Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola

Arruda, Vanilda Aparecida Soares de

doi:10.11606/d.9.2009.tde-25032010-162818

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“…The simultaneous extraction of the vitamins was performed as described by Moreschi (2006), Presoto and Almeida-Muradian (2008) and Arruda (2009), who prescribed the use of acid hydrolysis followed by enzymatic treatment with fungal diastase. In Erlenmeyer, approximately 5 g of bee pollen were mixed with 50 mL of HCl 0.1 mol/L and kept in boiling water bath for 30 min.…”

Section: Simultaneous Extraction Of Vitamins B 1 B 2 Vitamers Of mentioning

confidence: 99%

“…The chromatographic method of analysis was based on procedure described by Ollilainen et al (1993), Presoto and Almeida-Muradian (2008) and Arruda (2009).…”

Section: Determination Of Thiamine (Vitamin B 1 )mentioning

confidence: 99%

“…The analysis procedure was based on the description by Lahély et al (1999), Presoto and Almeida-Muradian (2008) and Arruda (2009). PP vitamin was detected by fluorescence after reaction under ultraviolet (UV).…”

Section: Determination Of Vitamin Pp Through Niacin and Niacinamide Vmentioning

confidence: 99%

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Presence and stability of B complex vitamins in bee pollen using different storage conditions

Arruda

Pereira

Estevinho

et al. 2013

Food and Chemical Toxicology

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This study has the objective of evaluating the stability of B complex vitamins and its vitamers, for a period of 1year of storage. The pollen samples were stored under room temperature (with and without light) and frozen. The vitamins were quantified by HPLC with fluorescence detection. All proposed vitamins were found in the samples and the dehydration process did not interfere in vitamin content. The variations were (dry basis): 0.59-1.09mg/100g (B(1)); 1.73-2.56 (B(2)); 6.43-15.34 (PP) and 0.33-0.68 (B(6)). After 1year of storage, it can be stated that vitamin B(1) concentration remained constant, while for the others, the concentration loss was dependent on time rather than on storage conditions. All samples were considered vitamin B(2) sources. The influence of the storage time in the concentrations of vitamin B(6) and PP was explained mathematically, through linear regression equations of multivariate analysis.

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Section: Simultaneous Extraction Of Vitamins B 1 B 2 Vitamers Of mentioning

confidence: 99%

“…The chromatographic method of analysis was based on procedure described by Ollilainen et al (1993), Presoto and Almeida-Muradian (2008) and Arruda (2009).…”

Section: Determination Of Thiamine (Vitamin B 1 )mentioning

confidence: 99%

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Presence and stability of B complex vitamins in bee pollen using different storage conditions

Arruda

Pereira

Estevinho

et al. 2013

Food and Chemical Toxicology

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“…As vitaminas hidrossolúveis incluem a vitamina C e as vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12, ácido fólico, ácido pantotênico, niacina e biotina) e não são normalmente armazenadas em quantidades significativas no organismo, o que leva à necessidade de um suprimento diário dessas vitaminas (ARRUDA, 2009 …”

Section: Vitaminasunclassified

Vitaminas do complexo B: uma breve revisão

Rubert

Engel

Rohlfes

et al. 2017

RJP

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A matéria publicada nesse periódico é licenciada sob forma de uma Licença Creative Commons -Atribuição 4. ABSTRACTMost of the B vitamins act as coenzymes of macronutrient catabolism reactions, which produce energy for the body. This group of vitamins is essential in small quantities for the body, and should be obtained from the diet, as they are not synthesized by the body. Foods of plant origin are important source of vitamins, being essential to be part of the diet. The systematic absence of vitamins in the diet results, almost always, in deficient growth and development and other organic disturbances, forming a characteristic symptomatological picture of deficiency. This review aims to focus on vitamins of the B complex: thiamine (B1), riboflavin (B2) and folic acid (B9) its health benefits, as well as the analytical methods of quantification of the same in foods.

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“…O pólen é o gameta masculino da flor, tendo a função de fecundar o elemento feminino e reproduzir novos indivíduos da mesma espécie (MARTINS, 2010), sendo formado por pequenos grãos de tamanho aproximado de 6 a 200 µm, apresenta diversas cores e formatos, podendo possuir alguns poros em sua superfície (ARRUDA, 2009).…”

Section: Pólen Apícolaunclassified

Análise bromatológica do pólen apícola da região do semiárido potiguar

Melo¹,

Medeiros²

2015

Anais Do 5º Encontro Regional De Química &Amp; 4º Encontro Nacional De Química

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Resumo:O pólen apícola é formado pela aglutinação do pólen das flores com o néctar e as substâncias salivares das abelhas. Sua composição varia da espécie floral, condição nutricional da planta, clima e região. O pólen apícola tem uma composição química que o constitui como um alimento de rico valor nutricional que traz benefícios para saúde, possuindo carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais. No Brasil, sua identidade e qualidade são estabelecidas pelo Ministério de Agricultura e Abastecimento. Tendo o objetivo de avaliar algumas características que fazem do pólen apícola um alimento saudável para consumo humano, foram analisadas as características (cinzas, umidade, proteínas, carboidratos, lipídios e matéria orgânica) de cinco amostras de pólen apícola potiguar. Os teores médios encontrados foram: cinzas (2,84%), proteínas (12,95%), carboidratos (81,45%), umidade (22,54%) e lipídeos (2,74%). O teor de matéria orgânica foi de 97,16%. Das análises realizadas, quase todas estão de acordo com a normativa do Ministério da Agricultura e Abastecimento em sua normativa nº 03 de 2001 e com estudos de outras regiões, com exceção de carboidratos que se encontrou acima do valor máximo estabelecido (máximo 55%), resultado que pode ser relacionado a diversidade floral do pólen. Palavras-chave:Alimento; composição centesimal; qualidade. IntroduçãoO pólen, o mel, o própolis e outros produtos de origem apícola, são tradicionalmente utilizados desde muito tempo, especialmente na medicina natural, por apresentar propriedades fitoterápicas e por sua quantidade de nutrientes que possui e vem tomando espaço diante do seu potencial nutricional (MENEZES, 2009).O pólen apícola é o resultado da agregação do pólen que as abelhas retiram das flores masculinas para formarem seu alimento. São pequenos grãos que se formam nas anteras nos estames da flor, onde é coletado pelas abelhas (MARTINS, 2010). Sua origem depende do tipo de flor em que foi colhido pela abelha (CARPES, 2008).Ultimamente, o pólen está sendo bastante utilizado, principalmente pelos adeptos aos produtos naturais, como fonte de alimento, servindo como suplemento, por ter em sua composição muitos nutrientes (MENEZES, 2009).Para o consumo humano, o pólen tem sido reconhecido como uma importante fonte nutricional por apresentar proteínas, carboidratos, lipídios, aminoácidos e minerais em sua composição. Também apresenta substâncias flavonóicas em significativas quantidades (CARPES, 2008).Faz-se necessário seu estudo nas diversas regiões, visto que o pólen apícola depende do tipo de planta em que foi colhido pela abelha. Este alimento deve satisfazer os critérios de qualidade para a comercialização, já que com o crescente aumento no consumo de produtos naturais, o pólen apícola tem sido usado e comercializado com mais frequência, aumentando também a necessidade no controle de qualidade quanto às características físico-químicas (CARVALHO, 2010).Desta forma, é imprescindível a análise bromatológica do pólen apícola da região do Semiárido potiguar, uma vez que os t...

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Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola

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Vitaminas do complexo B: uma breve revisão

Análise bromatológica do pólen apícola da região do semiárido potiguar

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