica uruguaya en su conjunto.El modelo es centralmente determinístico, incorporando componentes estocásticos en la simulación de ciertos eventos. Posibilita la simulación de las fases de cría, recría y cebo en forma independiente, o como procesos integrados dentro de un mismo sistema de producción.En función de coeficientes técnicos ingresados y características de la pastura, el modelo simula procesos a nivel individual (consumo, cambio de peso vivo), los cuales se integran a nivel de rebaño generando una evolución en e...

Productividad de pasturas estivales en la región Noreste.

“…En Río Grande del Sur, Brasil, Boldrini (2006;2009) indica que Andropogon lateralis es una de las principales especies forrajeras presente en los campos naturales de esa región, conjuntamente con Paspalum notatum, Coelorachis selloana, Paspalum dilatatum, Stipa setigera y Piptochaetium stipoides. Nabinger et al (2009) citan trabajos realizados en la Estación Experimental de la UFRGS, donde trabajando con diferentes ofertas de forraje por animal se obtuvieron importantes ganancias en la productividad animal con el incremento de la oferta de forraje, siendo que uno de los componentes de estas pasturas «aliviadas» (12-16 %) fue Andropogon lateralis; los autores citan un trabajo realizado por Aguinaga (2000) donde con una oferta de forraje de 8 % en primavera y 12 % en el resto del año se alcanzaron ganancias de peso vivo por hectárea en torno a los 250 kg en este tipo de pasturas.…”

“…De acuerdo al modelo conceptual para la ganadería extensiva (Olmos, 1990) se propone integrar la información disponible respecto a las pasturas naturales de la región noreste conjuntamente con un modelo de simulación de utilización de las mismas. En base a datos de productividad de las pasturas naturales de la región (Olmos et al, 2005) y al modelo desarrollado para el estudio de la cadena cárnica vacuna en Uruguay (Soares de Lima, 2009), se estudio la implicancia de la variabilidad en la producción de forraje de las pasturas naturales y otras especies complementarias en la productividad animal.…”

“…Disponibilidad de forraje en pasturas naturales según la presión de pastoreo sobre brunosoles de la región noreste plazo genera una estructura y composición botánica diferente en cada pastura, debiéndose por lo tanto, considerar no solo la pastura en si misma sino sus constituyentes o sea los propios genotipos presentes. El modelo de productividad fue utilizado para una extensión de un predio de 500 hectáreas con pasturas desarrolladas sobre suelos arcillosos, donde se realiza la ganadería de cría y se consideran las principales variables funcionales del modelo: número de vacas totales, unidades ganaderas por hectárea (U.G./ha), edad al primer entore, porcentaje de preñez y el forraje disponible para consumo y el remanente luego del pastoreo (Soares de Lima, 2009).…”