Fatores antinutricionais de importância na nutrição animal: Composição e função dos compostos secundários

Abstract

Resumo. Os fatores anti-nutricionais são substâncias que mesmo em estado vestigial, reduzem ou impedem a utilização de um elemento nutritivo. Estes fatores anti-nutricionais, em sua maioria são metabólitos secundários, que podem ser definidos como compostos que não têm papel reconhecido na manutenção de processos vitais fundamentais da planta que os sintetizam, em contrapartida, têm um papel importante na interação da planta com seu meio ambiente. Fatores anti-nutricionais normalmente não são vistos com "bons olhos". Apesar de a denominação fatores anti-nutricionais remeter apenas às características "ruins" dessas substâncias, vale lembrar que elas não são responsáveis apenas por gerar efeitos adversos. Pelo contrário, praticamente todas elas, senão todas são capazes de conferir, também, possíveis efeitos benéficos ao organismo animal. Alguns compostos fenólicos de maior representatividade na alimentação animal são: taninos, ligninas e gossipol. Entretanto também existem as saponinas, mimosinas, fitato, lecitinas, inibidores de protease e glicosídeos cianogênicos. Todos presentes nas plantas, cada um com sua particularidade que serão explanadas ao longo desta revisão.

Compostos fitogênicos e substâncias bioativas para coelhos: benefícios sobre a reprodução, bem-estar e qualidade da carne

“…Dentre os compostos fenólicos estão aqueles que são conhecidos como fatores anti-nutricionais, que são produtos originados de vegetais e atuam como "células de defesa" dos vegetais, diminuindo sua digestibilidade e induzindo a um estado de recusa alimentar dos animais devido ao gosto ou até mesmo por ações danosas ao trato gastrointestinal (Souza et al, 2019).…”

“…Apesar dos fatores anti-nutricionais terem uma má fama devido a todos os efeitos adversos que podem causar nos animais, nem tudo é ruim, pois dentre os mais conhecidos (Tanino, Ligninas e Gossipol) ainda são capazes de realizar possíveis efeitos benéficos aos animais (Souza et al, 2019).…”

Estudo fitoquímico e avaliação da atividade antibacteriana dos extratos das folhas de Persea americana Mill / Phytochemical study and evaluation of the antibacterial activity of Persea americana Mill leaf extracts

“…Os compostos fenólicos são aqueles que apresentam em sua estrutura química um grupo de hidroxila ligado a um anel aromático, sendo classificado em fenóis simples e polifenóis, de acordo com a quantidade de fenol presente na molécula. Possuem como característica seu potencial fungicida, antiviral e antibacteriano, logo estão ligados aos mecanismos de resistência da planta [15] . Existem inúmeros compostos fenólicos formados a partir de modificações da sua estrutura base, dentre eles os que possuem maior destaque são os flavonoides e os taninos, em decorrência da sua ampla distribuição no reino vegetal [16] .…”