Importance économique des filières agro-alimentaires de produits sous signes officiels de qualité

Lagrange, Louis; Briand, Hervé; Trognon, Laurent

doi:10.3406/ecoru.2000.5189

Cited by 12 publications

(5 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Il est important de protéger certaines denrées comestibles sur le marché par des systèmes de labellisation facilitant leur identification par les consommateurs (Hobeika et al, 2013), (Lagrange et al, 2000), (Hirczak, Mollard, 2004). Ces instruments distinctifs demeurent nécessaires pour prouver l'authenticité des produits dérivés de la biodiversité dont l'ancrage territorial fait appel aux systèmes d'indication géographique (Pouzenc et al, 2007).…”

Section: L'obtention D'un Label Européenunclassified

Structures coopératives et valorisation économique de la biodiversité

Roumane¹

2017

Recma

View full text Add to dashboard Cite

Distribution électronique Cairn.info pour Association RECMA. © Association RECMA. Tous droits réservés pour tous pays.La reproduction ou représentation de cet article, notamment par photocopie, n'est autorisée que dans les limites des conditions générales d'utilisation du site ou, le cas échéant, des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement. Toute autre reproduction ou représentation, en tout ou partie, sous quelque forme et de quelque manière que ce soit, est interdite sauf accord préalable et écrit de l'éditeur, en dehors des cas prévus par la législation en vigueur en France. Il est précisé que son stockage dans une base de données est également interdit.

show abstract

Section: L'obtention D'un Label Européenunclassified

Structures coopératives et valorisation économique de la biodiversité

Roumane¹

2017

Recma

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Les signes de qualité constituent un des facteurs majeurs de différenciation et de développement de l'offre agro-alimentaire (Lagrange et al, 2000). Ils mettent en exergue les spécificités des produits ayant trait à leur origine et aux conditions de leur élaboration, attestant du respect d'un cahier des charges visant à perpétrer certains procédés ou à protéger l'environnement.…”

Section: Les Signes De Qualité Au Sein De La Filière Laitièreunclassified

La qualité du lait a-t-elle un prix ? Une estimation hédonique de la valeur des attributs spécifiques du lait de vache

Desbois¹

2012

RAEStud

View full text Add to dashboard Cite

-Dans le contexte d'une fin programmée du système des quotas laitiers, la valorisation du lait est une variable clé de la rentabilité des exploitations laitières. Le lait de vache tire sa valeur des différents produits de sa transformation. Les signes d'origine et de qualité constituent un facteur majeur de différenciation pour les spécialités fromagères mais aussi pour le beurre et la crème. Ainsi, la valorisation du lait dépend de sa composition mais aussi d'attributs qualitatifs du produit laitier ayant trait à son origine et sa typicité. Basé sur le Réseau d'Information Comptable Agricole (RICA), ce travail a donc pour objectif d'estimer la valeur implicite pour le producteur des attributs quantitatifs et qualitatifs du lait au moyen d'une méthodologie de régression hédonique grâce à des données de panel dans une période de forte variation du prix de ce produit (2006-2008). Sur cette base, nous donnons des estimations des prix implicites de la matière grasse et de la matière protéique, ainsi que la valorisation des différents signes officiels et professionnels de qualité compte tenu des contextes régionaux de production et de transformation étudiés.

show abstract

“…• Product differentiation on the basis of quality and origin is a mode of qualification that is more traditional than the above-mentioned one. It is designed to be more readable by consumers and its economic impact is very significant (Lagrange et al, 2000). Although, in its definition, this approach to quality is independent from environmental concerns, the production and transformation methods adopted to produce these products are often anchored in tradition and terroirs; they are practised with care for natural resources and take increasingly and explicitly into account criteria of environmental acceptability in the product specifications.…”

Section: The Differentiation Of Production and Consumption Modesmentioning

confidence: 99%

Proximity, territory and sustainable management at the local level: an introduction

Mollard¹,

Torre²

2004

IJSD

View full text Add to dashboard Cite

This introductory article presents the general theme studied in this special issue of the IJSD, concerning the relations between proximity economics and sustainable environmental management at local level. Interest in this research theme has grown significantly in recent years because of the rising concern about the environment but also following the realisation that environmental processes and changes have local origins and impacts. The articles published in this issue all highlight the local dimension of these processes, showing that organised proximity facilitates sustainable environmental management by local actors. To start with we show that the globalisation of activities and of human relations has paradoxically been accompanied by the realisation of the importance of the 'Local', which has also affected public policies. We then present the main concepts of our analysis in terms of geographical proximity, before testing our hypotheses by examining the changes that have occurred in agricultural activities, and their environmental impacts in European countries. To close our introduction we present the articles included in this issue. Reference to this paper should be made as follows: Mollard, A. and Toure, A.

show abstract

Importance économique des filières agro-alimentaires de produits sous signes officiels de qualité

Cited by 12 publications

References 0 publications

Structures coopératives et valorisation économique de la biodiversité

Structures coopératives et valorisation économique de la biodiversité

La qualité du lait a-t-elle un prix ? Une estimation hédonique de la valeur des attributs spécifiques du lait de vache

Proximity, territory and sustainable management at the local level: an introduction

Contact Info

Product

Resources

About