Levantamento etnobotânico das plantas alimentícias nos municípios de Areias e São José do Barreiro - SP: um patrimônio nos quintais urbanos

Abstract

Agradeço a minha orientadora e amiga, Sílvia Zanirato, pela orientação dedicada, pela gentileza e pelo apoio solidário à realização deste trabalho; por toda paciência com meus erros, pela leitura atenciosa, pela orientação sempre presente, pelas horas de leitura e pelas críticas sempre precisas e construtivas. Agradeço a todos os professores e alunos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Ambiental pela ajuda e pelas discussões enriquecedoras em sala e fora dela. Agradeço aos funcionários do PROCAM a ajuda com as documentações e prazos, e a CAPES, pela bolsa de auxílio, que me ajudou a manter dedicação exclusiva na elaboração da dissertação. Aos colegas do PROCAM, em especial ao Ravi Orsini, um amigo querido que se manteve ao meu lado nas horas fáceis e difíceis, do processo seletivo à defesa da pesquisa; ao Filipe Oliveira, ao Bruno Avellar e ao Marcelo pelas leituras, opiniões; a Rossana Borioni, que foi tão generosa e prestativa, contribuindo com dicas valiosas que ajudaram na elaboração do trabalho; a todos colegas do grupo de Pesquisa em Patrimônio e Desenvolvimento Local. Agradeço aos colegas do GEAU-Grupo de Estudos em Agricultura Urbana pela sempre querida companhia e troca de referências e aprendizado. Agradeço as professoras Carla Morsello e Cristina Adams pelas sugestões e críticas que ajudaram a lapidar o trabalho durante a qualificação. Agradeço aos moradores de Areias e São José do Barreiro, como a Rosângela, a Tina, a Maria Cristina, o Padre Filipe, a Riso, a Dona Maria, e todos aqueles que abriram as portas de suas casas, dedicaram tempo cedendo entrevistas, me presentearam com cafés, prosas, bolos, doces e companhias valiosas. Agradeço ao herbário Municipal de São Paulo (PMSP) e toda equipe, ao Eduardo Barreto, Simone Sordi, ao Ricardo Garcia e em especial à Sumiko Honda, que foi tão dedicada, gentil e solícita, pelas aulas sobre herborização e por toda ajuda a um botânico iniciante. Ao André Benedito e ao grupo de identificação botânica do Facebook, pelas dicas e orientações. Agradeço à professora Clarissa Gagliardi pela ajuda em campo; ao professor Leonardo Meireles e ao professor Clóvis Oliveira pelas dicas sobre o herbário; e a professora Helene Ueno, Tatiana Rotondaro e Pedro Jacobi pelas dicas sobre metodologia. Agradeço a todos os amigos ativistas do MUDA-SP e do Instituto Kairós, que foram parceiros e compreensivos durante esses anos. Agradeço aos amigos Patrícia Muniz, à Michele Toledo e ao Guilherme Gaudereto pelo apoio nas horas de dúvida e também pela companhia, que fez toda essa caminhada mais fácil. Agradeço a minha família pela compreensão e apoio em todos os momentos de insegurança e ansiedade que perpassaram a pós-graduação, pelo apoio e amor incondicional. Aos meus pais Vicente e Marcia, minha irmã Nicole, sempre me apoiando e cedendo tempo para leituras, desabafos e acalanto. Ao Felipe, com seu talento especial para aliviar as angústias e encher o coração de conforto. Agradeço aos amigos que compreenderam o desgaste emocional e físico decorrentes da dedicação à pesquisa e ente...

Comidas da horta e do mato: plantas alimentícias em quintais urbanos no Vale do Paraíba

“…Para os proprietários desses quintais, o cultivo pode trazer aumento na sua segurança alimentar e nutricional, seja pela produção de subsistência menos onerosa do que a aquisição em mercados, seja pela diversificação de cultivos, incluindo os não oferecidos nos mercados locais (Winklerprins;Oliveira, 2010;Ranieri;Zanirato, 2018), representando maior oferta e diversidade de alimentos frescos disponíveis (Altieri et al, 1999;Armar-Klemesu, 2000;Zezza;Tasciotti, 2010).…”

“…Os quintais urbanos cultivados permitem também a conservação de saberes e práticas culturais, algumas em risco de desaparecimento (Ranieri;Zanirato, 2018), expressas em formas de manejo e sistemas de cultivo (Machado et al, 2008, p.31), sendo um recorte da biodiversidade disponível.…”

“…Essas plantas ainda podem estar relacionadas com a manutenção de práticas culturais tradicionais (Pardo-de-Santanaya et al, 2007). Seu cultivo e uso, contudo, pode estar em vias de desaparecimento (Reyes-García et al, 2015), devido a mudanças na estrutura das famílias, dos próprios quintais, do mercado, da transmissão do seu conhecimento e até mesmo de modismos alimentares (Ranieri, 2018).…”

“…Pudemos compreender que para as plantas espontâneas comestíveis, ou as verduras "do mato", o aprendizado sobre sua identificação, seu cultivo e seu uso como alimento, nessas cidades, foi considerado um conhecimento majoritariamente vertical, resultante da observação das práticas familiares desde a infância, referida em 78% dos entrevistados (Ranieri;Zanirato, 2018).…”

“…Assim, concluímos que o cultivo de espécies não convencionais continua uma prática nos quintais das cidades analisadas. Ainda que tenha havido referências a forças homogeneizadoras da globalização que dia a dia invadem as casas com componentes e modos de fazer comidas consideradas "da moda", assim como ao desinteresse e o êxodo da população mais jovem que colocam os conhecimentos etnobotânicos em risco (Ranieri;Zanirato, 2018), mesmo assim permanece nas populações amostradas a capacidade de identificar, coletar e utilizar as verduras "do mato". É importante que esses usos sejam, além de registrados, valorizados e divulgados para o fortalecimento de sua permanência e sua reprodução para as futuras gerações.…”