Dutch-Type Varieties

Walstra, P.; Noomen, A.; Geurts, T.J.

doi:10.1007/978-1-4615-2800-5_2

Cited by 52 publications

(59 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Therefore, we included in our studies foods which may provide conditions that permit transformation. Milk contains approximately 6% serum (48), and a German blood sausage contains approximately 80% blood (corresponding to 56% serum). Transformation of S. gordonii LTH 5597 was observed in the blood sausage, whereas in milk the addition of HHS was required.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Marker Rescue Studies of the Transfer of Recombinant DNA to Streptococcus gordonii In Vitro, in Foods and Gnotobiotic Rats

Kharazmi

Sczesny

Blaut

et al. 2003

Appl Environ Microbiol

View full text Add to dashboard Cite

A plasmid marker rescue system based on restoration of the nptII gene was established in Streptococcus gordonii to study the transfer of bacterial and transgenic plant DNA by transformation. In vitro studies revealed that the marker rescue efficiency depends on the type of donor DNA. Plasmid and chromosomal DNA of bacteria as well as DNA of transgenic potatoes were transferred with efficiencies ranging from 8.1 ؋ 10 ؊6 to 5.8 ؋ 10 ؊7 transformants per nptII gene. Using a 792-bp amplification product of nptII the efficiency was strongly decreased (9.8 ؋ 10 ؊9 ). In blood sausage, marker rescue using plasmid DNA was detectable (7.9 ؋ 10 ؊10 ), whereas in milk heat-inactivated horse serum (HHS) had to be added to obtain an efficiency of 2.7 ؋ 10 ؊11 . No marker rescue was detected in extracts of transgenic potatoes despite addition of HHS. In vivo transformation of S. gordonii LTH 5597 was studied in monoassociated rats by using plasmid DNA. No marker rescue could be detected in vivo, although transformation was detected in the presence of saliva and fecal samples supplemented with HHS. It was also shown that plasmid DNA persists in rat saliva permitting transformation for up to 6 h of incubation. It is suggested that the lack of marker rescue is due to the absence of competence-stimulating factors such as serum proteins in rat saliva.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Marker Rescue Studies of the Transfer of Recombinant DNA to Streptococcus gordonii In Vitro, in Foods and Gnotobiotic Rats

Kharazmi

Sczesny

Blaut

et al. 2003

Appl Environ Microbiol

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…These bacteria convert lactic acid into butyric acid, which causes off-flavors in cheese. Furthermore, the carbon dioxide and hydrogen gas produced are responsible for the so-called late blowing, which is a serious defect, especially in hard and semihard cheeses, like Kasseri, Emmental, Gruyère, Grana, Edam, and Gouda, in which Clostridium growth is favored by the rather high pH of the cheeses (55,62).…”

mentioning

confidence: 99%

Macedocin, a Food-Grade Lantibiotic Produced by Streptococcus macedonicus ACA-DC 198

Georgalaki

Berghe

Kritikos

et al. 2002

Appl Environ Microbiol

View full text Add to dashboard Cite

Streptococcus macedonicus ACA-DC 198, a strain isolated from Greek Kasseri cheese, produces a food-grade lantibiotic named macedocin. Macedocin has a molecular mass of 2,794.76 ؎ 0.42 Da, as determined by electrospray mass spectrometry. Partial N-terminal sequence analysis revealed 22 amino acid residues that correspond with the amino acid sequence of the lantibiotics SA-FF22 and SA-M49, both of which were isolated from the pathogen Streptococcus pyogenes. Macedocin inhibits a broad spectrum of lactic acid bacteria, as well as several food spoilage and pathogenic bacteria, including Clostridium tyrobutyricum. It displays a bactericidal effect towards the most sensitive indicator strain, Lactobacillus sakei subsp. sakei LMG 13558 T , while the producer strain itself displays autoinhibition when it is grown under conditions that do not favor bacteriocin production. Macedocin is active at pHs between 4.0 and 9.0, and it retains activity even after incubation for 20 min at 121°C with 1 atm of overpressure. Inhibition of macedocin by proteolytic enzymes is variable.

show abstract

“…Ligos at ve ju tos pačios grupės antibiotikai tampa neveiksmingi, nes bakterijos virsta jiems atspariomis (Walstra, Geurts, Noomen et al, 1999;Valintėlienė, 2006;Narkevičiūtė, 2008). Šiuo metu žinoma, kad daugelyje Europos šalių antibiotikui eritromicinui bakterijų atsparumas siekia net iki 50 % (Narkevičiūtė, 2008 Sundh, 1994;Funke, 1994).…”

Section: įVadasunclassified

Technologinių veiksnių įtaka penicilino kiekiui gaminant pieno produktus

Šarkinas¹,

Urbiene²,

Šarka³

et al. 2011

Žemės Ūkio Mokslai

View full text Add to dashboard Cite

Difuzijos į agarą metodu ištirta pieno perdirbimo technologinių veiksnių įtaka anti bio ti ko penicilino aktyviajai medžiagai. Pieno mėginiai su žinoma penicilino aktyvio sios me džia gos koncentracija buvo veikiami tokiais technologiniais veiksniais: pasterizuo ja mi keičiant pasterizavimo temperatūrą nuo 63 iki 80 °C; keičiamas laikymo laikas nuo 0 iki 15 min., esant 85 °C temperatūrai, homogenizuojami, laikomi 7-8 °C temperatūroje 72 val., už šaldomi (-20 °C) ir atšildomi (+10 °C). Taip pat ištirti penicilino veikliosios medžiagos po kyčiai biotechnologinių procesų metu rauginant mėginius su skirtingais raugais (DT 1000 l; YC380; CHN19).Penicilino aktyviosios medžiagos pokyčiams įvertinti panaudotas mikrobiologi nis di fu zijos į agarą metodas nustatant slopinimo zonų skersmenį. Slopinimo zonų skers mens po kyčiai panaudojant testavimo kultūras Bacillus subtilis ir Micrococcus luteus netiesio giai pa rodė penicilino aktyviosios medžiagos kiekio sumažėjimą.Atlikus tyrimus nustatyta, kad pieno mėginius laikant 8 °C temperatūroje, penicilino veik liosios medžiagos kiekis per 72 val. sumažėja apie 6,6 %.Išaiškinta, kad terminio pieno mėginių apdorojimo metu penicilino veiklio ji medžiaga kinta -mažėja. Sumažėjimas priklauso nuo temperatūros. Kuo aukštes nė mė ginių ap do ro jimo temperatūra, tuo labiau veiklioji medžiaga sumažėja. Paveikus 80 °C tem pe ra tū roje veiklioji medžiaga sumažėja 25-29,4 %.Panaudojus vieną technologinių procesų -mėginių užšaldymą nustatyta, kad -20 °C temperatūroje taip pat sumažėjo veikliosios medžiagos. Po 15 parų laikymo užšaldytuose mėginiuose penicilino veikliosios medžiagos neberandama.Ištirta, kaip penicilino veiklioji medžiaga kinta biotechnologinių procesų metu. Nustatyta, kad vystantis pieno rūgšties bakterijoms, penicilino veiklioji medžiaga suma žė ja iki 29,5 %, o penicilino veikliosios medžiagos sumažėjimas priklauso nuo pieno rūgš ties bak te rijų vystymosi intensyvumo. Intensyviau besivystančios pieno rūgšties bakteri jos pe ni cilino aktyviąją medžiagą ardo labiau.Raktažodžiai: pienas, technologiniai veiksniai, penicilinas, aktyvioji medžiaga, difuzi jos į agarą metodas, pasterizacijos temperatūra, biotechnologiniai procesai, laikymas esant -20 °C ir +8 °C ĮVADASMaisto produktai gali būti užteršti įvairiais cheminės ir bio loginės kilmės junginiais, kurie kelia pavojų žmo gaus svei katai. Į maistą kenksmingi junginiai patenka per orą, van denį, dirvožemį ir gyvulininkystės bei augalininkys tės pro duktus. Labai svarbu, kad įvairūs žmogaus organiz mui kenks mingi junginiai nepatektų per kasdienius, dažniau siai var tojamus produktus. Vieni tokių -pieno produktai.Į pieno produktus per pašarus gali patekti nitratai, pes ti cidai, sunkieji metalai ir kt. Gydant galvijus į pieną gali pa tek ti antibiotikų likučiai. Nepaisant griežtos kontrolės, toks pie nas pasiekia ir vartotoją.Jie yra labai nepageidautini tiek produktų gamybos tech no loginiams procesams, tiek vartotojų sveikatai.Vartojant pieno produktus su antibiotikų likučiais, žmo gus be reikalo tampa antibiotikų vart...

show abstract

Dutch-Type Varieties

Cited by 52 publications

References 7 publications

Marker Rescue Studies of the Transfer of Recombinant DNA to Streptococcus gordonii In Vitro, in Foods and Gnotobiotic Rats

Marker Rescue Studies of the Transfer of Recombinant DNA to Streptococcus gordonii In Vitro, in Foods and Gnotobiotic Rats

Macedocin, a Food-Grade Lantibiotic Produced by Streptococcus macedonicus ACA-DC 198

Technologinių veiksnių įtaka penicilino kiekiui gaminant pieno produktus

Contact Info

Product

Resources

About