Evolução da maturação da uva 'BRS Clara' sob cultivo protegido durante a safra fora de época

Yamamoto, Lilian Yukari; Assis, Adriane Marinho de; Morais, Heverly; Souza, Fábio Suano de; Miotto, Lidiane Carla Vilanova; Sato, Alessandro Jefferson; Souza, R. T. de; Roberto, Sérgio Ruffo

doi:10.1590/s0006-87052011000400014

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“…Frutas oriundas de plantas sob plástico de cobertura apresentaram média de sólidos solúveis de 11,8 °Brix, o que representa 2,7 °Brix a mais, quando se compara com os resultados obtidos por Lima et al (2012). Esses resultados, referentes ao efeito positivo da cobertura plástica no aumento de sólidos solúveis em frutas, também foram obtidos por Yamamoto et al (2011), analisando o teor de sólidos solúveis em bagas de uva. Isso pode ser atribuído ao fato de as plantas dispostas sob coberturas plásticas apresentarem maior capacidade fotossintética, o que ocasionou o aumento da produção de açúcares, o que se reflete no maior teor de cinzas e de sólidos solúveis nas Tabela 1: Luminosidade (L*), croma, sacarose, cinzas, firmeza, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e ratio em frutas de P. peruviana L. cultivada com e sem cobertura plástica sobre o dossel das plantas e em dois espaçamentos de plantio.…”

Section: Resultsunclassified

Cobertura plástica e densidade de plantio na qualidade das frutas de Physalis peruviana L.

et al. 2016

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RESUMO Physalis peruviana L. é uma espécie pertencente à família Solanaceae, que vem sendo incorporada em plantios de pequenas frutas, com alto potencial produtivo para regiões subtropicais. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar a qualidade das frutas de P. peruviana L., produzidas com ou sem cobertura plástica sobre o dossel das plantas e em duas densidades de plantio (0,5 e 1,0 m entre plantas), sendo de 3,0 m o espaçamento entre linhas. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 2, com seis blocos e dez plantas por parcela. Foram avaliadas as características qualitativas das frutas, como coloração, quantidade de antocianinas totais, vitamina C, cinzas, sólidos solúveis totais, sacarose, glicose, açúcares totais, acidez titulável, firmeza e umidade. A maior densidade de plantio e o plantio sem cobertura plástica sobre o dossel das plantas resultaram em melhor qualidade das frutas de P. peruviana L.

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Section: Resultsunclassified

Cobertura plástica e densidade de plantio na qualidade das frutas de Physalis peruviana L.

et al. 2016

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“…According to LULU et al (2005) and YAMAMOTO et al (2011), the results for soluble solids did not indicate the occurrence of incomplete ripening of bunches, ie, TSS level lower than 14 °Brix. The average value of total soluble solids reveals a great fermentation potential for the American "Niagara Rosada" must, because according to the results listed in scientific literature (MANFROI et al 2006;RIZZON & MIELE, 2004;CHAVARRIA et al 2008), this TSS value equates to the value of TSS for the must of some varieties of European grapes (Vitis vinifera).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 88%

Adaptation of "Niagara Rosada" grape must to winemaking by partial cluster dehydration

et al. 2014

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This study aimed to verify the influence of partial dehydration of "Niagara Rosada" grape clusters in physicochemical quality of the pre-fermentation must. In Brazil, during the winemaking process it is common to need to adjust the grape must when the physicochemical characteristics of the raw material are insufficient to produce wines in accordance with the Brazilian legislation for classification of beverages, which establishes the minimum alcohol content of 8.6 % for the beverage to be considered wine. Therefore, given that the reduction in the water content of grape berries allows the concentration of chemical compounds present in its composition, especially the concentration of total soluble solids, we proceeded with the treatments that were formed by the combination of two temperatures (T 1 -37. ADEQUAÇÃO DO MOSTO DE UVAS NIAGARA ROSADA PARA VINIFICAÇÃO ATRAVÉS DE DESIDRATAÇÃO PARCIAL DOS CACHOSRESUMO: Este estudo teve como objetivo verificar a influência da desidratação parcial de cachos de uva Niagara Rosada na qualidade físico-química do mosto pré-fermentativo. No Brasil, durante o processo de vinificação, é comum a necessidade de adequação do mosto de uvas quando as características físico-químicas da matéria-prima são insuficientes para a obtenção de vinhos em conformidade com a legislação brasileira para classificação de bebidas, a qual estabelece o teor alcoólico mínimo de 8,6% para que a bebida seja considerada vinho. Portanto, tendo em vista que a redução do teor de água das bagas da uva possibilita a concentração de compostos químicos presentes em sua composição, principalmente a concentração de sólidos solúveis totais, procedeu-se aos tratamentos que foram constituídos pela combinação de duas temperaturas (T 1 -37, apresentado o maior incremento na concentração de sólidos solúveis totais, seguido do segundo melhor resultado para a concentração de compostos fenólicos. PALAVRAS-CHAVE:composição química, mosto, secagem.Adaptation of "niagara rosada" grape must to winemaking by partial cluster dehydration Eng.

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“…In addition, new technologies applied to fine table grapes production may anticipate harvest time. Yamamoto et al (2011) observed that the use of a plastic cover helps anticipate harvest in relation to netted shade of 'BRS Clara' vine in Northern Paraná.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

Grape harvesting periods based on degree-days in Paraná state, Brazil

Ricce

Roberto

Padrão³

et al. 2018

ASB J.

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Grape harvesting period can be decisive for greater profitability to vine growers and for production quality. Thus, the objective of this work was to evaluate grape harvesting periods based on degree-days (DD) during different pruning periods, and under the risk of frosts in the State of Paraná. Based on a series of maximum and minimum temperatures data from 21 conventional stations managed by IAPAR, from 1976 to 2010, this study evaluated the risk of frosts and the degree-days required to complete each cycle in several regions of the state. Results showed that the occurrence of frosts is a restrictive factor for vine crops pruning in regions with higher altitudes and latitudes. For cultivars with low degree-days needs, results showed that in the Northeast of the state harvest could occur from the second ten-day-period of September, with winter pruning by July 5, making the commercialization during periods of less grapes offer. In this same region, cultivars with more needs of degree-days could be harvested between the first and second ten-day period of November. For the Central, Southern and Eastern regions, the risk of frosts in the month of July is high and pruning may result in cold damages to new shoots and vines. Therefore, harvesting must occur from January to May in these regions.

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Evolução da maturação da uva 'BRS Clara' sob cultivo protegido durante a safra fora de época

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Cobertura plástica e densidade de plantio na qualidade das frutas de Physalis peruviana L.

Cobertura plástica e densidade de plantio na qualidade das frutas de Physalis peruviana L.

Adaptation of "Niagara Rosada" grape must to winemaking by partial cluster dehydration

Grape harvesting periods based on degree-days in Paraná state, Brazil

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