ENCICLOPÉDIA BIOSFERA , Centro Científico Conhecer - Goiânia, v.14 n.25;  p.                   2017  311  COMBINAÇÕES DE SUBSTRATOS ALTERNATIVOS NA GERMINAÇÃ O DE  SEMENTES DA ALFACE ( Lactuca sativa  L.)

Sousa, J. dos S.; Moura, E. C. de; Silva, Fábio; Silva, Rodrigo; Simão, Sérgio Domingos

doi:10.18677/encibio_2017a29

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“…Segundo a Associação Brasileira das Empresasde Refeições Coletivas (2015), a temperatura de armazenamento dos hortifrútis pode ser até 10º C ou 5º C por 72h para os vegetais que já foram manipulados Souza et al (2013). afirmam que o armazenamento inadequado favorece a deterioração do hortifrúti, perda das propriedades nutricionais, perda da qualidade e do peso ou perda total do alimento, deve-se levar em consideração o tempo e temperatura estabelecidos pelos órgãos fiscalizadores.Em relação à compra e aquisição dos alimentos, de acordo comDegiovanni et al …”

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Práticas exitosas e inovadoras em pesquisa: trabalhos premiados na XVI Semana Científica do UNIFSA – SEC 2018

Gallas¹

2023

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O e-book “Práticas Exitosas e Inovadoras em Pesquisa” reúne os melhores trabalhos apresentados nos Grupos Temáticos (GTs) da 16ª edição da Semana Científica, evento organizado pelo Centro Universitário Santo Agostinho (UNIFSA). Criada em 2002, com o intuito de fomentar a pesquisa e o desenvolvimento científico, a Semana Científica do UNIFSA nasceu comprometida com o saber científico que, produzido e avaliado pela sociedade acadêmica e científica, atua como importante instrumento de desenvolvimento.

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Práticas exitosas e inovadoras em pesquisa: trabalhos premiados na XVI Semana Científica do UNIFSA – SEC 2018

Gallas¹

2023

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“…Segundo a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (2015), a temperatura de armazenamento dos hortifrútis pode ser até 10º C ou 5º C por 72h para os vegetais que já foram manipulados Souza et al (2013). afirmam que o armazenamento inadequado favorece a deterioração do hortifrúti, perda das propriedades nutricionais, perda da qualidade e do peso ou perda total do alimento, devese levar em consideração o tempo e temperatura estabelecidos pelos órgãos fiscalizadores.Em relação à compra e aquisição dos alimentos, de acordo comDegiovanni et al …”

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Avaliação Do Fator De Correção De Hortifrútis Em Uma Unidade De Alimentação E Nutrição De Teresina – Pi

Moura¹,

Silva²,

Bezerra³

2023

Práticas Exitosas E Inovadoras Em Pesquisa: Trabalhos Premiados Na XVI Semana Científica Do UNIFSA – SEC 2018

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Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. A gestão da UAN deve preocupar-se com a gestão e controle das perdas em seu processo produtivo, pois, pode ocorrer desperdício, principalmente no pré-preparo. Este desperdício pode estar diretamente associado ao mau gerenciamento de recursos, sendo uma metodologia de intervenção no controle de custos e a utilização racional das ferramentas disponíveis, estratégias importantes para reduzir perdas. O Fator de Correção (FC) é um indicador para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e de preparações. Ele prevê as perdas inevitáveis durante a etapa de pré-preparo, no qual os alimentos são limpos, descascados, desossados e/ou cortados e é decorrente da relação entre Peso Bruto (PB) do alimento, conforme adquirido, e Peso Líquido (PL). Por ter essa importância na produção de alimentos, o Fator de Correção deve ser continuamente estudado, verificado e atualizado em cada UAN. Desse modo, este trabalho teve como objetivo determinar e avaliar o FC e o percentual de desperdício de hortifrútis utilizados em uma UAN hospitalar e compará-los com a literatura, pontuando os principais motivos que contribuem para este desperdício e indicando potenciais medidas para a redução destes níveis.

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Micropropagação de plantas medicinais no contexto brasileiro: revisão de literatura

Rojas¹,

Malosso²

2022

Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento

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As plantas medicinais são utilizadas pelo homem desde os primórdios, contudo, a extração destas plantas tem sido em excesso e de forma irracional, colocando em risco a sua existência. Assim, torna-se importante buscar algumas alternativas que sejam capazes de auxiliar no aumento da produção e reprodução destas plantas. Este estudo busca responder à seguinte pergunta: o que é micropropagação de plantas medicinais no contexto brasileiro? Portanto, este estudo tem como objetivo, discutir sobre a micropropagação de plantas medicinais no contexto brasileiro. Para isso, conduziu-se uma revisão narrativa, considerando artigos e relatórios técnicos publicados entre 2014 a 2021, em português e inglês, em bases de dados brasileiras. Como resultado, observou-se que a micropropagação é uma técnica da Biotecnologia, para propagar plantas dentro de tubos de ensaios, em um curto período, livres de vírus e doenças, sendo cada vez mais empregadas para fins comerciais, agrícola, farmacêutico, cosmético e alimentar. Alguns laboratórios – “biofábricas”, estão se dedicando à essa técnica de multiplicação. Concluindo, a micropropagação de plantas medicinais permite a produção em larga escala, podendo ser usadas na indústria farmacêutica, gerando economia para o país, sem que ocorra a extinção das espécies vegetais na natureza.

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ENCICLOPÉDIA BIOSFERA , Centro Científico Conhecer - Goiânia, v.14 n.25; p. 2017 311 COMBINAÇÕES DE SUBSTRATOS ALTERNATIVOS NA GERMINAÇÃ O DE SEMENTES DA ALFACE ( Lactuca sativa L.)

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Práticas exitosas e inovadoras em pesquisa: trabalhos premiados na XVI Semana Científica do UNIFSA – SEC 2018

Práticas exitosas e inovadoras em pesquisa: trabalhos premiados na XVI Semana Científica do UNIFSA – SEC 2018

Avaliação Do Fator De Correção De Hortifrútis Em Uma Unidade De Alimentação E Nutrição De Teresina – Pi

Micropropagação de plantas medicinais no contexto brasileiro: revisão de literatura

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