Efeito da aeração no primeiro estágio da compostagem de carcaça de aves

Abstract

RESUMO: Avaliou-se o efeito da aeração no primeiro estágio do processo de compostagem em carcaças de aves mediante o monitoramento de parâmetros físicos (temperatura), químicos (reciclagem de nutrientes) e microbiológicos (coliformes fecais, totais, ausência ou presença de Salmonella sp). O processo de compostagem desenvolveu-se em dois estágios, o primeiro em composteiras com e sem aeração e o segundo no pátio de compostagem. A temperatura máxima atingida, considerando a média semanal, no primeiro estágio, foi de 56,1 ºC e 54,1 ºC (com e sem aeração) e 66,2 ºC e 61,9 ºC (com e sem aeração), respectivamente, para o primeiro e o segundo carregamentos realizados nos sistemas, enquanto no segundo estágio foi de 53,6 ºC e 61,1 ºC; 64,6 ºC e 66,3 ºC, respectivamente, para os sistemas com e sem aeração nos dois carregamentos realizados. Não houve diferença de temperatura entre os sistemas no primeiro estágio do processo a ponto de impedir o desenvolvimento de Salmonella sp ocorrido no primeiro carregamento, em ambos os sistemas. Entretanto, a redução de coliformes totais e fecais bem como a ausência de Salmonella sp nas amostras do composto pronto, em ambos os sistemas, permite inferir sobre a necessidade da realização de um segundo estágio tanto para garantir a biossegurança do processo como para a obtenção de um composto com melhores características agronômicas. PALAVRAS-CHAVE:composição química, Salmonella sp, colimetria. AERATION EFFECTS AT THE FIRST STAGE OF POULTRY CARCASSES COMPOSTINGABSTRACT: The effects of aeration in the first stage of poultry carcasses composting through the monitoring of physics parameters (temperature), chemicals (nutrients recycling) and microbiologic (total and fecal coliforms and Salmonella sp absence or presence) were evaluated. The composting trial was carried out in two stages, the first at composters with or without aeration and the second at the composting area. The maximum temperature attained, considering weekly average, in the first stage was 56.1 ºC and 66.2 ºC (with and without aeration) and 54.1 ºC and 61.9 ºC (with and without aeration), respectively for the first and second loading system, while in the second stage was 53.6 ºC and 64.6 ºC; 61.1 ºC and 66.3 ºC, respectively for the systems with or without aeration in the two loading. The results obtained showed that didn't have any difference of temperature between treatments at the first stage of the process to impede the development of Salmonella sp occurred in the first loading in both systems. However, the decrease of total and fecal coliforms as well as the absence of Salmonella sp at the compost samples in both system allow to infer about the necessity to realize the second stage as much to guarantee the biosecurity of the process as to obtain a compost with better agronomic characteristics.

Desempenho de diferentes substratos na decomposição de carcaça de frango de corte

“…Para Matos et al (1998) houve acúmulo de nitrogênio durante o processo de compostagem em virtude da concentração do material em decorrência da liberação de gases e do vapor dágua, com a decomposição do material orgânico por microorganismos, corroborando com os dados apresentados nas Tabelas 2 e 3. Apenas os substratos bagaço de cana e acícula de pinus não atingiram valores finais de pH básicos, mostrando que poderia ser necessário um período maior de compostagem para se atingir o pH básico, conforme Bruni (2005 disponibilização ocorrida pela ação microbiana no material (Costa et al, 2005); entretanto, o potássio foi o único parâmetro que não apresentou este comportamento entre os substratos. Como a variação de concentração do potássio foi pequena em relação ao tempo de compostagem, referido comportamento de aumento de concentração para alguns substratos e diminuição da concentração para outros, pode ter sido em decorrência da amostragem.…”

“…As formas mais comuns e não recomendadas de disposição das aves mortas são: enterrá-las em locais inapropriados, alimentação de outras espécies animais, incineração inadequada e até mesmo seu lançamento em córregos e matas (Costa et al, 2005). Essas práticas, usualmente realizadas, apresentam inconvenientes, pois geram passivos ambientais e problemas de saúde pública.…”

“…A disposição ecologicamente adequada das aves mortas em sistemas avícolas requer estudos sobre alternativas que contemplem o aspecto econômico, técnico, social e ambiental. A compostagem, processo biológico de reciclagem de nutrientes, se enquadra nessa prática (Costa et al, 2005;Dias & Vaz, 1996).…”

“…O processo de compostagem possui a vantagem de, quando devidamente conduzido, ser uma prática relativamente barata e ambientalmente correta para a disposição das carcaças de aves (Costa et al, 2005;. Sendo, então, a compostagem um processo aeróbio, o fornecimento de ar é vital à atividade microbiana, pois os microorganismos aeróbios têm necessidade de O 2 para oxidar a matéria orgânica que lhes serve de alimento.…”

Elimination of Escherichia coli from piglet carcases using an on‐farm composting system

“…The disposal of dead animals, and all other inedible products of the food chain that cannot be consumed by humans, from pig farms has been an ongoing concern for government departments with responsibility for agriculture and public health worldwide. The disposal of carcases by burying them, feeding them to other animals, inadequate incineration or the use of septic tanks are common practices that have the potential to increase environmental risks by transferring infectious agents to the soil, water and air (Costa and others 2005).…”