Educação Alimentar E Nutricional no Espaço Escolar: um Relato de Experiência

Souza, Oziane Karolynne Santos de; Azevedo, Odaize Ohanna da Costa; Lima, Dinara Vieira; Silva, Gezaíldo Santos; Pereira, Diego Elias; Viera, Vanessa Bordin

doi:10.1055/s-0038-1674624

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“…Depois de uma primeira etapa de busca abrangente, foi realizada a análise de títulos e resumos, com o objetivo de verificar se os artigos se encaixavam nos critérios de inclusão. Por fim, foram selecionados 20 artigos científicos que correspondiam aos critérios estipulados [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] (Quadro 1).…”

Section: Metodologiaunclassified

“…Para preservar os autores, optou-se neste artigo por não referenciar explicitamente a origem dos fragmentos transcritos ao citarmos os textos analisados (exemplo: páginas 6, 7 e 8). No entanto, para garantir sua legitimidade, sabe-se que esses mesmos trechos provêm do corpus supracitado [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] .…”

Section: Metodologiaunclassified

“…Um exemplo concreto de como a noção de cultura se expressa nos textos analisados [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] elucida as questões tratadas até aqui. Uma das experiências relatadas constrói essa aproximação alimento-cultura.…”

Section: A Noção De Cultura Alimentar Na Escola Segundo As Publicações Do Campo De Eanunclassified

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A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras: uma análise crítica

Verthein¹,

Amparo-Santos

2021

Ciênc. saúde coletiva

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Resumo O objetivo deste artigo é analisar criticamente como as compreensões a respeito da noção de cultura alimentar têm sido articuladas em artigos científicos sobre educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas em escolas brasileiras da educação básica. Para isso, fez-se um registro dos usos e aplicações desse conceito nos textos e leu-se criticamente as formas de relação propostas entre a inclusão da cultura alimentar no planejamento teórico-metodológico e a prática das ações analisadas. O artigo parte de uma pesquisa qualitativa de base documental. O escopo teórico da socioantropologia da alimentação serve de embasamento para sustentar as reflexões. Para a produção dos dados foram selecionados 20 artigos científicos sobre EAN publicados entre 2010 e 2018 em diferentes bases de dados. Para o processo de análise dos dados foram utilizadas técnicas da análise do discurso. Concluiu-se que a cultura alimentar, apesar de mencionada de forma repetida nos textos, não se consolida como uma dimensão legítima no campo da EAN. Ainda que na maior parte das vezes esteja reivindicada nos textos, nem sempre é referenciada de forma explícita e concreta. Por isso, acaba perdendo a relevância e o peso que, paradoxalmente, já tem.

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