Estado nutricional, estilo de vida, perfil socioeconômico e consumo alimentar de comerciários

Abstract

Nutritional status, lifestyle, socioeconomic profile and food consumption of commercial workers RESUMO Objetivo: Caracterizar o estado nutricional, histórico de doenças crônicas, o estilo de vida e perfil socioeconômico de comerciários frequentadores de um restaurante social na cidade de Fortaleza-CE, Brasil. Métodos: A amostragem se deu por conveniência, sendo composta por 156 indivíduos, 71 (45,5%) homens, 85 (54,5%) mulheres, com idade entre 19 e 59 anos. As variáveis analisadas foram: peso, altura, índice de massa corporal, circunferência da cintura, histórico de doenças crônicas; etilismo, tabagismo e atividade física; perfil socioeconômico; consumo alimentar de parte da amostra. Avaliou-se a adequação do consumo com base nas Dietary Reference Intakes e exigências nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador. Resultados: Observaram-se prevalências elevadas de sobrepeso 49 (31,4%) e obesidade 18 (11,5%), alto índice de sedentarismo 109 (69,9%) e consumo de álcool semanal por 27 (17,4%). 111 (71,2%) indivíduos cursaram até o ensino médio; 104 (66,7%) pertenciam à classe econômica C. 136 (87,2%) não apresentaram histórico pessoal de doenças crônicas ou tabagismo. A avaliação da ingestão alimentar revelou adequação em macronutrientes, fibras, gorduras saturadas e micronutrientes, com sódio excessivo. Conclusão: Caracterizouse o estado nutricional como sendo de alta prevalência de sobrepeso e obesidade, associado a uma elevada adiposidade abdominal; estilo de vida sedentário, com etilismo; e perfil socioeconômico predominantemente C1 e C2. Apesar de o presente estudo apresentar ingestão adequada de micro e macronutrientes, o consumo calórico é excessivo, com base no perfil de inatividade física e excesso de peso.

Popular Restaurants as strategies to fight hunger and to promote Food and Nutrition Security: an integrative review of scientific publications in the period 2011-2021

“…The 19 studies, whose objective was to outline the profile of users, used analyzes of socioeconomic, sanitary, anthropometric and food indicators, as well as their level of food security [12,24,25,27,29,[31][32][33][34][35]37,39,41,42,44,45,[48][49][50]. Most studies identified the following users' profile: men, married, with or without children, with an educational level up to high school, and income mainly between half of the minimum wage and the minimum wage, with variations up to two times the minimum wage [12,24,25,27,31,32,34,35,41,44,45]. Still, five studies identified the prevalence of overweight and obesity in users, with percentages ranging between 42.9% and 53.2% [25,27,32,35,45].…”

“…Most studies identified the following users' profile: men, married, with or without children, with an educational level up to high school, and income mainly between half of the minimum wage and the minimum wage, with variations up to two times the minimum wage [12,24,25,27,31,32,34,35,41,44,45]. Still, five studies identified the prevalence of overweight and obesity in users, with percentages ranging between 42.9% and 53.2% [25,27,32,35,45].…”