Encapsulated specialty oils commercialized in São Paulo state, Brazil: evaluation of identity (fatty acid profile) and compliance of fatty acids and Vitamin E contents with nutrition labeling

Abstract

Encapsulated specialty oils commercialized in São Paulo state, Brazil, were evaluated for their identity (fatty acids profile) and compliance with nutrition labeling (fatty acids and Vitamin E (alpha tocopherol) contents). Twenty one samples [flaxseed oil (6), evening primrose (5), safflower (8), borage (1), and black currant (1)] purchased from local markets or collected by the health surveillance agency were analyzed. The fatty acids and vitamin E contents were analyzed by gas chromatography with flame ionization detector and liquid chromatography with UV detector, respectively. Nine samples were adulterated (5 samples of safflower oil, 3 of flaxseed oil, and one of evening primrose). Among them, 3 flaxseed and 2 safflower oil samples were probably adulterated by the addition of soybean oil. Conjugated linoleic acid (CLA) was found in two safflower oils samples although the sale of oils with conjugated linoleic acid (CLA) is not permitted by the National Health Surveillance Agency in Brazil (ANVISA). Only two samples presented all values in compliance with nutrition labeling (one safflower oil sample and one borage oil sample). The results show that a continuous monitoring of encapsulated specialty oils commercialized in Brazil is necessary including a greater number of samples and sanitary surveillance.

Economically Motivated Food Fraud and Adulteration in Brazil: Incidents and Alternatives to Minimize Occurrence

“…Dilution and substitution of olive oil with refined olive oils and other vegetable oils, such as soybean oil, was the main fraud reported (Aued‐Pimentel, Silva, Takemoto, & Cano, ; Aued‐Pimentel, Takemoto, Kumagai, & Cano, ; Oliveira & Catharino, ; Silva, ; Aued‐Pimentel, Separovic, Silvestre, Kus Yamashita, & Takemoto, ; Tfouni et al ., ). Encapsulated specialty oils were also adulterated with other vegetable oils (Hirashima, Silva, Caruso, & Aued‐Pimentel, ; Silva, ; Silva, Torres, Almeida, & Sampaio, ). Aued‐Pimentel, Castro, Sousa, Amaral, and Abe‐Matsumoto () reported the addition of other vegetable oils to coconut oil.…”

Óleos vegetais extraídos a frio comercializados na cidade de São Paulo: avaliação das características de identidade e qualidade e da ocorrência de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos

“…Por exemplo, óleos vegetais obtidos por prensagem a frio possuem um rendimento no processo bem inferior quando comparados aos óleos extraídos com solventes e, por isso, possuem preços mais elevados e, desta forma, podem ser propícios à adulteração. Além disso, os óleos podem ser adicionados ou substituídos por outros de menor valor (ULBERTH e BUCHGRABER, 2000; ROHMAN e CHE MAN, 2012; AUED-PIMENTEL et al, 2013;EVERSTINE et al, 2013;HIRASHIMA et al, 2013;STANKOVA et al, 2013;SOUZA et al, 2015 (KUHNT et al, 2012). O GLA é um ácido graxo da série n-6 e precursor de AGE, pois está relacionado à síntese de ácido araquidônico (BALCH et al, 2003).…”

“…Os métodos oficiais recomendados pela Association of Official Analytical Chemistry (AOAC) e American Oil Chemists' Society (AOCS) utilizam como catalisador o trifluoreto de boro em metanol, o qual é tóxico, instável e pode formar produtos secundários (AOAC, 1969b(AOAC, , revisado em 2012AUED-PIMENTEL, 2007;AOCS, 2009b). Outros métodos têm sido propostos, que usam soluções preparadas com reagentes mais baratos e menos agressivos (BANNON et al, 1982; 33 INTRODUÇÃO IAL, 2005;HIRASHIMA et al, 2013). Para separação e quantificação dos EMAG usualmente utiliza-se cromatógrafo a gás (CG) com detector de ionização de chama (DIC).…”

“…São formados principalmente AGT com duas e três insaturações (18:2 e 18:3) (AUED-PIMENTEL et al, 2009). Assim, a avaliação dos AG pode indicar a adulteração de óleos extraídos a frio com óleos refinados ou com outros tipos de óleos (HIRASHIMA et al, 2013 A reação de oxidação é afetada por fatores como: composição de AG, grau de insaturação dos AG, pró-oxidantes (metais), antioxidantes (naturais ou sintéticos), superfície exposta ao oxigênio e condições de armazenagem (temperatura, luz, umidade). É difícil avaliar o efeito de um fator específico no processo de oxidação, pois pode haver ação simultânea.…”

“…Dentre os óleos vegetais extraídos a frio, os de cártamo, coco, prímula e linhaça são os mais disponíveis no mercado, comercializados em farmácias e lojas de alimentos naturais, e apresentados em potes de vidro, plástico ou encapsulados. Estudos recentes com estes óleos destacaram a constante adulteração com óleos de menor valor (MOORE et al, 2012;AUED-PIMENTEL et al, 2013;HIRASHIMA et al, 2013;STANKOVA et al, 2013). Além disso, são escassos trabalhos sobre o estado de oxidação e a ocorrência de HPAs em óleos comerciais, especialmente os de fontes não convencionais.…”