Fish derived bio-active peptides and their metabolic effects

Abstract

Diğer tüm organizmalar gibi, balıklar da, araştırmalarda antimikrobiyal, antihipertensif, antioksidan ve antitümör aktivitelerine odaklanılan bio-aktif bileşiklerin zengin kaynağıdırlar. Bunlar, sadece yüksek besin değeri nedeniyle değil, özellikle son yirmi yılda geliştirilen analitik yöntemlerle elde edilen peptidleri açısından da kullanılabilirler. Akuatik canlılar dünya üzerinde en fazla tür sayısına sahiptir, dolayısıyla bunlardan bio-aktif peptidlerin eldesi diğerlerine göre oldukça olasıdır ve bu, önceki çalışmalarda açıkça ortaya konmuştur. Doğal peptidler ve uzun zincirli polipeptidlerden uygun enzimatik yöntemlerle elde edilen peptidler tıp alanında yeni ufuklar açabilirler.

Kandungan Nutrisi dan Aktivitas Biologi Hemibagrus nemurus Populasi Alam dan Budidaya

“…Protein ikan selain sebagai sumber gizi pada makanan juga telah banyak dikembangkan sebagai sumber bahan baku nutrasetikal. Saat ini banyak kajian penelitian yang memfokuskan pada bioaktif peptida dari protein ikan atau hasil produknya (Altýnelataman, Torkova, & Tsentalovich, 2015). Dikatakan lebih lanjut bahwa protein ikan mempunyai keragaman peptida aktif yang memiliki potensi besar sebagai bahan nutrasetikal maupun pangan f ungsional.…”