Intermittent drying of bioproducts––an overview

Chua, K.J.; Mujumdar, Arun S.; Chou, S.K.

doi:10.1016/s0960-8524(03)00133-0

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“…Optimization of energy through mathematical modelling is another important way to reduce energy consumption (Achariyaviriya et al 2002). Intermittent drying (Chua et al 2003) and electro drying technologies are also used to reduce energy consumption. The application of microwave was found to have a major impact on both the drying time and the energy consumption.…”

Section: Ways To Reduce Energy Consumptionmentioning

confidence: 99%

Recent advances in drying and dehydration of fruits and vegetables: a review

2010

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Fruits and vegetables are dried to enhance storage stability, minimize packaging requirement and reduce transport weight. Preservation of fruits and vegetables through drying based on sun and solar drying techniques which cause poor quality and product contamination. Energy consumption and quality of dried products are critical parameters in the selection of drying process. An optimum drying system for the preparation of quality dehydrated products is cost effective as it shortens the drying time and cause minimum damage to the product. To reduce the energy utilization and operational cost new dimensions came up in drying techniques. Among the technologies osmotic dehydration, vacuum drying, freeze drying, superheated steam drying, heat pump drying and spray drying have great scope for the production of quality dried products and powders.

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Section: Ways To Reduce Energy Consumptionmentioning

confidence: 99%

Recent advances in drying and dehydration of fruits and vegetables: a review

2010

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“…Um significante número de pesquisadores estudou a secagem intermitente de alguns materiais (CHIN e LAW, 2010;CHONG e LAW, 2011;CHUA et al, 2003;GOLMOHAMMADI et al, 2012;HERRITSCH et al, 2010;HOLOWATY et al, 2012;KOWALSKI e PAWOWSKI, 2010;MENEGHETTI et al, 2012;ONG et al, 2012;PUTRANTO et al, 2011;PUTRANTO e CHEN, 2012;PUTRANTO e CHEN, 2013). Um dos principais objetivos deste tipo de operação é minimizar o consumo energético, aumentar o rendimento do processo ou reduzir as perdas de qualidade do material (PUTRANTO et al, 2011;PUTRANTO e CHEN, 2012).…”

Section: Introductionunclassified

“…De acordo com Chua et al (2003), a secagem intermitente é benéfica para materiais cuja secagem é controlada pela difusão interna de calor e umidade dentro do grão. A maioria dos produtos agrícolas como a soja e outros grãos possui esta característica.…”

Section: Introductionunclassified

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Secagem Intermitente De Soja Em Leito Fixo Com Modulação Da Vazão Do Ar Na Entrada Do Secador

Defendi¹,

Paraíso²,

Jorge³

2015

Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados

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A secagem intermitente é uma operação que trabalha com variações nas condições do ar de alimentação como vazão e temperatura, contrariamente à operação convencional cujas propriedades do ar são mantidas em valores constantes. Este tipo alternativo de operação visa melhorar o processo em termos de rendimento, de gasto energético ou de qualidade do material. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a secagem intermitente de soja em leito fixo com a imposição da modulação da vazão do ar na entrada do secador e comparar estes resultados com os obtidos em operação com vazão constante. As comparações foram feitas em termos de rendimento do processo em relação à quantidade de água evaporada. Foi observado que por meio da operação com modulações periódicas da vazão do ar, a porcentagem de água evaporada foi maior que a porcentagem obtida em operação tradicional com 5% de significância. Além disso, um modelo heterogêneo de secagem de grãos foi ajustado com base nos resultados obtidos. O modelo ajustado pôde razoavelmente descrever a secagem de soja em camada espessa sob a operação periódica e convencional.

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“…A secagem com entradas transientes pode beneficiar o processo de secagem potencializando os transportes de massa e de energia envolvidos no processo. Segundo Chua et al (2003), a secagem intermitente é benéfica para produtos cuja secagem é controlada pelos transportes difusivos internos no material, que é o caso da soja.É interessante optar por variar a energia fornecida ao sistema para este tipo de material cujos efeitos difusivos controlam a secagem, pois pode ocorrer de se fornecer uma quantidade …”

unclassified

Modulação Da Temperatura E Da Vazão Do Ar Na Secagem De Grãos De Soja Em Leito Fixo

Chedlovski¹,

Salinas²,

Defendi³

et al. 2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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RESUMO -Um dos principais gastos inerentes à cadeia produtiva da soja é a secagem dos grãos colhidos na lavoura (15-18% em base úmida) até a condição de armazenagem (11-12% em base úmida). Uma alternativa para redução dos gastos energéticos neste processo está na aplicação da operação periódica que pode levar a um menor consumo energético. Neste contexto, efetuaram-se experimentos de secagem de soja em leito fixo tanto em operação convencional quanto em operação periódica com o mesmo consumo energético, visando avaliar se há redução do teor de umidade final na operação periódica em relação à secagem convencional, caracterizando assim uma melhora no desempenho do secador. Para isso, foi utilizado um secador de leito fixo em escala de bancada, ao qual foi imposta a modulação na temperatura e na vazão do ar de alimentação. Os resultados obtidos revelaram que a operação periódica mostrou ser mais eficiente, pois as taxas de secagem foram maiores, o que pode levar a uma redução no tempo e no consumo energético do processo. INTRODUÇÃOUma etapa fundamental durante a produção dos grãos é o processo de secagem que auxilia garantir as condições ideais de armazenamento para se evitar perdas e manter a qualidade do produto estocado. Contudo, o custo do processo de secagem na produção desses grãos é significativo. Biagi et al. (2002) argumentam que este processo necessita de alta demanda de energia calorífica e mecânica para o aquecimento e movimentação do ar. De acordo com Silva et al. (2000), a secagem em temperaturas altas pode consumir 60% ou mais do total de energia usada na produção de produtos agrícolas.Uma alternativa para redução dos custos do processo de secagem é a redução do gasto energético do processo que pode ser alcançada pelo uso da operação intermitente, a qual opera com as condições do ar como sua temperatura e vazão em regime transiente, ao contrário da operação tradicional que opera com o ar em condições fixas em regime permanente. A secagem com entradas transientes pode beneficiar o processo de secagem potencializando os transportes de massa e de energia envolvidos no processo. Segundo Chua et al. (2003), a secagem intermitente é benéfica para produtos cuja secagem é controlada pelos transportes difusivos internos no material, que é o caso da soja.É interessante optar por variar a energia fornecida ao sistema para este tipo de material cujos efeitos difusivos controlam a secagem, pois pode ocorrer de se fornecer uma quantidade

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Intermittent drying of bioproducts––an overview

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Recent advances in drying and dehydration of fruits and vegetables: a review

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Secagem Intermitente De Soja Em Leito Fixo Com Modulação Da Vazão Do Ar Na Entrada Do Secador

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