Gelatin-based films reinforced with montmorillonite and activated with nanoemulsion of ginger essential oil for food packaging applications

Nanoemulsions: Synthesis, Characterization, and Application in Bio‐Based Active Food Packaging

“…Interestingly, sodium alginate allowed one research group to obtain smaller and less size‐dispersed droplets and a more stable MFH‐prepared corn oil nanoemulsion (Artiga‐Artigas et al., ). Finally, porcine gelatin has been used to produce nanoemulsion‐based antioxidant films containing canola oil and ginger essential oil (Alexandre, Lourenço, Bittante, Moraes, & Sobral, ) as well as rutin‐encapsulated soybean oil (Dammak, de Carvalho, Trindade, Lourenço, & Sobral, ).…”

“…This technique relies upon a sensing probe that passes over the film surface, interacting with it and generating a scanning signal, which is finally converted into 3D images that allow to discern the topographic features of the studied sample (Tararam, Garcia, Deda, Varela, & de Lima Leite, ). In most cases, AFM is used together with SEM, the former allowing the quantification of surface roughness (Alexandre et al., ; Chen et al., ; Imran et al., ; Pérez‐Córdoba et al., ).…”

Produção, caracterização e estudo da estabilidade de filmes à base de gelatina e extrato de própolis vermelha enriquecidos com óleos essenciais de manjericão (<i>Ocicum basilicum</i>), cravo (<i>Syzygium aromaticum</i>) ou hortelã (<i>Mentha piperita</i>)

“…A permeabilidade ao vapor de água (PVA) de filmes depende tanto da difusividade como da solubilidade das moléculas de água na matriz polimérica (WANG et al, 2013 Bodini et al (2013), Alexandre et al (2016) e Teixeira et al (2014), respetivamente.…”

“…Leves variações foram apresentadas nos filmes ativos, mas em geral, os perfis foram semelhantes ao filme de gelatina controle, observando-se dois picos característicos destes materiais. Um pico de difração em 2Ɵ = 7°, atribuído às estruturas cristalinas da triple hélice de gelatina e outro pico a 2Ɵ = 20°, características de uma fase amorfa(ALEXANDRE et al, 2016;PEREDA et al, 2011). Em geral, a adição de extrato etanólico de própolis vermelha e de óleos essências provocou leves modificações na estrutura da matriz de gelatina, o qual pode ser correlacionado com os espetros FTIR.Resultados similares aos reportados nesta tese foram obtidos porAlexandre et al (2016), em filmes de gelatina reforçados com montmorillonita com adição de óleo essencial de gengibre em diferentes concentrações.…”

“…Um pico de difração em 2Ɵ = 7°, atribuído às estruturas cristalinas da triple hélice de gelatina e outro pico a 2Ɵ = 20°, características de uma fase amorfa(ALEXANDRE et al, 2016;PEREDA et al, 2011). Em geral, a adição de extrato etanólico de própolis vermelha e de óleos essências provocou leves modificações na estrutura da matriz de gelatina, o qual pode ser correlacionado com os espetros FTIR.Resultados similares aos reportados nesta tese foram obtidos porAlexandre et al (2016), em filmes de gelatina reforçados com montmorillonita com adição de óleo essencial de gengibre em diferentes concentrações. Os difratogramas apresentaram pequenas mudanças com a adição do óleo, mas, em geral, os perfis foram semelhantes ao filme controle de gelatina, exibindo um pico de difração em 2Ɵ = 7°, atribuído às estruturas cristalinas da triple hélice de gelatina e outro pico a 2Ɵ = 20°, características de uma fase amorfa.Outros estudos feitos em filmes de gelatina com diferentes concentrações de glicerol reportaram que todos os difratogramas apresentaram um caráter amorfo, indicando não haver tendência à recristalização, provavelmente devido à alta estabilidade nos filmes, ou, possivelmente, devido ao aumento da umidade nos filmes, evitando qualquer tendência a formar regiões semicristalinas (BERGO;SOBRAL, 2007).…”