ABSTRACT-Recent studies have shown that passive modified atmosphere storage (MA) delays the ripening of 'Laetitia' plums but it increases the incidence of internal browning in comparison to cold storage (CS), possibly due to high CO 2 and/or ethylene accumulation inside the package. The aim of this study was to evaluate the effect of active MA conditions [LDPE film (40 µm)] with CO 2 absorber combined with low ethylene (LE) on ripening and quality preservation of 'Laetitia' plums during storage at 0.5ºC±0.1ºC and RH of 96%±2%. The treatments evaluated were cold storage (CS; 21.0 kPa O 2 + <0.03 kPa CO 2 ); nonperforated MA with CO 2 absorber; non-perforated MA with CO 2 absorber and LE; perforated MA (with two perforations with diameter = 0.5 mm) with CO 2 absorber; and perforated MA with CO 2 absorber and LE. The partial pressures of O 2 + CO 2 (kPa) were 1.2 + <0.1 and 2.8 + <0.1, in non-perforated and perforated MA, respectively. Active MA, mainly non-perforated package, with CO 2 absorber and LE, delayed fruit ripening, but did not reduce the incidence of internal breakdown in 'Laetitia' plums cold stored for 60 days. Fruits in active MA, with perforated or non-perforated package, with CO 2 absorber and LE, showed lower intensity of internal breakdown than CS. Index terms: Prunus salicina, internal breakdown, ethylene, postharvest, ripening.
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE AMEIXAS 'LAETITIA' ARMAZENADAS EM ATMOSFETA MODIFICADA ATIVARESUMO -Trabalhos recentes têm demonstrado que a atmosfera modificada (AM) passiva retarda o amadurecimento de ameixas 'Laetitia', mas causa maior ocorrência de escurecimento da polpa do que o armazenamento refrigerado (AR), possivelmente devido ao acúmulo de CO 2 e/ou ao etileno no interior da embalagem. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da AM ativa, com absorção de CO 2 , combinada com baixo etileno (BE) sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade de ameixas 'Laetitia' durante o armazenamento a 0,5ºC±0,1ºC e UR de 96%±2%. Os tratamentos avaliados foram: AR (21 kPa de O 2 + 0,03 kPa de CO 2 ); AM + absorvedor de CO 2 ; AM + absorvedor de CO 2 e BE; AM com perfuração (duas perfurações de 0,5 mm de diâmetro) + absorvedor de CO 2 ; AM com perfuração + absorvedor de CO 2 e BE. Nos tratamentos com AM, foi utilizado o filme de polietileno de baixa densidade de 40 µm. As pressões parciais médias de O 2 + CO 2 (kPa) foram 2,8 + <0,1 e 1,2 + <0,1, em AM com perfuração e AM sem perfuração, respectivamente. A AM ativa, especialmente em embalagem não perfurada, com absorvedor de CO 2 e BE (<0,04 µL L -1 ), retardou o amadurecimento dos frutos, mas não reduziu a incidência de escurecimento da polpa após 60 dias de armazenamento. Os frutos acondicionados em AM ativa, em embalagem com ou sem perfuração, com absorvedor de CO 2 e BE, apresentaram menor intensidade de escurecimento da polpa do que em AR. Termos para indexação: Prunus salicina, escurecimento de polpa, etileno, pós-colheita, amadurecimento.1 .