Expectation, liking and purchase behaviour under economical constraint

Efeito das informações e características da embalagem na expectativa e aceitação de café solúvel adicionado de café torrado micronizado

“…Segundo Lange et al (1999) e Stefani et al (2006, uma diferença I-C signifi cativa demonstra o efeito das informações sobre a avaliação da aceitação, e nesse caso há duas possibilidades: a) (I-C)/(E-C) < 0, revelando um efeito de contraste; ou b) (I-C)/(E-C) > 0, revelando um efeito de assimilação. A relação entre as diferenças I-C e E-C foi determinada para o produto A e apresentada na Figura 1.…”

“…Os efeitos significativos observados para a diferença I-E (Tabela 4) indicaram que a assimilação não foi completa (LANGE et al, 1999). A assimilação sob desconfi rmação negativa (56%) foi o principal efeito das características da embalagem sobre a aceitabilidade do produto, confi rmando um resultado frequente na literatura (ARRUDA et al, 2006;BEHRENS et al, 2007;CAPORALE e MONTELEONE, 2004;CORSO, 2013;DELIZA et al, 2000;LANGE et al, 1999).…”

“…A assimilação sob desconfi rmação negativa (56%) foi o principal efeito das características da embalagem sobre a aceitabilidade do produto, confi rmando um resultado frequente na literatura (ARRUDA et al, 2006;BEHRENS et al, 2007;CAPORALE e MONTELEONE, 2004;CORSO, 2013;DELIZA et al, 2000;LANGE et al, 1999). Onze indivíduos (11%) seguiram o modelo de contraste, que ocorre quando a a informar seu interesse quanto à compra do novo produto (café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado), muitos dos participantes não conseguiram defi nir se estariam interessados.…”

“…As diferenças entre as notas sob os variados regimes de informação, I-E, E-C (grau de desconfi rmação) e I-C, para cada produto foram determinadas (BEHRENS et al, 2007), e avaliadas ao nível de 5% de probabilidade utilizando-se o teste t. A presença de assimilação foi avaliada através da regressão obtida pela relação entre as diferenças I-C e E-C (BEHRENS et al, 2007;LANGE et al, 1999;STEFANI et al, 2006 O teste foi conduzido em Laboratório de Análise Sensorial, em cabines individuais sob luz branca, compreendendo três sessões, com intervalos de, no mínimo, dois dias entre cada sessão. Foram avaliadas as bebidas dos produtos A e B e as respectivas embalagens, EAv e EB.…”

Health labelling can influence taste perception and use of table salt for reduced-sodium products

“…During assimilation, consumers' perception is biased towards their expectations (15,16) . Lange et al suggested that when differences (induced by the type of information) between blind ratings and expectations of identical orange juices were large, consumers moved their ratings towards their expectations (17) . A similar phenomenon may happen when consumers taste a variety of sodiumreduced soups while seeing different health-and nutrientrelated labels, which alter consumers' expectations of the taste of the products in the direction of their expectations.…”