Melhoria dos processos extrativistas na apicultura a luz da engenharia da qualidade

Abstract

A apicultura é uma atividade extrativista sustentável, que resulta em uma gama de produtos, sendo o mel o que possui maior valor, sua rentabilidade é responsável pela subsistência de inúmeras famílias. O Brasil está entre os quinze maiores produtores de mel do mundo, devido a sua alta exploração e comercialização, tornando-se causa de disputa entre consumidores por seu baixo percentual de contaminação. No entanto, a sua produção artesanal e adequações produtivas têm sido gargalo na produção inócua. O presente trabalho busca identificar os principais contaminadores dentro do ambiente extrativo, com o propósito de diminuí-los ou levá-los à extinção. Foram utilizadas ferramentas da qualidade como Diagrama Causa e Efeito e o Gráfico de Pareto, aliadas as boas práticas de fabricação e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), objetivando elencar estrategicamente os meios contaminadores e propor um plano de ação mútuo aos produtores bem como recomendação de mudanças nos arranjos físicos, aumentando a qualidade do mel da região e, por consequência, elevar seu valor comercial.

Pontos críticos de controle na etapa de empacotamento em uma indústria de café torrado e moído

“…(Quanto? ), esse plano é apresentado na forma de um quadro que permite a visualização desde a causa, até sua solução sob respaldo de apresentação de métodos para obtenção do resultado desejado (Souza, 2021).…”

Estudo de caso: amor agarradinho (antigonon leptopus) uma alternativa de subsistência para as apis melífera.

“…Nos estados nordestinos, a maioria do mel é proveniente de floradas naturais do semiárido, como a do marmeleiro, do angico, cipó-uva e de outras floradas, como a florada do caju, nos períodos de entressafra (SOUZA, 2006). Acontece que no período de escassez de chuva, estas espécies não produzem flores, ficando assim as abelhas sem ter pasto para visitar.…”

“…Com a inserção das abelhas africanizadas no pais ocorreu um resgate social de numerosas famílias no Brasil, que encontraram na atividade uma forma de trabalho e fonte de renda. É uma das poucas atividades que contempla tópicos importantes da sustentabilidade, como o econômico, por gerar renda para os produtores; o social por criar oportunidade de ocupação da mão A apicultura ainda está amadurecendo no que tange à atividade profissional e ainda existe um grande potencial apícola não explorado e possibilidades de aumentar a produção, de forma a incrementar o agronegócio apícola brasileiro (LENGLER;RATHMANN, 2006).É importante formar um apicultor treinado e assistido periodicamente, e que esteja apto a transferir a tecnologia correta, para evitar o manejo inadequado das colmeias e não comprometer a produção do mel e manter-se inserido no mercado nacional e internacional.Um ponto crucial para a profissionalização do campo é o fortalecimento do associativismo e cooperativismo, uma vez que o pequeno produtor é a base da produção de mel brasileiro e não consegue sobreviver individualmente(SOUZA, 2006).A análise polínica é um importante critério na classificação de méis quanto à sua origem floral, porque durante a coleta do néctar as abelhas podem ingerir o pólen, ocasionalmente…”