Keragaan Pertumbuhan, Kualitas Buah, dan Kelayakan Finansial Dua Varietas Cabai Merah

Abstract

Cabai merah merupakan komoditas unggulan yang banyak diusahakan petani karena memiliki nilai ekonomis tinggi. Namun demikian, dalam pengusahaannya masih ditemui berbagai kendala, baik kendala teknis maupun ekonomis. Penelitian bertujuan mengkaji keragaan pertumbuhan, kualitas buah, dan kelayakan finansial dua varietas cabai merah (Hot Chili dan Tanjung-2). Penelitian dilaksanakan di lokasi pengembangan pengelolaan tanaman terpadu (PTT) cabai merah, yaitu di Desa Kawali Mukti, Kecamatan Kawali, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat dari bulan Maret-September 2007. Penelitian dilaksanakan tanpa menggunakan rancangan dan ulangan, dengan luasan 2.500 m2 per perlakuan. Perlakuan yang diuji yaitu penggunaan varietas cabai merah (Hot Chili dan Tanjung-2). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Hot Chili menunjukkan pertumbuhan tinggi tanaman dan lebar kanopi, serta produktivitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan Tanjung-2. Tingkat kematangan buah Tanjung-2 lebih serempak, waktu panen lebih singkat (10 kali), serta buahnya berwarna merah lebih menarik bila dibuat pasta. Tanjung-2 relatif toleran terhadap serangan trips (Thrips parvispinus), kutudaun (Myzus persicae), dan kutukebul (Bemisia tabaci), namun lebih rentan terhadap penyakit busuk batang (Phytophthora capsici) dan layu bakteri (Ralstonia solanacearum). Dari segi kualitas, dengan ukuran panjang dan diameter buah yang hampir sama, bobot buah Tanjung-2 lebih ringan (8,75 g) dibandingkan dengan Hot Chili (14,02 g), tekstur buah yang lebih lembek (agak lentur) dapat menekan kerusakan selama transportasi, serta lebih mudah untuk digerus. Kadar air buah Tanjung-2 lebih rendah, sehingga menjadi lebih kental bila dibuat pasta. Secara teknis, produksi Tanjung-2 lebih rendah dibanding Hot Chili. Penggunaan Hot Chili lebih menguntungkan dengan memberikan tingkat pengembalian marjinal sebesar 165,76% dibandingkan dengan Tanjung-2. Produktivitas bukan satu-satunya faktor pendorong adopsi teknologi. Dua faktor lain yang menjadi pertimbangan petani di Kawali-Ciamis dalam mengadopsi teknologi cabai yaitu ketersediaan modal kerja dan umur panen tanaman.<br /><br /><br />Hot pepper is a priority vegetable crop that is widely grown by farmers because of its high economic value. However, they are some challenging technical and economical constraints that are still being problem for hot pepper growers. The objective of this study was to assess growth performance, fruit quality and financial feasibility of two hot pepper varieties i.e. Hot Chili and Tanjung-2. The study was conducted in the development area of hot pepper integrated crop management (ICM), Kawali Mukti Village, Kawali Sub-district, Ciamis District of West Java Province, from March to September 2007. This study was an on-farm research without using an experimental design or replication. Each variety was grown on the farm size of 2,500 m2. Results show that Hot Chili has higher plant height, wider canopy and higher yield than Tanjung-2 . However, Tanjung-2 showed more simultaneous fruit maturity, less number of harvests (10 times), and had more attractive fruit color, especially for chili paste. This variety was also relatively tolerant to thrips (Thrips parvispinus), aphid (Myzus persicae), and white flies (Bemisia tabaci), but more susceptible to stem rot (Phytophthora capsici) and bacterial wilt (Ralstonia solanacearum). In terms of fruit quality, with similar fruit length and diameter, Tanjung-2, had a lighter weight (8.75 g) than Hot Chili (14.02 g) and also softer texture that may reduce fruit damage during transportation and be easier to process. Water content of Tanjung-2 was lower, hence it was thickened more easily if used for paste. Agronomically, the yield of Tanjung-2 was lower than Hot Chili. The use of Hot Chili, however, was more profitable than Tanjung-2, because it exhibited higher marginal rate of return (165.76 %). Yield was not the only factor affecting farmers in technology adoption. Two other factors that had important roles in influencing farmers in Kawali-Ciamis in adopting hot pepper technologies were working capital availability, and plant age (time needed from planting to harvesting).<br /><br />

PENGARUH PENCELUPAN DALAM LARUTAN BENOMYL TERHADAP KESEGARAN CABAI (Capsicum annum L. var. Kencana) PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH DAN RUANG

“…Cabai Kencana termasuk dalam varietas cabai merah, dimana luas areal panen cabai merah mencapai 109.178 Ha pada 2008 menempati urutan terbesar komoditas sayuran 10,63% dari luas areal sayuran 3 , luas areal panen terus meningkat mencapai 128.734 Ha pada 2014 4 . Kendala klasik yang ada di masyarakat adalah lahan kepemilikan yang sempit, pola budidaya, dan fluktuasi harga tinggi terutama saat panen raya 5 .…”

“…GA 3 banyak digunakan pada produk hortikultura sebagai hormon pertumbuhan untuk memperbaiki kinerja tanaman 9, 10, 11, secara luas juga telah digunakan untuk memperbaiki perpanjangan batang/pertunasan, perkecambahan, perluasan pada daun, dan pengembangan bunga, buah, serta transisi bunga 12 . Penggunaan GA 3 20 mg/L berpengaruh secara signifikan terhadap penurunan hasil sebagai akibat terjadinya perontokan bunga dan berpengaruh negatif terhadap fertilasi pembungaan 13 . Penelitian terhadap penggunaan GA 3 pada komoditas anggur menyimpulkan bahwa GA 3 berperan meningkatkan kandungan gula, kulit/daging berry, dan memberikan efek positif terhadap kematangan 11 .…”

“…Cabai yang disimpan pada suhu ruang 27-30 o C penyusutan/kehilangan bobot selama 8 hari telah mencapai 2,87% pada perlakuan pencelupan GA 3 dan penambahan benomyl 5 ppm (GA 2 ) dalam kemasan Gambar 3. Kesegaran Cabai Kencana pada Penyimpanan Hari ke-14 melalui Pencelupan GA 3 dengan Penambahan Benomyl 5 ppm pada Suhu Rendah menyatakan bahwa penggunaan kemasan mampu menahan kehilangan susut bobot 20 kali lipat. Dengan demikian penggunaan kemasan dalam penyimpanan cabai suatu keharusan untuk mengurangi penyusutan yang berlebihan.…”

“…Penyimpanan cabai Kencana menggunakan GA 3 10 ppm dengan penambahan benomyl 5 ppm dikemas dalam plastik polietilen berlubang 8 merupakan teknologi penyimpanan yang direkomendasikan untuk mempertahankan kesegarannya. Cabai Kencana yang dilakukan pencelupan dalam GA 3 10 ppm dan benomyl 5 ppm pada suhu penyimpanan 10 o C hingga hari ke-14 masih segar sebagaimana kondisi segar saat pemanenan.…”

Uji Adaptasi dan Stabilitas Hasil Enam Genotipe Cabai Hibrida di Dataran Tinggi Jawa Barat (Adaptation and Yield Stability of Six Hybrid Chili Genotypes in Highland Area of West Java)

“…Cabai yang ditanam petani di dataran rendah umumnya cabai bersari bebas (varietas OP) sementara untuk dataran tinggi varietas yang digunakan adalah varietas hibrida. Penggunaan varietas cabai hibrida oleh petani secara ekonomi lebih menguntungkan dibandingkan menggunakan benih bersari bebas (Soetiarso, Setiawati & Musaddad 2011). Cabai hibrida di samping disukai petani juga mendukung perkembangan industri benih nasional karena petani akan selalu bergantung pada industri benih untuk aksesibilitas benih bermutu.…”