Hábitos de compra de alimentos da população de Ouro Preto (Minas Gerais)

Abstract

Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de cento e trinta e sete domicílios, selecionados por amostragem sistemática. O maior gasto com alimentação ocorreu nos supermercados. Os estabelecimentos mais freqüentados foram: açougues, supermercados, padarias e quitandas. Os principais critérios para escolha dos alimentos foram preço e qualidade; para escolha do local de compra os critérios foram preço e higiene do local. A maioria dos entrevistados declarou que planejava suas compras, e mais da metade deles informou que fazia compras a crédito, principalmente nos supermercados e açougues. Os entrevistados costumavam ler as informações contidas nos rótulos dos produtos, principalmente a data de validade, a informação nutricional e a composição do produto. Os principais problemas para o abastecimento de alimentos apontados foram: alto preço dos produtos e número insuficiente de estabelecimentos comerciais no bairro. Os resultados revelam preferência pelo pequeno comércio especializado (açougues, padarias e quitandas) e também pelos supermercados. De maneira geral, observa-se que o preço foi o principal critério considerado, tanto na escolha do alimento como do estabelecimento comercial, o que pode ser associado à baixa renda dos entrevistados. Palavras-chave: hábitos de compra, consumo alimentar, Ouro Preto Food purchase habits of the population of Ouro Preto (Minas Gerais)Food purchase habits influence the pattern of food consumption and security of a population. In order to evaluate the habits of food purchasing in the city of Ouro Preto, Minas Gerais, a questionnaire was applied to the residents of one hundred and thirty-seven households, selected by systematic sampling. Major food expenses occurred in supermarkets. The most frequented establishments were butcher shops, supermarkets, bakeries and greengrocery stores. The main criteria for the selection of a food were price and quality and for choosing the local of purchase, price and hygiene. The majority of the subjects interviewed declared planning their purchases and more than half informed they bought on credit, mainly at supermarkets and butcher shops. The interviewed read the label information on food products, especially the expiry date, nutritional information and food composition. The main problems identified with the food produt supply were: high prices and the insufficient number of commercial establishments in the district. The results revealed a preference for small, specialized shops (butcher shops, bakeries and greengroceries) and also for supermarkets. In general, it was observed that the price was the main criteria of choice in either kind of food or commercial establishment, which can be associated with the low income of the interviewed.

Características do ambiente alimentar comunitário e do entorno das residências das famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família

“…Ouro Preto também apresenta esse problema de acesso físico aos estabelecimentos de venda de alimentos. Em estudo realizado com a população geral sobre os hábitos de compra de alimentos, foram apontados como principais problemas o alto preço e o número insuficiente de estabelecimentos que os vendam nos bairros 49 . Em relação aos tipos de estabelecimentos, os mais frequenta-dos foram os açougues, os supermercados, as padarias e as quitandas 49 .…”

“…Em estudo realizado com a população geral sobre os hábitos de compra de alimentos, foram apontados como principais problemas o alto preço e o número insuficiente de estabelecimentos que os vendam nos bairros 49 . Em relação aos tipos de estabelecimentos, os mais frequenta-dos foram os açougues, os supermercados, as padarias e as quitandas 49 . Além disso, a maior parte do gasto mensal era realizada nos supermercados, e os menores em feiras, varejões/sacolões, armazéns e vendedores ambulantes 49 .…”

Pontos de venda de alimentos e associação com sobrepeso/obesidade em escolares de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil

“…O supermercado foi o estabelecimento mais citado pelos participantes como o principal ponto de venda de alimentos utilizado por famílias dos escolares da amostra, similarmente ao encontrado em estudo realizado sobre os hábitos de compra da população de Ouro Preto, Minas Gerais 24 . Os supermercados, caracterizados como grandes lojas de varejo, possuem grande diversidade de alimentos considerados saudáveis com preços competitivos e de qualidade superior quando comparados aos outros pontos de venda de alimentos 25,26 , atributos reconhecidos como pontos positivos de tais estabelecimentos.…”

Agricultura Urbana e Periurbana

“…Dessa forma, as pesquisas sobre alimentação e nutrição deveriam levar em maior consideração os hábitos da população de aquisição dos alimentos e a forma pela qual estes fatores podem influenciar nos hábitos alimentares e na valorização dos alimentos, pois a modernidade alimentar modificou a relação do homem com a sua alimentação [48,46] .…”

“…Em um estudo realizado em Ouro Preto(Minas Gerais) foram entrevistadas 137 pessoas para coletar dados referentes aos critérios de escolha dos alimentos e do estabelecimento comercial para a compra dos mesmos, a frequência de compra em um determinado estabelecimento, entre outros questionamentos. Os resultados apontaram que a maioria dos entrevistados faz compras de alimentos em açougues (99,3%), supermercados (94,90%), padarias (86,9%) e quitandas (73,0%) [48] .…”