Efecto del nitrógeno y la densidad de población en el contenido de lisina en la semilla de maíz en México

Abstract

RESUMENEfecto del nitrógeno y la densidad de población en el contenido de lisina en la semilla de maíz en México. El objetivo del presente trabajo fue identifi car la disponibilidad de lisina en cultivares de maíz y su relación con la fertilización nitrogenada y densidad de población. Para ello, se evaluaron variedades de grano blanco, amarillo, QPM's y el Opaco-2 en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), Coahuila, México, en el año 2005; el factor, densidad de población estuvo a tres niveles y la fertilización nitrogenada en cuatro dosis. Para la evaluación se empleó un método microbiológico (Schizophyllum commune) y a través de una escala se realizó la selección de bajo y alto contenido de lisina. En campo se consideró un diseño experimental de bloques completos al azar con arreglo de parcelas subdivididas. Para el laboratorio se aplicó un diseño completamente al azar con la prueba múltiple Duncan. Se encontró una composición de proteína en el germen y el endospermo que varió de 18,73% a 21,29% y 9,04% a 10,36%, respectivamente. Para el cultivar Opaco-2, se encontró 35,1% de proteína en el germen y 60,7% en el endospermo. Los valores para lisina variaron del 17% en la variedad de grano blanco hasta el 58% para el Opaco-2. El porcentaje de lisina fue fuertemente infl uenciado por el genotipo, la densidad de población y fertilización nitrogenada.Palabras clave: Maíz (QPM), fertilización nitrogenada, densidad de población, Schizophyllum commune, lisina. ABSTRACT Effect of nitrogen and plant population density on lysine in maize in México.This study was carried out to identify the availability of lysine in maize cultivars and its relationship to nitrogen fertilization and plant population density by means of S. commune. Maize varieties QPM, opaque-2, synthetic-white and yellow kernels were evaluated in the Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) Coahuila, México, in the 2005. There were three levels of plant population density and four for nitrogen fertilization. Kernel lysine content was determined utilizing a microbiologic method (Schizophyllum commune) and a comparative scale that permitted to select high and low lysine content cultivars. In the fi eld experiment a complete block design was utilized and arranged as a split-plot design. In the laboratory experiments, a complete randomized design and multiple ranges Duncan's test were utilized. Lysine content was estimated to range from 18,73% to 21,29% and from 9,04% to 10,36% for embryo and endosperm, respectively. For cultivars Opaque-2, contained 35.1% germ protein and 60,7% endosperm protein. Lysine contents varied from 17 % in whitekernel varieties to 58 % in Opaque-2 hybrid. Lysine content was highly affected by the genetic the structure of the individuals and environment factors, but mostly by plant population density and nitrogen fertilization. INTRODUCCIÓNLa tendencia en el consumo o ingesta de maíz es más elevada en las zonas rurales que en las urbanas, y en su producción, la zona subtropical de México aporta más del 30% de la...

Respuesta productiva en porcinos en crecimiento con alternativas alimenticias

“…El grano del maíz tiene un 13% de cenizas, es muy pobre en calcio, y medianamente rico en fósforo, como otros cereales (Mendoza-Elos et al, 2006), el hierro se encuentra en regulares cantidades y cuando se alimentan cerdos con este grano, reciben suficiente cantidad de este mineral (De Blas et al, 2013). Sin embargo, la deficiencia de macro y micro minerales produce la disminución en la ingestión, ganancia y eficiencia alimentaria, baja la ingestión de agua, falta de desarrollo y una disminución de peso (Montero López et al, 2015).…”

Efecto De La Densidad De Población en La Calidad Del Grano, Nixtamal Y Tortilla De Híbridos De Maíz De Alta Calidad Proteínica

“…El contenido de lisina y triptófano fue mayor en el grano y las tortillas elaboradas a partir de los híbridos ACP (Cuadro 3), con respecto al testigo 'Promesa' , resultados que concuerdan con lo reportado por Sierra et al (2010) quienes contrastaron la calidad de maíces ACP con maíces no ACP o "de endospermo normal". El contenido de lisina en el grano (expresado en g de lisina/100 g de proteína) fue superior cuando provino de plantas cultivadas a densidad baja, similar a lo reportado por Mendoza et al (2007) para híbridos ACP cultivados en distintas densidades. El mayor contenido de lisina en las tortillas en comparación con la del grano (Cuadro 3), se atribuye a la concentración de los componentes químicos debido principalmente a la pérdida de fibra (pericarpio), almidón y aceite durante el proceso de nixtamalización, como señalaron Coutiño et al (2008).…”

Determinación de lisina, triptófano y proteína en germinados de maíz criollo y QPM

“…In this sense, Mendoza et al (2007) mention that in México there is a great genetic diversity of maize, and the various national and international breeding programs constantly release materials. However, the added value of protein has not been considered until today as important to nutrition.…”

“…En este sentido, Mendoza et al (2007) mencionan que en México existe una gran diversidad genética de maíz, y los diversos programas de mejoramiento nacional e internacional constantemente liberan materiales. No obstante, el valor agregado de la proteína no se ha considerado hasta hoy como de impacto a la nutrición.…”