Investigation of Factors Contributing to the Bacterial Count of Bulk Tank Milk. III. Increase in Count, from Cow to Bulk Tank, and Effects of Refrigerated Storage and Preliminary Incubation

Factores que afectan el recuento de UFC en la leche en tanque en hatos lecheros del norte de Antioquia-Colombia

“…En estudios acerca de los factores que influyen en los recuentos de bacterias de leche en tanque, se evidenció que muestras de leche que habían sido mantenidas a temperaturas bajas constantes (en laboratorio) presentaban conteos de bacterias totales más bajos, luego de incubación, comparado con leche que había sido refrigerada y había sufrido cambios. Publicaron, igualmente, que posibles factores responsables de altos conteos, luego de incubación preliminar, eran no sólo máquinas y baldes sucios sino, también, medidas sanitarias pobres, agua con altos conteos de bacterias totales y condiciones de tanque no satisfactorias (Morse et al 1968a;1968c).…”