Effect of Different Bleaching Temperatures on the Quality of Refined Catfish (Clarias Gariepinus) Oil

Abstract

Catfish (Clarias gariepinus) oil contains a high amount of unsaturated fatty acids, however process of refining will damage the double bond of unsaturated fatty acids. This study was aimed at develop a better refining process of catfish oil. The material used in this research were crude catfish oil as a by product from flouring industry, and magnesol XL as its adsorbent. Oil was purified by two-step, neutralization and bleaching. The various bleaching temperatures (25 0 C; 70 0 C; 100 0 C) were applied. The study showed that refined oil at temperature of 25 0 C resulted in a best value of FFA, PV, anisidin numbers, and the lowest number of total oxidation.

PEMBERIAN MINYAK IKAN LELE (Clarias gariepinus) TERHADAP BOBOT BADAN DAN PERUBAHAN HISTOPATOLOGI HATI, GINJAL DAN OTAK TIKUS GALUR Sprague dawley YANG DIBERI PAKAN HIPERKOLESTEROLEMIA

“…Minyak ikan lele diketahui memiliki 12,37% omega 6 dan 1,31% omega 3 (Srimiati et al 2015). Penelitian Dainy et al (2016) menemukan bahwa minyak ikan lele yang ditambah omega 3 dapat menurunkan nilai trigliserida secara signifikan dan cenderung meningkatkan kadar HDL.…”

“…Bobot badan tikus ditimbang setiap minggu. Minyak ikan lele yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak ikan yang sama dengan penelitian Kusharto et al (2015) dan Laksitoresmi et al (2016) yang menggunakan metode Srimiati et al (2015).…”

“…Kemungkinan perbaikan sel ini terjadi karena kandungan minyak ikan lele yang dapat memberikan pengaruh positif pada hepatosit. Srimiati et al (2015) mengatakan bahwa minyak ikan lele mengandung omega 6 dan omega 3 walaupun perbandingan omega 6 lebih tinggi dari omega 3. Hal ini sesuai dengan pernyataan Chen et al (2016) yang menyatakan bahwa pemberian omega 3 dapat meningkatkan steatosis hati dan memperbaiki fungsi hati.…”

Sardine Fish Oil By Sentrifugation and Adsorbent for Emulsion

“…Emulsi minyak RTS memiliki nilai anisidin terendah karena telah dilakukan pemurnian sehingga meminimalkan komponen pengotor pada minyak. Tahapan bleaching menggunakan magnesol XL dapat menyerap komponen pengotor minyak karena tersusun atas senyawa silikat dengan gugus silanol (Srimiati et al 2015;Tzvetkova dan Nickolov 2012;Faccini et al 2011).…”

Effect of Oxidative Sardin Fish Oil for Food Utilization

“…hasil yang diperoleh Srimiati et al (2015) mendapatkan hasil minyak ikan lele yang ditambah antioksidan setelah pemucatan 64,5 cP dibandingkan ditambah antioksidan sebelum pemucatan yaitu 67 cP. Hal ini diduga penambahan vitamin E pada minyak ditambah setelah pemucatan dapat berperan sebagai antioksidan sehingga vitamin E dapat menghambat terputusnya ikatan rangkap asam lemak dalam minyak tersebut.…”