Les circuits de proximité, cadre d’analyse de la relocalisation des circuits alimentaires

The contributions of short food supply chains to territorial development: A study of three Quebec territories

“…Specifically, these supply chains combine different dimensions: a spatial dimension, aiming toward a geographical rapprochement between consumption and production; a functional dimension, aiming toward the proper delivery of the product from the producer to consumers through the various participants in the system; a dimension of interconnectedness between the actors; and an economic dimension allowing for economically viable market exchanges for the stakeholders (Praly et al, 2014). In other words, if direct sales are part of SFSCs, the latter encompass a larger number of initiatives that capitalize on a relational or spatial proximity between farmers and consumers, regardless of the number of intermediaries.…”

Mixed-method approach for a global analysis of the short food supply chain sustainability

“…Les entretiens soulignent également la rentabilité économique de la vente directe : un maraîcher explique par exemple qu'il est « plus rentable de faire du direct, même s'il y a des frais » car cela permet de valoriser toutes les catégories (pommes irrégulières et/ou non calibrées pour pouvoir être vendues en GMS, peuvent être valorisées en CCA en catégories déclassées) ; le producteur peut dégager un prix pour les qualités qui sinon ne vaudraient rien sur les circuits longs (cf. Praly et al, 2014).…”

L’activation des proximités dans les filières alimentaires relocalisées. L’exemple de deux organisations collectives territorialisées en Pays-de-la-Loire

“…La grille des proximités a donné lieu à de nombreux travaux scientifiques qui ont adapté la typologie initiale au traitement du comportement du consommateur (Bergadaà & Del Bucchia, 2009) puis aux circuits alimentaires territorialisés (cf. entre autres Hérault-Fournier et al, 2012 ;Gallaud et al, 2012 ;Chevallier et al, 2014 ;Praly et al, 2014 ;Mundler & Rouchier, 2016).…”