Efeito da aplicação dos extratos vegetais na pré-colheita em uva cultivar Bordô

Abstract

Objetivou-se avaliar a eficácia da aplicação de diferentes extratos vegetais na qualidade pós-colheita em uvas orgânicas de cultivar Bordô (Vitis labrusca). Para a preparação dos extratos foram utilizadas as folhas secas de gervão (Stachytarphetta cayenensis) e de capim-limão (Cymbopogon citratus); folhas frescas de pau d'alho (Gallesia integrifolia) e resíduo de vinificação (pó) proveniente de uva cultivar Isabel (Vitis labrusca). Cada extrato foi aplicado na concentração de 12% diretamente aos cachos 10 dias antes da colheita e uma parcela de cachos recebeu além da aplicação no campo uma nova aplicação na pós-colheita. O delineamento experimental foi blocos ao acaso, em esquema fatorial com 5×2 (cinco tratamentos e aplicação pré-colheita e pós-colheita) com quatro repetições. Foram avaliados a cor, pH, acidez titulável, índice de maturação, compostos fenólicos, antocianinas e análise sensorial. Verificou-se que os extratos foram eficazes para manter acidez titulável, sólidos solúveis, índice de maturação e a análise sensorial. Contudo, em bagas com aplicação do extrato de capim-limão aplicado em pré e pós-colheita observou-se valores adequados para as variáveis pH, croma, antocianinas, apresentando uma coloração mais intensa. O extrato de gervão aplicado pré e pós-colheita manteve um conteúdo maior de fenólicos quando comparado à aplicação somente em pré-colheita. Indica-se a aplicação pré e pós-colheita dos extratos de capim-limão e gervão para a qualidade no armazenamento em uvas.

Defoliation, application of S-ABA and vegetal extracts on the quality of grape and wine Malbec cultivar

“…Total anthocyanin and polyphenol values of Malbec grapes were lower when compared to values found by Silva et al (2017), whose post-harvest applications of S. cayenensis extract provided higher values in Ives grapevines (V. labrusca). For anthocyanins, these authors observed higher values for treatments with SC and CC extracts when applied in pre and post-harvest (SILVA et al, 2017).…”

“…Soluble solids contents and total acidity were also not affected in Merlot and Cabernet Sauvignon cultivars by defoliation in the pre-ripening stage of fruits (ANZANELLO; SOUZA; COELHO, 2011). Silva (2017) found no significant differences for pH and TSS / TA ratio in 'Niagara Branca' grapes (Vitis labrusca), with the pre and post-harvest application of different vegetal extracts.…”

“…In 'Rubi' table grapes, Roberto et al (2013) also found lower luminosity values with two S-ABA applications (400 mg L -1 , 7 DAV, and 15 DBH) and higher CIRG index. Silva et al (2017) used S. cayenensis, lemongrass (C. citratus), Gallesia integrifolia at 12% and grape pomace powder, each extract was directly applied in clusters 10 days before harvest, and the other application after harvest in Ives and Niagara Branca cultivars (V. labrusca). Lemongrass and S. cayenensis extracts applied before and after harvest maintained higher content of phenolic compounds.…”