Gambaran pola asupan makanan pada remaja di Kabupaten Bolaang Mongondow Utara

Abstract

Food pattern is an important criteria that affecting the nutrition and to fulfill the need of balanced nutrition. Adolescents are often indicated as vulnerable because of their massive growth and development as well as their highly needs of energy to do various of physical activities. The insufficiency of food pattern can easily affecting due to their imbalanced growth and development, and increase higher risk prior to many chronic diseases regarding their adultery life. The importance of balanced food pattern and nutrition intake in adolescence and there has been no amount of research applied for North Bolaang Mongondow province attract the writer to do this research. The main purpose of this research is to know the pattern of food and nutrition consumption in adolescent. This research is a descriptive study with the design of cross sectional. The results showed the majority of food consumed by adolescents are rice (90%), fishes (77,5%), tofu (47,5%), water spinach (57,5%), banana (32,5%), milk (47,5%), bread (47,5%), and cola-cola (30%) for >1/day frequent. The amount of energy consumption is severely insufficient (97,5%), carbohydrate consumption is <70% RDA (95%), protein is <70% RDA (77,5%), and total fat is <70% RDA (77,5%). Conclusion: The food pattern in adolescent commonly has less various of menu where the average of frequency is >1/day with minimum amount of food and incomplete of consumption each of time.Keywords: food pattern, food consumption, nutrition, adolescent Abstrak: Pola makan merupakan kebiasaan penting yang dapat mempengaruhi keadaan gizi dan untuk memenuhi kebutuhan gizi seimbang. Usia remaja adalah usia rentan gizi karena tumbuh kembang yang pesat dan dibutuhkan energi yang cukup untuk melakukan beragam aktivitas fisik. Jika pola asupan buruk, akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan yang tidak optimal, serta lebih rentan terhadap penyakit-penyakit kronis di masa dewasa. Pentingnya pola asupan makan yang seimbang pada remaja serta belum adanya penelitian yang dilakukan di daerah Bolaang Mongondow Utara membuat penulis tertarik untuk melakukan penelitian ini. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran pola asupan makanan pada remaja di Kabupaten Bolaang Mongondow Utara. Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan desain potong lintang (cross sectional). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kategori terbanyak yang dikonsumsi adalah beras(90%), ikan segar (77,5%), tahu (47,5%), kangkung (57,5%), pisang (32,5%), susu (47,5%), roti (47,5%), dan cola-cola (30%) untuk frekuensi >1x/hari. Tingkat kecukupan energi didapati sangat kurang (97,5%), kecukupan karbohidrat <70% AKG (95%), protein <70% AKG (77,5%), dan lemak <70% AKG (77,5%). Simpulan: Pola makan remaja umumnya kurang bervariasi dengan frekuensi rata-rata >1x/hari namun dengan jumlah yang sedikit dan dikonsumsi tidak lengkap tiap kali makan. Tingkat kecukupan gizi remaja <70% AKG menandakan bahwa asupan energi dari sumber karbohidrat, protein, lemak sangat kurang. Kata kunci: pola makan, pola konsumsi, nutrisi, asupan gizi, remaja.

Gambaran Asupan Zat Gizi Dan Status Gizi Remaja Pengungsian Petobo Kota Palu

“…Pola konsumsi yang buruk akan mempengaruhi asupan zat gizi yang dikonsumsi remaja sehingga akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan yang tidak optimal, serta lebih rentan terhadap penyakit-penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular, kanker, dan osteoporosis di masa dewasa. 13 Penelitian yang dilakukan pada remaja di kabupaten Bolaang Mongodow mengatakan bahwa kecukupan zat gizi pada remaja sangat kurang yaitu kecukupan energi sangat kurang (97,5%), kecukupan karbohidrat <70% AKG (95%), protein <70% AKG (77,5%), dan lemak <70% AKG (77,5%). 4 Adapun penelitian lain yang telah dilakukan di Kabupaten Maros pada siswa SMU PGRI yaitu persentase asupan vitamin C dan zat besi (Fe) yang kurang yaitu sebanyak 99,1% dan 97,3%.…”

“…12 Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan pada remaja di kabupaten Bolaang Mongodow mengatakan bahwa kecukupan zat gizi pada remaja sangat kurang yaitu kecukupan energi sangat kurang (97,5%), kecukupan karbohidrat <70% AKG (95%), protein <70% AKG (77,5%), dan lemak <70% AKG (77,5%). 13 Dari hasil analisis data diperoleh juga bahwa asupan zat gizi mikro responden masih kurang seperti vitamin C, folat, kalsium, zat besi dan zink. Kurangnya asupan vitamin ini disebabkan karena kurangnya konsumsi bahan-bahan makanan sumber vitamin dan mineral tinggi yang dikonsumsi oleh responden seperti responden jarang mengonsumsi sayuran, sayuran yang dikonsumsipun tidak bervariasi.…”

“…Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan pada remaja putri di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar bahwa kecukupan zat gizi mikro pada remaja sangat kurang yaitu asupan vitamin C kurang sebanyak 92,5% asupan zink kurang sebanyak 68,8% dan asupan kalsium kurang sebanyak 98,8%. 14 Absorbsi zat besi dalam bentuk non-heme meningkat empat kali apabila tersedia vitamin C. 13 Folat juga berfungsi sebagai bahan pembentuk senyawa THF (tetrahidro-folat), koenzim yang diperlukan dalam sintesa DNA dan pematangan sel darah merah. 20 Kurangnya asupan zat gizi terutama asupan zat besi dan zat lain yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi seperti vitamin C dan protein dapat meningkatkan resiko terjadinya anemia.…”

Edukasi Pola Makan Sehat dan Air Minum Berkualitas Pada Siswa SMKF Ikasari Pekanbaru

“…Pola makan sehat terdiri dari pengaturan jumlah dan jenis makanan. Makanan sehat yang dianjurkan terdiri dari makronutrien seperti karbohidrat, lipid dan protein sedangkan mikronutrien terdiri dari vitamin dan mineral (Mokoginta et al, 2016).…”

“…Hal ini dikarenakan nasi dikonsumsi lebih dari satu kalis sehari. Nasi menjadi pilihan utama karena mudah diperoleh dan sudah menjadi suatu kebiasaan (Mokoginta et al, 2016 Berdasarkan hasil pre-test pada poin maka pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat dilaksanaan sesuai dengan kebutuhan siswa (97,7%) karena masih ada siswa yang belum pernah mendapatkan materi pola makan sehat di lingkungan sekolah mereka (69,8%) dan masih ada siswa yang belum mengetahui jenis makanan sehat serta syarat air minum berkualitas (32,6%). Siswa juga menyatakan bahwa topik materi yang disampaikan oleh pemateri menimbulkan keingintahuan para siswa (100%) dan pelaksanaan pengabdian yang dilakukan pada waktu yang tepat (67,4%).…”