La NIC 41 forma parte de las Normas Internacionales de Contabilidad, siendo esta la cual establece los reglamentos, información y guía para enseñar los estados financieros de las empresas agrícolas, valorando sus activos biológicos y productos agrícolas. En la presente investigación se establecerá la importancia de la NIC 41 en el proceso productivo de la caña de azúcar en la parroquia Ayapamba, cantón Atahualpa. Lo cual contribuirá a denotar la relevancia de evidenciar los estados financieros en los productores de caña del sector, y cómo con ello, permitirá el estado real de la empresa considerando sus valores en ganancias y pérdidas en determinados períodos. Al ser una parroquia, los productores se centran en satisfacer las necesidades de la zona y vender sus excedentes a comunidades cercanas, por lo que su estado de control contable es empírico, lo cual dificultad la aplicación inicial de la NIC 41, determinando con ello la necesidad de obtener el valor razonable de la producción y posterior a ello llevar un control partiendo de dichos valores.