(In)seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe. Discusión sobre los datos de producción y disponibilidad de alimentos de la FAO y las políticas públicas en Brasil

Abstract

Con base en el enfoque de la seguridad alimentaria y nutricional, este estudio analiza características de producción y disponibilidad de alimentos en América Latina y el Caribe y en el mundo.También analiza las políticas públicas inherentes y, aunque enfoca específicamente el caso de Brasil, las reflexiones pueden aplicarse al ámbito latinoamericano para orientar acciones favorecedoras del derecho humano a una alimentación adecuada. Los datos de la FAO, del periodo 1999FAO, del periodo -2001, revelan disparidades, incluida una dependencia vulnerable al comercio internacional, para viabilizar patrones agroalimentares compatibles con un estado nutricional más adecuado y también con el concepto de desarrollo sostenible.PALABRAS CLAVE: seguridad alimentaria y nutricional, disponiblidad y producción de alimentos, polí-ticas públicas,América Latina Food (in)Security in Latin America and the Caribbean: a Discussion about the Data on Food Production and Availability from the FAO and Brazil's Public Policies Based on a food and nutrition security approach, this paper analyzes the characteristics of food production and availability in Latin America and the Caribbean. It also examines the intrinsic public policies and, even thought it specifically focuses on Brazil, it attempts to reach conclusions that apply to the whole of Latin America in order to guide actions that strengthen the human right to adequate nutrition. FAO's Data for the period 1999-2001 shows disparities, which include a vulnerable dependence on international trade, that hinder the viability of agro-alimentary patterns compatible with an adequate nutrition and the concept of sustainable development.KEY WORDS: food and nutrition security, food availability, food production, public policies, Latin America  (In)seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe Discusión sobre los datos de producción y disponibilidad de alimentos de la FAO y las políticas públicas en Brasil

Aspects that influence the development of food security in the social sector

“…La disponibilidad alimentaria es un tema específico e importante, y los países por sus cuestiones culturales y climáticas, no pueden producir todos los alimentos necesarios enfocados en una nutrición constante. Archanjo et al, (2007) e. El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y México, de maíz (falta proteína de origen animal).…”

“…América Latina es una región donde se ha incrementado la dependencia de alimentos. Esto origina la necesidad de revisar la viabilidad de programas, establecer los factores limitantes de la producción, comercio de alimentos, sobre todo, promover políticas y aspectos legales, hacia el combate del hambre y la pobreza en la región (Archanjo et al, 2007). Respecto a este asunto, al revisar el "Alza de precios, mercados e inseguridad alimentaria y nacional de Centroamérica" de las Naciones Unidas (ONU, 2008), se presenta lo siguiente:…”

Gestión por procesos en la seguridad alimentaria del Estado de Tabasco.

“…La FAO en el mapa de hambre (WFP, 2018), expone que 821 millones de personas en el mundo la padecen, de los cuales el 11 % presenta carencia alimentaria, además de existir 150 millones de niños menores de cinco años tienen retrasos de crecimiento. "África y Latinoamérica representan un riesgo latente, al estimar un aumento con 841.4 millones de personas con hambre para 2030, aspectos de producción, pandemias, políticas no alineadas, entre otros factores contribuyen al aumento" (FAO et al, 2020, p. 11-15), es necesario aplicar esfuerzos en la utilización, disponibilidad, acceso y estabilidad de los alimentos, así como promover políticas en los países al combate del hambre y la pobreza, sobre todo en la región latinoamericana, por existir déficits de alimentos y vulnerabilidad en las comunidades (Archanjo et al, 2007;Micarelli, 2018) En México, aunque existen normativa con respeto a la atención de la SA, como los Artículos Caso particular es la inseguridad alimentaria, por presentarse en mayor énfasis en la población vulnerable, conforme la desnutrición, obesidad, diabetes entre otras enfermedades crónicas, y cae en una subalimentación al consumir elementos no nutritivos, con la disminución de la calidad y cantidad de dieta (González-Martell et al, 2019). Es necesario direccionar esfuerzos por estabilizar la oferta de alimentos, la disposición de insumos, costos, mano de obra, sistemas de producción, recursos, productividad, inversiones en el sector agropecuario, colaboración social, cultural y política, hacia la autosuficiencia que habilite acciones concretas desde lo local, como coadyuvar y promover el abastecimiento y consumo de alimentos nutritivos (Acosta-Acosta, 2017;Pérez, Leyva y Gómez, 2018;Salcedo y Guzmán, 2017).…”

Problemas enfrentados por extensionistas rurais brasileiros e sua relação com suas concepções de extensão rural

“…A América Latina possui altos níveis de iniquidade, pobreza rural e insegurança alimentar (ARCHANJO et al, 2007). Nesse contexto, fica evidente a importância da assistência técnica e extensão rural (ATER) enquanto ferramenta de desenvolvimento (OMAR et al, 2011;ABDU-RAHEEM & WORTH, 2012;SELIS, 2012;ZWANE, 2012).…”