Effect of Antioxidants on the Colour Stability of Fermented Sausage “Sucuk” Type

Savanović, Danica; Grujić, Slavica; Grujić, Radoslav; Savanović, Jovo

doi:10.7251/qol1401019s

Cited by 4 publications

(4 citation statements)

References 12 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…2009a;2009b;Savanović i sar. 2014a;2014b). Као препарати богати каротеноидима у месној индустрији могу се користити пулпа парадајза или сок парадајза (богат ликопеном) или шпинат (богат лутеином и зеаксантином).…”

Section: функционални производи од месаunclassified

Directions for the development of the meat processing industry in Republika Srpska

Grujić

2020

ORUPRS

View full text Add to dashboard Cite

Meat is a food that has been consumed by humans throughout the history of its existence. Meat and meat products consumption will continue to grow over the coming decades, which requires additional efforts to increase raw meat production and develop technological procedures to extend the shelf life of finished products. Several new sources of protein are being explored, which may be an alternative to conventional meat production systems: raw materials of plant origin, raw materials of microbial origin, algae, rabbits, insects, molluscs, seafood, etc. In the coming decades, science is expected to produce results that will allow the commercial production of artificial meat. Meat of all kinds of animals which have myoblast cells in the skeletal muscle can be artificially produced. In this way, pork and chicken are most likely to be produced, but fish meat production is also possible. 3D printing technology has been used so far to produce several types of nutritional materials. However, there is still insufficient research on the possibility of printing fibrillar meat products (for example, pork, chicken, turkey or fish meat while there are no data for printing beef ). Further research is needed on the possibility of improving the rheological and physical properties of materials (raw materials) and optimizing the conditions for subsequent processing of printed products. Consumers require meat products of high nutritional and sensory quality, which will in no way jeopardize their health. There are more functional meat products on the market and further development of this type of products is expected. Manufacturers will continue to take measures to improve microbiological food safety and the development of technological processes that will prevent the formation of toxic and harmful substances, and prevent contamination of products with environmental chemicals. The application of new packaging materials (biopolymers and nanocomposites) and new meat and meat products packaging systems (active and smart packaging) will facilitate the implementation of plans for improving the safety of meat and meat products.

show abstract

Section: функционални производи од месаunclassified

Directions for the development of the meat processing industry in Republika Srpska

Grujić

2020

ORUPRS

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Javno-privatna partnerstva su danas u svijetu jako popularan koncept i predstavljaju opšti termin kojim se označava čitav spektar dugoročnih ugovornih aranžmana između privatnog sektora i javnih institucija sklopljenih sa ciljem da se iskoriste resursi privatnog sektora kako bi se obezbjedili izgradnja objekata i pružanje usluga koji se smatraju odgovornošću javnog sektora. 5 Za finansiranje svih investicija koja su u nadležnosti lokalnih zajednica nisu dovoljna sredstva koja se dobijaju preko budžeta. Lokalni budžeti su pod velikim pritiscima polazeći od velikog broja neriješenih pitanja kao što su: nezaposlenost, komunalna infrastruktura, obrazovne i zdravstvene ustanove.…”

Section: Javno -Privatno Partnerstvounclassified

“…Savanović S. (2009): Finansiranje lokalnog razvoja EDA, Banja Luka, str.155 Vasiljević D.,(2012):Lokalni ekonomski razvoj,zašto su jedne opštine dobitnici a druge gubitnici u tranziciji, Palgo centar, str 55 6. Yescombe, E.R.…”

unclassified

Primjena javno-privatnog partnerstva na lokalnom nivou

Stanišić¹,

Manojlović²

2019

SNG

View full text Add to dashboard Cite

Kako bi se riješili problemi finansijskog deficita kododržavanja ili izgradnje javne infrastrukture bez izlaganjaopštinskog budžeta dodatnim opterećenjima javno-privatnopartnerstvo udovoljava potrebi privatnog finansiranja javnogsektora. U tom slučaju sredstva ulaže privatni sektor u projekat ina ugovoreno vrijeme dobija mogućnost upravljanja ali predmetjavno-privatnog partnerstva uvijek ostaje u vlasništvu opštineodnosno države. Postoji i niz problema zbog kojih ovaj koncept uBosni i Hercegovini još uvijek nije zaživio, bez obzira što je toefikasan model udruživanja privatnog kapitala i potencijalajavnog sektora. Kao razlog zaostajanja ovog koncepta može senavesti nedostatak ponude projekata koji bi mogli bitirealizovani. Dok kod nas tek počinje razmatranje ovog konceptau oblasti infrastrukture i energetike, u razvijenim zemljama ovajkoncept primjenjuje se u oblasti usluga.

show abstract

“…Sistemi raspodjele javnih prihoda koji se, između određenih nivoa vlasti, mogu primijeniti u fi skalnom sistemu jedne države mogu se konstruisati po osnovu sljedeća tri metoda: 4 -metod vlastitih poreza, -metod poreskog preklapanja i -metod zajednice prihoda.…”

Section: Pojam I Mjesto Lokalnih Prihoda U Sistemu Javnih Prihodaunclassified

Finansiranje razvoja lokalnih zajednica u Republici Srpskoj

Grujić-Kalkan¹

2013

Financing

View full text Add to dashboard Cite

Naučni časopis za ekonomiju -04/12 20 UVOD Kao i cijelo društvo, i lokalna samouprava u Republici Srpskoj je u procesu transformacije. Planska privreda i dogovorna ekonomija zamijenjene su tržišnom privredom i konkurentskom ekonomijom, jednopartijsko uređenje zamijenjeno je višepartijskim i pluralističkim političkim sistemom, a društveni odnosi postali su u cjelini manje rigidni i više elastični.Prelaz se odvija u više sfera, počinje u normativnoj, a realizuje se u stvarnoj, koja je višedimenzionalna i višestruko uslovljena nizom socijalnih, političkih, kulturnih, ekonomskih i drugih faktora. U normativnom pogledu, reforma lokalne samouprave u Republici Srpskoj počela je donošenjem Zakona o lokalnoj samoupravi 1999. godine, a nastavljena donošenjem novog Zakona o lokalnoj samoupravi 2004. godine.Iako je s početkom procesa tranzicije ekonomski položaj lokalnih zajednica bio drastično pogoršan, broj njihovih nadležnosti nije suštinski smanjen. One su izgubile samo ona ovlaštenja koja su proizlazila iz prirode osnovnog svojinskog odnosa u socijalizmu: prestale su kontrolisati lokalnu privredu i imenovati direktore lokalnih državnih preduzeća. Ostale su sve njihove obaveze u pogledu komunalnog razvoja, opštinskih inspekcija, socijalne i dječije zaštite, predškolskog vaspitanja i osnovnog i srednjeg obrazovanja, primarne zdravstvene zaštite, sporta, turizma, zaštite okoline, protivpožarne zaštite, itd.Zakon o lokalnoj samoupravi iz 2004. godine je usvojio uobičajenu podjelu opštinskih nadležnosti na samostalne i prenesene nadlež-nosti, a one samostalne, koje sačinjavaju najveći dio opštinskih poslova, sistematizovao je na jasan i pregledan način u dvije grupe -u regulatorno-upravljačke i u uslužne.Pravi obim opštinskih nadležnosti može se sagledati tek kada se one izlože u pojedinostima i kada se predoči šta je sve potrebno za njihovo ostvarivanje. Tek tada se vidi da opštine -naročito urbani centri s razvijenom infrastrukturom i zahtjevnim građanstvom -moraju raspolagati značajnim fi nansijskim i materijalnim sredstvima i kvalitetnim kadrovskim potencijalom da bi mogle da realizuju sve ono što im zakon daje u nadležnost. Istovremeno, ruralne opštine trebaju velika sredstva da razviju svoju infrastrukturu i zadrže stanovništvo u odlijevanju prema gradovima koji nude viši društveni standard i bolje javne usluge.Finansiranje lokalnog razvoja nije jednostavna stvar. Bez obzira na to da li se radi o budžetskim sredstvima, donacijama, kreditima ili o nekom od oblika javno-privatnog partnerstva, pronalaženje i skladno kombinovanje izvora fi nansiranja za implementaciju razvojnih projekata predstavlja jedan od najvećih izazova lokalnog razvoja.Finansiranje nije rutinska stvar, pa su kvalitetno planiranje i pragmatična rješenja i inovativni odgovori na probleme i izazove lokalnog razvoja presudan faktor koji odvaja uspješne od neuspješnih. Efektivna implementacija kompleksnih razvojnih projekata Miroslava Grujić-Kalkan * Finansiranje razvoja lokalnih zajednica u Republici Srpskoj Rezime Postojeća koncepcija fi nansiranja lok...

show abstract

Effect of Antioxidants on the Colour Stability of Fermented Sausage “Sucuk” Type

Cited by 4 publications

References 12 publications

Directions for the development of the meat processing industry in Republika Srpska

Directions for the development of the meat processing industry in Republika Srpska

Primjena javno-privatnog partnerstva na lokalnom nivou

Finansiranje razvoja lokalnih zajednica u Republici Srpskoj

Contact Info

Product

Resources

About