Essai préliminaire de production d’oeufs des poules pondeuses (ISA Warren) enrichis en acides gras polyinsaturés oméga 3 avec les graines de <i>Euphorbia heterophylla</i> L.

Abstract

En Afrique, la notion de qualité nutritionnelle des oeufs de poules pondeuses semble être abstraite. Afin d'y remédier, cette étude vise à déterminer l'impact d'un régime supplémenté en graines de Euphorbia heterophylla sur la qualité nutritionnelle d'oeufs de poules pondeuses. A cet effet, vingt-quatre poules (ISA Warren) de 1,4 kg ont reçu durant 28 jours soit un régime contrôle (RC) (100% d'aliment commercial), soit un régime expérimental (R15) (80% de RC, 5% de complément minéral vitaminé et 15% de graines de Euphorbia heterophylla). Les dosages effectués ont montré que le régime R15 a conduit à une baisse significative des proportions d'acides gras saturés, monoinsaturés, polyinsaturés n-6 et a induit à une augmentation significative de la proportion en acides gras polyinsaturés n-3. Les proportions des acides gras C18:3 n-3, C20:5 n-3, C22:5 n-3 et C22:5 n-3 des jaunes des oeufs issus de R15 ont été multipliées respectivement par 31, 10, 4 et 3. Une réduction significative de 18% du taux de cholestérol total a été observée avec le régime expérimental R15. La consommation de ce type d'oeuf permettrait d'améliorer la prévention des maladies cardiovasculaires, principales causes de mortalité dans les pays africains à revenu faible ou intermédiaire.

Enrichissement en acides gras polyinsaturés oméga-3 du jaune d’œuf de cailles (<em>Coturnix coturnix japonica</em>) par les graines d’euphorbe (<em>Euphorbia heterophylla</em>)

“…L'absence de différence significative entre les régimes sur ces paramètres dans la présente étude est conforme aux résultats de nombreuses études (Augustyn et al, 2006 ;Rowghani et al, 2007). Par ailleurs, la chute de ponte (non significative), observée chez les animaux ayant reçu le régime R5, pourrait être due à la présence de facteurs antinutritionnels dans les graines d'euphorbe (Kouakou et al, 2015). Aussi, l'effet de la réduction des facteurs antinutritionnels des graines d'euphorbe par cuisson-extrusion à l'instar des graines de lin ou de soja en France, devrait être étudié (Skiba et al, 2002).…”

“…L'absence d'effet des régimes alimentaires sur la teneur en lipides totaux dans le jaune d'oeuf de caille s'expliquerait par le fait que les enzymes de la lipogenèse ne sont pas affectés par la nature du régime alimentaire (Benatmane, 2012). Des résultats identiques ont été observés par Augustyn et al (2006), et Kouakou et al (2015) qui ont incorporé respectivement 15 % de graines de lin et d'euphorbe dans le régime de poules pondeuses.…”

“…Les teneurs en ALA, EPA et DHA du jaune d'oeuf issu du régime R5 ont été multipliées respectivement par 17, 11 et 3. Une augmentation comparable des teneurs en EPA et DHA a été rapportée par Kouakou et al (2015) chez les poules pondeuses.…”

“…Aussi chez les cobayes et les lapins qui en consomment couramment, cette euphorbe induit-elle une amélioration significative de la teneur en AGPI n-3 de leurs viandes (Kouakou et al, 2013 ;Ahongo et al, 2016). Par ailleurs, l'incorporation de ses graines dans l'alimentation des poules pondeuses conduit à un enrichissement significatif en AGPI n-3 des jaunes d'oeufs (Kouakou et al, 2015).…”

“…Cependant, au regard du rapport des acides gras polyinsaturés oméga 6 (AGPI n-6) et GPI n-3 du jaune d'oeuf des poules pondeuses alimentées avec l'aliment commercial pendant 28 jours (Kouakou et al, 2015), il importe de déterminer l'impact de cet aliment ou de sa supplémentation en graines de E. heterophylla sur le profil en acides gras des jaunes d'oeufs de cailles japonaises. …”