Hygienic-sanitary quality of vegetables and evaluation of treatments for the elimination of indigenous E. coli and E. coli O157:H7 from the surface of leaves of lettuce (Lactuca sativa L.)

Santos, Ytana Oliveira; Almeida, Rogéria Comastri de Castro; Guimarães, Alaíse Gil; Almeida, Paulo Fernando de

doi:10.1590/s0101-20612010000400038

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“…Despite the broad numerical variation of the TtC found in the samples, this result is of utmost importance in public health due to the potential of these foods as sources of infections and foodborne infections (Martins et al, 2010) In the correlation analysis with the presence of TtC, there was association for the risk factor use of reservoir water where there was release of wastewater and absence of sanitization of the vegetables at the moment of harvesting (Table 3). The results obtained in this work corroborate those obtained by Santos et al (2010), who studied the hygienic and sanitary quality of vegetables and irrigation water in Salvador -BA, Brazil, and detected unsatisfactory conditions of the investigated areas and the elevated number of vegetables and the water used for their irrigation, which presented contamination by TC and TtC. Such a result was also confirmed by Mattos et al (2009), who affirmed that the microbiological contamination in vegetables is due to the use of contaminated water for irrigation.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 89%

Risk factors with the occurrence of parasites and coliform in vegetables from an agroindustry

et al. 2018

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In this study, we evaluated the risk factors associated with the occurrence of total coliforms, thermotolerant coliforms, and intestinal parasite eggs in vegetables from an agroindustry in the city of Ibiúna - SP, Brazil. A questionnaire with 17 questions was applied to 24 producers to carry out a diagnosis of the risk factors and their posterior association or not with total coliforms, thermotolerant coliforms, and intestinal parasite eggs. The questions addressed mainly the production system, fertilizer used, source of the water used for irrigation, sanitization of the vegetables, and form of transport. For the investigation of total coliforms, thermotolerant coliforms, and intestinal parasite eggs, the samples were processed at the microbiology and parasitology laboratory of the Federal Institute of São Paulo, São Roque Campus. The results revealed that total coliforms were found in 100% of the investigated samples and thermotolerant coliforms were detected in 95.83% of the samples. There was a significant statistical association for the risk factor use of reservoir water, where there was release of wastewater and absence of sanitization of the vegetables at the moment of harvest in relation to the presence of thermotolerant coliforms. Intestinal parasite eggs were found in 33.33% of the samples.

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Section: Resultssupporting

confidence: 89%

Risk factors with the occurrence of parasites and coliform in vegetables from an agroindustry

et al. 2018

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“…Já o estudo realizado por Silva et al (2013) com alfaces (Lactuca sativa L.) comercializada em Anápolis no estado de Goiás, enfatizou a contaminação por nematódeos devido ao seu potencial de contaminação. Também Santos et al (2010), ao estudarem a qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e águas de irrigação em Salvador na Bahia, revelaram as condições precárias das áreas examinadas e o amplo número de vegetais, bem como a água utilizada para a irrigação desses, que apresentaram contaminação por coliformes termotolerantes e E. coli. Montanher et al (2007) em seu trabalho, averiguaram que 10% das alfaces servidas em restaurantes self-service por quilo, localizadas no centro da cidade de Curitiba-PR, apresentaram algum parasita intestinal.…”

Section: Resultsunclassified

ANÁLISE PARASITOLÓGICA DE ALFACES (Lactuca sativa L.) COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DE MUNICÍPIOS DO INTERIOR DO ESTADO DO MARANHÃO

Pinto¹,

Leite²,

Silva³

et al. 2018

Enci Bio

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RESUMO O presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil parasitológico de alfaces (Lactuca sativa L.) comercializadas em feiras de municípios do estado do Maranhão. Foram coletadas 18 amostras de alfaces da cidade Lago da Pedra (dez amostras) e Poção de Pedras (oito amostras), as análises parasitológicas foram realizadas com a água do lavado das alfaces, baseado no método de sedimentação espontânea, caracterizando um estudo descritivo com abordagem quantitativa. Todas as amostras foram positivas para helmintos e/ou protozoários. Os parasitas mais prevalentes encontrados nas amostras foi o Ascaris lumbricoides e Entamoeba coli, com nove e oito amostras contaminadas, respectivamente. Assim, o estudo mostra que as alfaces que estão sendo comercializadas nesses municípios do interior do estado do Maranhão não estão de acordo com o padrão de higiene estabelecidos por órgãos regulamentadores, revelando, que não há um controle parasitário sobre as hortaliças que estão sendo vendidas.

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“…Desse modo, as amostras de alface das propriedades C e E, e as amostras de coentro das propriedades C e D, apresentaram contagens de coliformes de origem fecal acima do que é permitido pela legislação brasileira (Tabela 1). Em um estudo realizado por Santos et al (2010) também foram encontrados índices elevados de contaminação por coliformes a 45°C; dentre as hortaliças analisadas, a alface e o coentro foram os que apresentaram maior incidência de contaminação; e nas amostras de água de irrigação, 89% foram positivas para coliformes totais e 87% apresentaram coliformes termotolerantes. Assis e Uchida (2014) afirmam que contagens elevadas de coliformes podem indicar condições higiênico-sanitárias insatisfatórias no processamento ou pós-processamento dos alimentos.…”

Section: Resultsunclassified

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2016

Rev. ambiente água

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Source: SILVA, M. G. et al. Análise da influência de parâmetros ambientais no fluxo de metano em áreas alagáveis e lagoas permanentes na região do Rio Abobral, no Pantanal, Brasil. Rev. Ambient. Água, Taubaté, vol. 11 n. 2, p. 327-338, 2016 ABSTRACTBrazil has the highest water availability of any country in the world. Nearly 20% of all the world's rivers flow on Brazilian soil. Brazil's herds of cattle, pigs and poultry are among the largest in the world, and the country uses irrigated agriculture extensively, which accounts for most water consumption (approximately 70% of the water consumed in the world). The Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), the largest and most important public institution of Brazilian agricultural research, has attempted to develop environmental technologies in order to minimize the impact caused by the scarcity and pollution of water resources. This paper describes the technologies this institution offers to different regions. For this purpose, a descriptive and exploratory study was conducted in various Embrapa research units. The results showed that research on the rational use of water in agriculture has intensified since the early 2000s. However, the pace of growth in agricultural activities and their impact is much greater than that of the generated technologies, demonstrating the difficulty in striking a balance in this relationship. Furthermore, it is clear that that water scarcity and the increasing pollution of shallow and deep waters are complex issues with no short-term solution.Keywords: Brazilian agriculture, Embrapa, rational use of water.Tecnologias para o uso racional da água na agricultura brasileira RESUMO O Brasil é o país com a maior disponibilidade hídrica do mundo, quase 20% das vazões de todos os rios do planeta, fluem em solo brasileiro. Possui um dos maiores rebanhos mundiais de suínos, aves e gado e utiliza largamente a agricultura irrigada, principal consumidora dos recursos hídricos (cerca de 70% da água consumida no mundo). A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária -Embrapa, como a maior e mais importante instituição pública de pesquisa agropecuária brasileira, tem envidado esforços na tentativa de buscar soluções para, minimizar os impactos causados pela escassez e poluição dos recursos hídricos, por meio do desenvolvimento tecnologias ambientais. Esse trabalho descreve as tecnologias disponibilizadas por esta instituição para as diferentes regiões brasileiras. Para isso, foi desenvolvida uma pesquisa descritiva e exploratória junto às diversas unidades de pesquisa da Embrapa. Os resultados demonstram que houve uma intensificação das pesquisas voltadas para o uso racional da água na agricultura, a partir da década de 2000. Todavia, o ritmo de crescimento das atividades agropecuárias e seus impactos é bem maior do que o das tecnologias geradas, o que dificulta se encontrar um equilíbrio nesta relação. Além disso, deve-se considerar que o problema da escassez da água assim como da crescente poluição das águas rasas e profundas, é comple...

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Hygienic-sanitary quality of vegetables and evaluation of treatments for the elimination of indigenous E. coli and E. coli O157:H7 from the surface of leaves of lettuce (Lactuca sativa L.)

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Risk factors with the occurrence of parasites and coliform in vegetables from an agroindustry

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