Produção, caracterização e estudo da estabilidade de filmes à base de gelatina e extrato de própolis vermelha enriquecidos com óleos essenciais de manjericão (<i>Ocicum basilicum</i>), cravo (<i>Syzygium aromaticum</i>) ou hortelã (<i>Mentha piperita</i>)

Abstract

AGRADECIMIENTOS À Deus todo poderoso, pela vida e a força espiritual que precisei para enfrentar cada uma das minhas decisões, meus objetivos e desafios durante esta longa jornada de formação profissional. À Ludis Teresa Mendez, minha mãe, por todo o amor, a força moral e sua amizade única e incondicional, pelo apoio contínuo e orientação nas decisões ao longo da minha vida. Obrigada, minha mãe, por estar perto sem importar a distância. À Álvaro Andrés Reyes, meu irmão, por dar-me sempre uma voz de encorajamento e apoiar-me nas decisões que marcaram cada etapa da minha vida. À Rodrigo Alberto Reyes, meu pai, meus avós Gilma e Ricardo, que do céu cuidam, protegem e guiam cada um dos meus passos.A meus Tios Alfonso, Ricardo, Germán e Marina, meus primos Eduardo, Viviana, Juan Camilo, Ana Sofia e Sara Lucia pelo amor e apoio, por ter acreditado em mim e nas minhas decisões, por fazer este processo mais fácil com cada palavra de ânimo. Muito obrigada, família.Ao meu orientador, Prof. Dr. Paulo José do Amaral Sobral, pela oportunidade de me receber como sua aluna, por me ajudar a crescer como profissional e como pessoa, pela paciência neste processo de formação. Muito obrigada por me permitir trabalhar e aprender com você. Aos técnicos de laboratório Ana Mônica e Rodrigo, pela colaboração e ajuda na realização do meu projeto, pela paciência e disponibilidade em me ajudar ao longo da minha estadia no laboratório. Aos colegas do Laboratório de Tecnologia de Alimentos pelo apoio, ajuda e amizade, principalmente Germán e Cristian. À Profa. Dra. Mariza Landgraf por disponibilizar o Laboratório de microbiologia de alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP para realização de algumas análises. À Profa. Dr. Andrezza Maria Fernandes e ao pessoal do Laboratório multiusuário de microbiologia pela ajuda e disposição na realização de algumas análises. À Guillermo Salamanca Grosso, por sua confiança e amizade, por acreditar em mim, pelo incentivo a continuar com minha formação profissional e orientação ao longo de 10 anos. Muito obrigada Guille, nunca vou esquecer suas palavras de apoio e lealdade. Aos meus amigos colombianos e brasileiros, que, mais que amigos, fomos família. No meu coração sempre guardarei lindas lembranças de cada aniversário, cada comemoração, cada almoço...... A gente se vê em breve... À minha amiga de coração, Caro, muito obrigada por sempre cuidar de mim, por me escutar e aconselhar. Por nunca me deixar sozinha e ter muita paciência.....Sempre levarei você no meu coração. À Thaysa e Hugo por terem me acolhido em sua casa no início desta jornada. Nunca vou esquecer, e serei sempre grata. Muito obrigada À todos os professores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos que contribuíram com o meu processo de formação.À CAPES/CNPq pela concessão da bolsa de doutorado do programa de estudanteconvênio de pós-graduação PEC-PG Edital N° 042/2012. À todas as pessoas que me apoiaram para alcançar esta meta..... Muito obrigada."Mesmo quando tudo parece desabar, cabe em mim decidir entre rir ou chorar,...

Hydroxypropyl methylcellulose-based films incorporated with Ocimum basilicum L. extract for skin wound healing

“…The antioxidant activity presented by the films incorporated by the extract reflects its potential in wound healing. It is promising compared to other works, such as the one described by Méndez (2017), who tested the antioxidant capacity of gelatin films with OB essential oil by DPPH, obtaining an inhibition of 19.9%. However, this can be explained by the different phytochemical compositions of the methanolic extract and the essential oil.…”

Desenvolvimento de filmes com atividades antioxidante e antimicrobiana empregando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira e nisina ou natamicina

“…Em seguida uma alíquota de 0,5 mL do filme dissolvido foi misturada com 2,5 mL da solução do radical DPPH• em ausência de luz. A leitura em espectrofotômetro foi realizada à 515 nm no tempo zero e após 60 minutos, conforme descrito em Méndez (2017). A capacidade antioxidante foi calculada com a Equação 7.…”

“…Os filmes produzidos apenas com gelatina (G) não formaram zona de inibição, não apresentando efeito antibacteriano, o que já era esperado, uma vez que a gelatina não apresenta propriedades antimicrobianas. Esses resultados estão de acordo com os resultados reportados previamente por Méndez (2017). Foi observado, ainda, que não houve formação de halo para os filmes com concentração mais baixa de nisina (GN 28), indicando que nessa concentração, a nisina não foi suficiente para apresentar atividade contra as cepas estudadas.…”

“…parcialmente cristalina da gelatina na dupla camada. Resultados similares foram reportados porMéndez (2017), para filmes monocamada de gelatina adicionados de extrato de própolis vermelha e óleos essenciais.…”